Recette du Moelleux au Chocolat au Companion

Le moelleux au chocolat est un dessert classique, apprécié pour sa texture fondante et son goût intense de chocolat. Avec un robot Companion, la préparation devient encore plus simple et rapide. Découvrez nos recettes et astuces pour un résultat parfait à chaque fois.

Première Recette : Moelleux au Chocolat Vapeur

Cette recette utilise la cuisson à la vapeur pour un moelleux particulièrement fondant. Voici les étapes à suivre :

Ingrédients :

• 120 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 3 œufs
• 40 g de sucre
• 25 g de farine
• 20 g de poudre d'amandes
• Eau
• Beurre pour les ramequins
• Sucre pour les ramequins

Préparation :

1. Étape 1 : Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez le chocolat et le beurre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, raclez les parois du bol si nécessaire.
2. Étape 2 : Débarrassez la préparation dans un saladier.
3. Étape 3 : Dans des récipients, séparez les blancs des jaunes d'oeufs, réservez-les.
4. Étape 4 : Sans rincer le bol ni le mélangeur, mettez les jaunes d’œufs et le sucre. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
5. Étape 5 : Ajoutez la farine et la poudre d’amandes. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
6. Étape 6 : Ajoutez le chocolat noir fondu. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
7. Étape 7 : Débarrassez la pâte dans le saladier et lavez le bol du robot.
8. Étape 8 : Essuyez parfaitement le bol et mettez le batteur.
9. Étape 9 : Ajoutez les blancs d’œufs. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'. Lorsque l'alerte sonne, ajoutez le sucre restant.
10. Étape 10 : Ajoutez 1/3 des blancs à la pâte au chocolat en mélangeant avec un fouet pour détendre la pâte de chocolat. Incorporez le reste des blancs avec une spatule.
11. Étape 11 : Beurrez 6 ramequins de 8,5 cm de diamètre. Répartissez la pâte dans les ramequins jusqu’à moitié.
12. Étape 12 : Recouvrez chaque ramequin avec un film alimentaire et placez-les dans le cuiseur vapeur externe.
13. Étape 13 : Rincez le bol et versez l'eau jusqu'au niveau 0.7L dans le bol du robot sans accessoires. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et positionnez le cuiseur vapeur externe avec les moelleux au chocolat. Appuyez sur 'Start'.
14. Étape 14 : Attendez 5 minutes sans chauffe pour que les fondants finissent de cuire et tiédissent.
15. Étape 15 : À l’aide d’une manique, démoulez chaque gâteau dans une assiette et servez avec de la crème anglaise.

Deuxième Recette : Fondant au Chocolat Classique

Cette recette est parfaite pour un gâteau au chocolat fondant et moelleux, cuit au four. Vos enfants vont adorer ce gâteau au chocolat. Fondant et moelleux, il régalera tous les gourmands de la maison.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre demi-sel
• 3 œufs
• 120 g de sucre de canne roux
• 150 g de poudre d’amande
• 0.5 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Étape 2 : Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez le beurre et le chocolat coupé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
3. Étape 3 : Ajoutez les œufs, le sucre, la poudre d’amandes et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.
4. Étape 4 : Tapissez un moule à manqué de papier cuisson.
5. Étape 5 : Versez la préparation dans le moule.
6. Étape 6 : Enfournez pendant 20 à 30 minutes.
7. Étape 7 : Laissez refroidir avant de déguster le gâteau.

Du chocolat noir, du beurre, des œufs, du sucre, de la farine, de la levure et vous pouvez commencer la préparation de votre gâteau au chocolat avec votre robot Companion. Dans la cuve du robot muni du couteau pétrir/concasser, déposez le chocolat et le beurre coupé en morceaux puis programmez en vitesse 3 à 45°C pour 10 min. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfournez pour 30 min à 180°C. Laissez refroidir puis démoulez.

Conseils et Astuces

• Vous pouvez remplacer la farine par de la poudre d’amande, votre gâteau au chocolat aura un délicieux goût d’amande.
• Ajoutez quelques noisettes concassées pour plus de croquant.
• Répartissez votre pâte dans des ramequins beurrés et farinés.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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