Comment Moderniser un Barbecue en Pierre : Guide Complet et Inspirations

Aux beaux jours, quoi de plus agréable que de cuisiner et déjeuner dehors lorsque l'on a la chance de profiter d'un jardin ? Le barbecue, synonyme de beau temps, d'été et de convivialité, permet d'organiser des repas joyeux en plein air, que ce soit sur une terrasse ou dans un jardin. Il rassemble de nombreux convives autour de viandes ou de poissons grillés. Il est important de bien s'équiper pour des repas réussis en plein air, et le barbecue est une pièce maîtresse d'un jardin ou d'une terrasse.

Pour ce faire, rien de tel qu'un barbecue en dur, qu'il est possible d'acheter en kit ou de construire soi-même de A à Z, soit avec du béton, soit avec de la pierre (meulière, brique, pierre reconstituée..). Les possibilités de fabriquer un barbecue sont aussi nombreuses que les modèles prêts à l'utilisation disponibles dans les magasins spécialisés. Avant de choisir ou de moderniser votre barbecue, il est essentiel de réfléchir à l'usage que vous en ferez.

Sur ce chantier, la structure du barbecue est réalisée avec des pierres meulières, que l’on trouve dans beaucoup de régions et notamment en Île-de-France, pour être assortie avec les murs extérieurs de la maison. En outre, elle résiste parfaitement bien aux aléas climatiques (gel, chaleur) et son coût est peu élevé.

Types de Barbecues : Quel Modèle Choisir ?

Il existe plusieurs types de barbecues, chacun ayant ses avantages et inconvénients :

• Au charbon de bois: Idéal pour les adeptes du goût fumé, il exige plus de temps et de surveillance, mais offre l'esprit authentique de la grillade. Si vous aimez particulièrement la viande au goût fumé, vous devez opter pour la construction d’un barbecue conventionnel : le barbecue au charbon de bois. Si la cuisson au charbon de bois exige plus de temps et de surveillance, on retrouve avec lui tout l'esprit de la grillade. Ce type de barbecue est particulièrement adapté à la viande et il vous faudra disposer d'une cuisine extérieure. Si vous ne faites cuire que du poisson, ce n'est peut-être pas la meilleure option.
• À gaz: Permet une cuisson plus maîtrisée, délicate et rapide. Fabriquer un barbecue à gaz est incontestablement la meilleure solution pour tous ceux qui souhaitent obtenir une cuisson rapide et variée : à la plancha, au four, à la pierrade etc.. La cuisson au gaz facilite le réglage de la température pour préparer les viandes blanches sans les assécher.
• Électrique: Parfait pour les balcons urbains, mobile et facile à utiliser, il nécessite une prise électrique à proximité. Enfin, si vous ne disposez pas de suffisamment de place au jardin ou si vous préférez installer votre barbecue à l’intérieur de la maison, nous vous recommandons de miser sur un modèle électrique. La cuisson avec un barbecue électrique permet d’ajuster le thermostat aux besoins de la préparation.
• Fixe: Souvent maçonné, il dispose d'une hotte, d'un auvent et d'un espace de rangement.

La première question à se poser est l'utilisation prévue : des grillades régulières ou occasionnelles ? Quel modèle choisir ? Faut-il opter pour un barbecue à charbon de bois, à gaz ou électrique ?

Modernisation et Personnalisation

Le barbecue moderne se décline en plusieurs modèles : à gaz, au charbon, à roulettes ou avec des tablettes rabattables. Autant créer son propre barbecue ! Pour vous aider à trouver de l’inspiration, Deavita a sélectionné, en 20 photos créatives, des modèles artisanaux et ultra artistiques qui s’adaptent facilement à tout type de déco extérieure : du style minimaliste au design classique.

Un barbecue en pierre fait maison va tout de suite restructurer le volume de votre espace outdoor, d’une manière élégante et mesurée. Et si vous associez la pierre naturelle à la brique, le rendu final sera encore plus beau.

Matériaux et Design

Lorsque vous vous mettez à fabriquer un barbecue, vous devez prêter attention à deux éléments indispensables à la réussite de votre projet : les matériaux et le design. Une fois que vous avez choisi un modèle adapté à votre style de déco, vous pouvez réfléchir au choix de matériaux. Pierre naturelle, brique rouge, acier, alu inox, fer.

