Voici une nouvelle recette autour des gourmandises au caramel, une préparation facile qui se cuisine en peu de temps.
Après le succès des sablés aux Michoko, découvrez une autre façon de savourer ces délicieux bonbons au caramel en réalisant un tiramisu original et gourmand. Cette recette est idéale pour les amateurs de chocolat et de caramel, et elle est très simple à préparer.
Ingrédients
- Bonbons michoko (chocolat noir, chocolat au lait, selon vos goûts)
- Chocolat blanc
- Crème liquide : 60 ml
- Lait entier : 1 litre (pour les yaourts)
- Yaourt nature : 1 (pour les yaourts)
- Lait en poudre : 3 cuillères à soupe (pour les yaourts)
- Farine : 120 g
- Sucre en poudre : 60 g
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Beurre : 60 g + 150g
- Oeuf : 1/2 battu
- Chocolat noir : 200g
- Miel : 20g
- Sucre: 250g
Préparation des Yaourts aux Michoko
Après quelques tentatives de yaourts au chocolat qui n'ont pas donné satisfaction, tentez cette recette alléchante avec des Michoko au chocolat blanc. Mettez dans une casserole 1/4 litre de lait et 22 michoko rescapés. Ensuite, mettez dans les pots, appuyez sur la yaourtière et régalez-vous. La prochaine fois, essayez avec des michoko au chocolat au lait !
Préparation des Michokos Maison
Les Michokos, c'est déjà trop bon, mais les Michokos maison, c'est encore 10 fois mieux ! Ces petits bonbons sont composés d'un caramel mou recouvert de chocolat noir.
- Commencez par préparer les caramels mous en suivant votre recette préférée.
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
- Avec un pinceau alimentaire, chablonnez vos caramels. En d'autres termes, recouvrez une face de chocolat fondu. Laissez durcir.
- Une fois le chocolat durci, trempez vos michokos dans le chocolat fondu.
La recette est un peu longue à faire, mais vous pouvez diviser les quantités par deux pour gagner du temps.
Préparation des Bouchées au Caramel
- Verser le caramel mou tiède sur une plaque graissée ou sur une feuille de silicone, lui donner une forme carrée (en tassant les bords avec la tranche d'un couteau).
- Aplanir le dessus et le laisser durcir à température ambiante.
- Faire fondre le chocolat et rouler les caramels dedans.
- Les laisser égoutter sur une grille ou une feuille de silicone.
- Décorer éventuellement avec un filet de chocolat.
- Lorsque le chocolat a durci, décoller chaque bouchée et les conserver dans une boite métallique.
J'ai trouvé des petits papiers de cellophane pour emballer mes caramels et des papiers pour faire des papillotes chez mon fournisseur de matériel culinaire.
La seule difficulté de cette recette est le temps de cuisson du mélange lait concentré, miel, beurre, sucre. Il faut un temps précis pour obtenir la texture suffisamment moelleuse, pas crémeuse ni dure. Et cela c'est vraiment propre à la main du cuisinier !
Étapes faciles pour créer des bonbons au chocolat brillants et parfaits à la maison ! Nous vous e...
Préparation des Sablés
- Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
- Dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre.
- Ajoutez la moitié d'un œuf battu et pétrissez. Formez une boule, couvrez le saladier avec du film alimentaire, puis réservez au réfrigérateur pendant 1 h.
- Farinez le plan de travail, étalez la pâte sur 1 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis découpez 24 sablés de la forme de votre choix à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 min.
Préparation de la Ganache au Michoko
- Faites fondre au bain-marie le chocolat et les Michoko, ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Mousse au Chocolat et Michoko
Il s’agit d’une mousse composée deux couches, une 1ière au chocolat et une seconde au michoko.
Ingrédients pour la mousse :
- 15 bonbons michoko
- 20 cl de lait
- 2 blancs d'oeufs
Préparation de la mousse :
- Faire fondre dans 20 cl de lait 15 bonbons michoko.
- Battre deux blancs en neige.
Coupelles en Chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain -marie ou au micro-ondes pendant une minutes
- à l’aide d’un pinceau recouvrir un moule de silicone de votre choix
- laisser durcir environ 10 minutes puis repasser une seconde couche.
- Mettre au congélateur en attendant de servir.
- Démouler délicatement et déposer sur le dessus de la mousse.
Dressage
Pour le dressage : j’ai choisi des verrines de taille moyenne, les deux mousses sont alternées.
Variantes
- Remplacez les bonbons michokos par des bonbons au caramel, dans votre gâteau. Vous pouvez aussi utiliser des carambars.
- Si vous n’aimez pas les confiseries industrielles, réalisez votre propre caramel.
- Pour les amateurs de bonbons, à la place des confiseries au chocolat, utilisez des guimauves, meringues...
- Si vous n’aimez pas les bonbons au chocolat, mais que vous adorez le chocolat, utilisez des carrés de chocolat à la place des bonbons (chocolat blanc, noir)
- Afin d’enchanter vos convives, en plus de vos tiramisus aux bonbons Mi-cho-ko, proposez d’autres tiramisus tels que des tiramisus aux fruits (fraises, framboises, fruits rouges, citron...).
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