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Le plus classique des gâteaux au chocolat, qui a un énorme succès auprès des petits et grands, est bien le fondant au chocolat ! Pour ravir les invités, les enfants au goûter ou pour un petit dessert familial, il est parfait. Mais bien sûr, on cherche tous la recette du meilleur fondant au chocolat. Et bien, je vous annonce que vous êtes au bon endroit : c’est la recette du fondant minute devenue l’ultime fondant à la maison.
Ce gâteau au chocolat Thermomix deviendra sans aucun doute votre référence tant il est facile et rapide à préparer, surtout avec l’aide de votre robot. Plus besoin de multiples bols et récipients, tout est géré par le Thermomix, cela limite par ailleurs bien la vaisselle ! N’hésitez plus, les recettes les plus simples sont souvent les meilleures, un dicton qui se vérifie parfaitement ici, et cela serait vraiment dommage que vous vous priviez de cet irrésistible fondant au chocolat Thermomix !
Ce fondant au chocolat est bien humide, légèrement coulant à l’intérieur et son extérieur est croustillant, typique d’un vrai fondant ! Pour une cuisson rapide, un goût et une texture parfaite, il le faut légèrement épais, pas de trop. Pour en avoir testé et en quête perpétuelle de la recette du meilleur fondant au chocolat, voici enfin celui qui me fait craquer et ce qui est bien étonnant est que c’est le plus rapide à faire et que la cuisson est express.
Avant, j’aimais tant réaliser une recette plus traditionnelle, mais à ce jour, c’est à la manière du robot Companion que je fais mon fondant au chocolat. On peut d’ailleurs le faire avec un autre robot tel le Thermomix puisque c’est une recette extraite d’une application à ce robot que je me suis permise d’adapter avec mon matériel. Ce fondant minute au chocolat a une texture un peu plus dense et humide, il est plus fin et ainsi plus léger à la dégustation et la saveur du chocolat est plus présente. Divin ! Accompagné d’une crème anglaise, d’une boule de glace vanille, de glace spéculoos, ou seul car il se suffit à lui-même, ce fondant au chocolat minute et une vraie merveille et on l’adore ! Un fondant au chocolat très rapide et facile à faire, avec l'extérieur un peu croustillant et l'intérieur fondant.
Le vrai fondant au chocolat est souvent fort en sucre, en œuf et en chocolat, et contient généralement peu de farine. C’est en fait sa texture dense et un peu collante (sa dénomination « gâteau fondant » vient du fait qu’il fond sur le palais quand on le mange), obtenue grâce à la légère caramélisation des ingrédients se produisant à la cuisson qui le caractérise.
Voici les étapes pour réaliser ce délice avec votre Thermomix :
La cuisson est par contre un point important de la recette, il est indiqué 200°C pendant 18 minutes mais tout dépend en réalité de la taille de votre moule (plus votre moule sera grand, ce qui n’est pas conseillé, moins votre gâteau aura d’épaisseur et donc plus il cuira vite) et également de la puissance de votre four. N’hésitez pas à enregistrer dans la section mémo le temps de cuisson idéal adapté à votre matériel.
Je vous conseille pour cette recette d'utiliser un moule pas trop large pour que votre gâteau au chocolat ne soit pas trop raplapla et qu'il ait donc une belle épaisseur, L'idéal est un moule à manqué de 18 ou 20 cm de diamètre. Vous pouvez également augmenter les quantités données dans la recette si vous n'avez pas ce genre de moules.
Pour une cuisson rapide, un goût et une texture parfaite, il le faut légèrement épais, pas de trop.
Voici quelques idées pour personnaliser votre fondant au chocolat Thermomix :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Chocolat noir | 200g |
| Beurre | 125g |
| Oeufs | 3 |
| Farine | 50g |
| Sucre en poudre | 100g |
| Sucre vanillé | 1 cuillère à café |
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