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Envie d'un dessert léger et fruité pour terminer votre repas en beauté ? La mousse aux pommes est la solution idéale ! Facile et rapide à préparer, elle ravira vos papilles avec sa texture aérienne et son goût délicat. Voici une recette simple et gourmande pour réaliser une délicieuse mousse aux pommes.
La préparation de cette mousse aux pommes est simple et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :
Préparation de la compote de pommes :
Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux après les avoir lavées au préalable. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau, cuire en compote de 15 à 20 minutes environ sur feu doux.
Pour avoir une mousse de pomme plus homogène, vous pouvez mixer les pommes après cuisson.
Préparation de la gélatine (si utilisée) :
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer le jus de pommes, y dissoudre la gélatine égouttée. Incorporer à la compote de pommes, la gélatine et la menthe ciselée (facultatif).
Préparation des blancs en neige :
Battre 2 ou 3 blancs d'oeuf en neige bien ferme avec une pointe de sucre glace.
Montez le blanc en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
N'hésitez pas à mettre deux oeufs. Pour cela battez vos blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à bien mousser, ajoutez-les à la préparation de la même manière.
Assemblage de la mousse :
Tout en continuant de battre rajouter la compote cuillère après cuillère, attention prévoir un contenant assez grand : ça gonfle.
Fouettez la crème avant de l'incorporer aux pommes en purée.
Battez le blanc en neige et incorporez-le délicatement à la préparation précédente.
Refroidissement :
Mettre la mousse dans des coupes ou verres.
Répartissez la mousse dans des petits pots, des coupes à glace ou de jolis verres à pieds.
Il en va de même pour la texture bien légère de ce dessert.
Mousse aux pommes allégée : Dans cette recette on ne met pas de crème fleurette dans la mousse ce qui la rend bien sûr beaucoup plus légère. Il faut par contre augmenter le nombre de blancs d’œufs.
Pour une mousse plus parfumée : Ajoutez un peu de cannelle ou de vanille à la compote de pommes.
Pour une présentation originale : Décorez vos mousses avec des brisures de biscuits, des amandes effilées ou quelques feuilles de menthe fraîche.
| Valeurs énergétiques | 42 Kcal / 175 Kj |
|---|---|
| Matières grasses | 2,3 g |
| dont Acides gras saturés | 0,6 g |
| Glucides | 18 g |
| dont Sucre | 15,4 g |
Alors, prêt à vous lancer dans la préparation de cette délicieuse mousse aux pommes ? Régalez-vous !
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