Idées Originales

Vous êtes à la recherche d’une idée originale qui vous aidera à fabriquer un barbecue un peu à l’ancienne ? Quoi de mieux que d’inventer un beau modèle, à la fois classique et moderne, qui combine allure antique, matériaux de haute performance et motifs de ferronnerie ?

Est-ce que l’idée de créer un barbecue avec des gabions vous a déjà traversé l’esprit? Très en vogue dans les jardins modernes, les gabions remplissent plusieurs fonctions à la fois. Ils prennent des allures de clôture, de cloison de séparation ou jardinière.

Alors, si vous êtes en manque d’inspiration, vous n’avez qu’à jeter un coup d’œil sur la photo ci-dessus pour découvrir ce magnifique modèle artisanal de forme sphérique. Fabriquer un barbecue à partir de matériaux recyclés? Franchement, vous devez absolument inspecter tous les coins de votre grenier pour dénicher un vieux bidon qui fera un superbe barbecue original ! Fabriquer un barbecue à partir d’un vieux bidon, c’est vraiment fastoche ! Coupez-le en deux et accrochez-y des charnières pour qu’il devienne un barbecue digne de ce nom !

Fonctionnalité et Rangement

Si vous avez l’habitude de stocker vos ustensiles et couverts dans de grandes armoires ou tiroirs profonds, nous vous invitons à faire pareil dans la cuisine d’été. Idem pour votre barbecue. Pour les bricoleurs chevronnés, nous vous conseillons d’utiliser des matériaux de récupération pour fabriquer un meuble de rangement intégrable à votre barbecue. Sinon, vous pouvez faire le tour des magasins pour choisir un modèle compact et fonctionnel et ensuite l’intégrer au barbecue.

Où Placer un Barbecue en Pierre ?

L'installation d'un barbecue en pierre nécessite une réflexion préalable. L'emplacement choisi doit répondre à plusieurs critères de sécurité et de praticité.

Pour commencer, le barbecue doit être installé sur une surface stable, capable de supporter son poids. Le barbecue en pierre doit être installé sur un support stable et capable de supporter le poids de la structure. Il est recommandé d'éviter les zones à proximité de matériaux inflammables ou de stockage de combustibles. Les emplacements proches des zones de stockage de combustibles sont à éviter.

Pour le confort, il est préférable de le placer à une distance ni trop proche ni trop éloignée de la maison, facilitant ainsi l'accès aux ustensiles de cuisine. Une zone protégée du vent est également recommandée pour un allumage et une cuisson optimale.

Cuisiner au Barbecue : Inspiration Recettes

Vos proches et vous-même êtes des adeptes du barbecue en été mais vous avez envie de varier les plaisirs avec de nouvelles idées de recettes ? Souvent il suffit de recombiner les aliments pour obtenir des associations de goûts différentes. La seule difficulté reste d’oser vous lancer ! Alors voici quelques recettes à la fois simples et originales pour vous donner un avant-goût des préparations culinaires à essayer au barbecue.

• Les grillades font partie des incontournables à faire au barbecue. La cuisson au barbecue à charbon de bois donne tout son caractère à la viande rouge, surtout aux pièces de bœuf un peu grasses. Vous pouvez encore décupler ses saveurs avec un ingrédient supplémentaire qui permet de remplacer les sauces barbecue servies à part. L’entrecôte recouverte de Tartare pendant la cuisson s’imprègne délicatement du fromage à tartiner lorsqu’il fond.
• Si vous voulez apporter du changement dans vos recettes avec un peu d’exotisme, il suffit de proposer un mélange sucré/salé. Il est conseillé d’ajouter des épices pour parfumer la chair. Placer une branche de thym au milieu des braises sublime la chair de poisson cuite dans un barbecue avec fumoir. Une tranche de saumon grillée sur le brasero, à la plancha, et ses poivrons farcis au chèvre frais réconcilie avec le poisson au barbecue. Le filet de limande mariné dans l’huile d’olive épicée à la coriandre, au gingembre et au piment promet une texture savoureuse ordinairement réservée aux gambas.
• Les brochettes restent un grand classique du barbecue. Pourtant, leur fabrication donne la possibilité de laisser libre cours à votre imagination. La seule contrainte pour réaliser des brochettes personnalisées se résume à choisir des ingrédients qui tiennent sur le pic. La découpe des aliments influence alors la composition de la brochette. Vous pouvez ainsi mélanger des rondelles de chorizo avec des morceaux de calamar et du poivron ou piquer du bœuf, de l’oignon rouge et des champignons de Paris.
• Et si vous remplaciez les standards du barbecue par des légumes en brochettes ? Pour renouveler le genre, il faut abandonner les crudités et préparer des brochettes de légumes cuits. Une cuisson douce dans un kamado facilite la tâche. Il suffit par exemple d’enrouler des rondelles de courgettes autour d’un morceau de Comté avant de les enfiler sur la tige. De petits épis de maïs trempés dans du miel pimenté donnent du piquant à vos brochettes d’aubergines.
• La marinade enrobe les aliments de matières grasses pour qu’ils ne se dessèchent pas à la cuisson. Elle donne l’occasion de parfumer les préparations avec des épices ou des condiments en fonction de vos envies du moment.

