Beignets de Potiron à la Levure Chimique : Une Recette Facile et Gourmande

Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des beignets de potiron à la levure chimique. C'est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants tout en leur offrant une gourmandise savoureuse. Ces beignets peuvent être dégustés chauds ou froids.

Ingrédients et Préparation

Étape 1: Préparation du Potiron

Enlevez l'écorce et les graines de la tranche de potiron, lavez-la et coupez-la en morceaux. Dans une casserole, faites bouillir de l'eau légèrement salée, mettez-y les morceaux de potiron et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.

Lorsque c'est cuit, bien faire égoutter la chair dans une passoire fine et, si besoin, la presser dans un torchon. Faites-les égoutter et, dans une terrine, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette.

Mélangez-y 2 cuillerées à soupe de sucre et laissez-la refroidir. Ensuite, ajoutez-y une pointe de cannelle, la farine, la levure, le Porto et la pincée de sel fin.

Étape 2: Préparation de la Pâte

Prendre un cul de poule et y mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. À l’aide d’une râpe à gros trous, râper le potiron. Ensuite, l’incorporer dans la pâte.

Mélanger potiron et œufs dans un saladier. Mélanger farine, levure et sel dans un autre. Les rassembler pour obtenir une pâte homogène.

Si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine, si elle est trop sèche remettre un jaune d'œuf. (1) La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à biscuit.

Mettre par la suite le persil, la noix de muscade ainsi que le piment d’Espelette dans le mélange.

Cassez les œufs, mettez les blancs dans un bol et mélangez les jaunes avec la purée dans la terrine. Battez les blancs en neige que vous incorporerez délicatement au mélange dans la terrine.

Étape 3: Cuisson des Beignets

Chauffer l’huile à feu vif dans une sauteuse. Y plonger 4 grosses cuillères de pâte pour former des galettes.

A l'aide d'une cuillère, faire une boule de pâte et plonger dans un bain de friture à 180°C. Ne mettre qu'une dizaine de boules par bain.

Dans une friteuse, faites chauffer l'huile. A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boules, glissez-les dans la friture et faites-les dorer.

Lorsque c'est cuit, les égoutter sur du papier absorbant. Faites-les égoutter sur un papier absorbant et dressez-les sur un plat.

Pour cette recette de Beignets de potiron, vous pouvez compter 30 minutes de préparation.

Variantes et Astuces

• J’ai rajouté du curry dans la pâte.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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