Mousse au Chocolat 2 Ingrédients : La Recette Express et Gourmande

Vous avez envie d’une bonne mousse au chocolat, mais vos placards sont vides et le supermarché est fermé ? Pas de panique ! Découvrez une recette de mousse au chocolat avec seulement 2 ingrédients, prête en quelques minutes seulement.

Une recette facile à faire et prête en quelques minutes seulement. Avec deux ingrédients seulement, cette recette de mousse au chocolat simplissime promet un peu de réconfort à chaque bouchée !

Les Ingrédients Essentiels

• 200g de chocolat (noir ou au lait)
• 6 œufs entiers

Vous l'aurez vu, 3 ingrédients sont utiles !

Option Vegan

Pour une mousse au chocolat vegan, remplacez les œufs frais par du tofu soyeux. 50 à 75 g environ de tofu soyeux remplacent 1 œuf, soit, pour 200 g de chocolat, 300-450 g de tofu soyeux.

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Battez énergiquement le tofu soyeux. Ajoutez le chocolat au tofu, battez et laissez reposer 4 heures au frais.

Préparation : Étape par Étape

1. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
2. Remuez bien jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse puis versez-le dans un saladier.
3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, incorporez les jaunes un par un dans le chocolat fondu et mélangez bien entre chaque œuf.
4. Montez les blancs en neige. Quand ils sont bien fermes, mélangez très délicatement avec la préparation au chocolat en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
5. Versez la mousse dans un saladier.
6. Placez au frigo 3 heures minimum.

C’est prêt, régalez-vous immédiatement avant qu’il n’en reste plus !

Conseils et Astuces pour une Mousse Parfaite

• Les œufs : Utilisez des gros œufs extra-frais. Ils sont crus dans la mousse alors c’est préférable qu’ils soient utilisés rapidement, dans un délai de 10 jours. L’avantage d’utiliser des gros œufs permet d’avoir plus de blanc. Une fois qu’ils sont montés en neige (ils doivent être bien fermes), ils apportent plus de légèreté à la mousse.
• Le chocolat : Fais fondre le chocolat au bain-marie pour ne pas le faire surchauffer. Une fois qu’il est fondu, laisse-le tiédir doucement.
• Le bol : Le fait de transférer le chocolat dans un autre bol à température ambiante vous permettra de faire votre mousse plus facilement. C’est un peu plus de vaisselle, mais ça vaut le coup !

Bien que cela ne soit pas obligatoire, le chocolat noir dessert est plus adapté pour ce type de recettes.

Variantes Gourmandes

On joue avec des tablettes en provenance de différents terroirs pour varier les goûts de la mousse.

• Le cacao d’Afrique est très cacaoté.
• Celui d’Asie est souvent fumé.
• Celui de Madagascar acidulé.
• Celui d’Amérique latine plutôt fruité.

Pour une mousse au chocolat festive, remplir un cornet à glace de mousse au chocolat. Y déposer quelques fruits secs concassés sur le dessus pour plus de gourmandise.

Quand Servir Cette Mousse ?

Servez la pour n’importe quelle occasion et lorsque l’envie de chocolat se fait présente. A la Saint Valentin, lors d’un dîner en famille, la fête des Mères, après un repas plus ou moins copieux, en guise de brunch, bref, ce dessert peu se servir à tout moment !

L’avantage de cette mousse, c’est qu’elle est servie dans des ramequins à portion individuelle. Elle ne tombe pas sur le ventre.

Valeurs Nutritionnelles et Bienfaits

Le cacao est un aliment plaisir par excellence. Pas de sucre ni de matière grasse ajoutée dans cette mousse. Pour obtenir une mousse ferme, seule l’huile de coude est nécessaire !

Un pourcentage compris entre 60 et 80% mettra en valeur de façon optimale les flaveurs d’un cacao.

Ce qui compte pour faire un bon chocolat, c’est son terroir, la façon dont il a été fermenté et séché dans son pays d’origine, puis le savoir-faire du chocolatier pour mettre en valeur sa palette aromatique.

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