Cuisine Extérieure : Aménagement et Tendances

Et depuis la pandémie, nous sommes bien plus nombreux à avoir un extérieur au sein de notre habitation, jardin, terrasse, balcon, patio… Mais en bons français que nous sommes, très vite la question de l’intégration d’une cuisine extérieure ou du moins d’un coin repas où nous pourrons partager nourriture et bons moments entre amis se pose. Car oui, la cuisine extérieure a de quoi séduire ! Elle s’aménage donc avec soin.

Qui dit cuisine en plein air, dit automatiquement grillades (légumes, viandes, poissons…) mais selon l’espace que vous avez et vos goûts, il vous faudra opter pour différents équipements, brasero, barbecue ou plancha gaz. Pour un balcon ou une petite terrasse, le gain de place est de mise donc prévoyez un meuble où vous poserez soit un barbecue électrique soit une plancha gaz.

Passons à ceux pourvus d’un véritable extérieur (jardin ou terrasse) et qui peuvent profiter d’une cuisine extérieure fixe. Alors là, les solutions sont multiples et seul le porte-monnaie pourra vous arrêter ! L’espace sera déjà automatiquement couvert (auvent, pergola, verrière…) pour vous abriter du soleil ou de la pluie mais aussi pour protéger vos équipements. Cet espace comprendra les coins cuisson (plancha, four à pizza…), eau (évier), découpe (plan de travail) et rangement. Il jouxtera l’espace salle à manger avec une grande table et des chaises.

On a tendance à faire passer l’esthétique avant le fonctionnel mais lorsqu’il s’agit d’un espace en plein air, pensez avant tout à la durabilité et à la résistance et vous verrez que le design n’en sera pas moins défavorisé. Pour le plan de travail, préconisez l’acier inoxydable, le granit, le marbre et le béton ciré. Pour le sol, on choisira du carrelage ou du bois.

Enfin, la réponse parfaite à ceux qui ne veulent pas s’embêter, qui ont à la fois l’espace et le budget nécessaires, c’est le module de cuisine extérieure prééquipée. En gros, c’est une cuisine préfabriquée que l’on vous livre directement dans votre jardin grâce à un camion grue ! Il suffira de deux heures pour qu’elle soit complètement installée et raccordée aux réseaux. Alors séduits ?

Choisir la Taille et la Forme

Le barbecue n'échappe pas aux règles classiques pour choisir son mobilier outdoor : comme une table de jardin ou un canapé outdoor, il dépend autant de la place disponible que du nombre de convives que vous recevez ! Avec le prix, la taille du barbecue est une question prioritaire à se poser avant l'achat.

Les barbecues électriques seront les mieux adaptés pour un petit espace du type balcon. Ils éviteront la prolifération des odeurs et de la fumée. Côté grande terrasse ou jardin, les modèles les plus en vogue sont ceux à gaz ou au charbon.

A la question de la taille du barbecue s'associe celle également de sa forme. Très design, le barbecue circulaire existe en deux tailles : 45 cm en moyenne de diamètre pour 4 à 6 couverts et 55 cm pour 8 à 10 couverts. Le barbecue rectangulaire propose en général des dimensions de 45 x 25 pour 4 à 6 convives et peut aller jusqu'à 10 ou 12 convives avec une taille de 50 x 35 cm. A noter que certains modèles rectangulaires se dotent d'un espace en plus pour déposer un plat.

Barbecue au charbon de bois, barbecue à gaz, électrique ou fixe, peu importe la forme, pourvu qu'on ait la grillade !

Tableau Comparatif des Types de Barbecues

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