Les Meilleurs Thermomètres à Viande Connectés : Comparatif et Guide d'Achat

Vous souhaitez devenir un expert de la cuisson au barbecue ? Le thermomètre à viande est un excellent moyen de contrôler et de maîtriser la cuisson de vos aliments. Les thermomètres à viande connectés sont un excellent moyen de suivre la cuisson de votre viande lors d’un barbecue. NextPit a sélectionné pour vous cinq thermomètres connectés pour barbecue différents, tous contrôlables via une application. Qu’il s’agisse d’un thermomètre abordable ou d’une solution haut de gamme pour les professionnels de la grillade, chacun devrait trouver le modèle qui lui convient dans cette sélection.

Mais lequel choisir ? Quels sont les critères à prendre en compte ? Pour répondre à toutes vos interrogations, Esprit Barbecue vous a concocté un guide complet dans lequel on vous dévoile tout ce qu’il y a à savoir sur les thermomètres à viande : les avantages, les inconvénients mais aussi les critères pour bien choisir votre accessoire.

Pourquoi Utiliser un Thermomètre à Viande ?

Vous avez parfois du mal à réussir la cuisson d’une viande ? Le thermomètre de cuisson est donc un accessoire indispensable pour maîtriser la cuisson des aliments.

Les avantages d'un thermomètre à viande:

• La seule manière de mesurer la température à cœur des aliments: Elle correspond à la température interne requise au centre de la viande pour atteindre le niveau de cuisson désiré (saignant, bien cuit, bleu).
• Évite le risque de surcuisson ou sous-cuisson: En mesurant la température d’un aliment, vous vous assurez qu’il soit bien cuit et évitez tout risque de surcuisson ou de sous-cuisson. Surtout lors de vos premières cuissons, si vous utilisez un nouveau barbecue ou testez une nouvelle recette.
• Sécurité alimentaire accrue: Ce phénomène de sous-cuisson entraîne le développement de bactéries comme la trichinellose ou encore l’escherichia coli. En réalisant une cuisson parfaite, vous évitez le développement de ces bactéries. La surcuisson retire les vitamines et nutriments de l’aliment.

Les inconvénients d'un thermomètre à viande:

• Certains modèles peuvent être coûteux: Bien que le thermomètre barbecue soit un accessoire indispensable pour maîtriser la cuisson des aliments, il faut prévoir un petit budget supplémentaire. Il existe tout de même des modèles pas chers qui font l’affaire.
• Nécessite un entretien et un calibrage régulier: Les thermomètres de cuisson nécessitent un calibrage tous les ans, cela signifie que vous devrez tester sa précision contre une norme vérifiable (l’eau qui bout à 100°C ou bien la glace fondante à 0°C). Il vous faut aussi l’entretenir régulièrement en nettoyant l'embout métallique avec un chiffon doux humide.
• Les modèles les moins chers ne sont pas les mieux équipés: Comme pour tout, la qualité a un prix ! Les moins chers ne sont pas équipés de la connectivité ou d’un grand affichage. Pour autant, selon l’usage que vous souhaitez en faire, il peut parfaitement convenir.

Sur le couvercle de votre barbecue, vous avez sûrement un thermomètre. Il indique la température interne du barbecue. Il s’agit d’une estimation car la mesure est prise à l’endroit où se trouve le thermomètre. Pour des cuissons précises, comme vérifier la température à cœur d’une viande, le thermomètre du couvercle n’est pas adapté. C’est là qu'intervient le thermomètre de cuisson avec sonde.

En général, les thermomètres se connectent à votre smartphone via le Bluetooth ou le Wi-Fi. Les produits que nous recommandons fonctionnent tous avec une portée allant jusqu’à 50 mètres. N’oubliez pas que les fabricants se réfèrent naturellement aux conditions optimales. Avec le Wi-Fi, vous bénéficierez en général d’une plus grande portée, mais il doit aussi être disponible là où vous faites votre barbecue.

Les Différents Types de Thermomètres à Viande

Pour bien choisir votre thermomètre, il vous faut prendre en compte quelques critères, découvrons-les dès maintenant.

Thermomètre type stylo:

Le thermomètre de température type stylo est le plus basique. C’est un seul accessoire qui se compose d’un cadran et d’un détecteur de température. L’inconvénient ? Il faut sans cesse ouvrir le couvercle du barbecue, causant une déperdition de chaleur et de fumée.

Thermomètres filaires:

Les thermomètres filaires se composent d’un boîtier relié à un capteur via un fil. L’avantage ? Si le fil de la sonde résiste aux chaleurs extrêmes, vous pouvez la laisser planter dans l’aliment afin de mesurer la température en continu. Bien que ce type de thermomètre soit plus pratique, il est aussi plus cher !

Thermomètre infrarouge:

Le thermomètre infrarouge mesure la température sans aucun contact direct, via un pointeur laser. Il affiche une lecture précise, en quelques secondes, et dispose d’une très grande plage de température.

Plus il est grand, plus vous pourrez le voir de loin. Un boîtier magnétique qui peut être accroché au barbecue est définitivement plus pratique, surtout si vous disposez d’un barbecue sans tablette, sa place est toute trouvée ! Un thermomètre non aimanté peut tomber plus facilement. Attention tout de même à l’endroit où on pose le boîtier, la cuve et le couvercle sont à proscrire.

On trouve des thermomètres à piles ou rechargeables. L’avantage de cette dernière option est qu’il est à recharger sur câble USB, comme un téléphone. Alors que si les piles sont HS, c’est plus compliqué !

Les thermomètres peuvent être connectés à votre smartphone par Bluetooth ou par WiFi, notez que le WiFi offre une meilleure portée que le Bluetooth. Ils permettent de suivre à distance (dans votre canapé !) la cuisson des aliments via une application. Certaines d’entre elles sont très poussées et proposent des recettes que vous pouvez partager sur les réseaux sociaux, un minuteur.

Sélection de Thermomètres à Viande Connectés

Voici une sélection de thermomètres connectés pour barbecue, en tenant compte de différents besoins et budgets :

Meater+

Le thermomètre connecté Meater+ coûte environ 109 euros, ce qui est assez élevé. Ce thermomètre est pourtant très simple, il s’agit simplement d’un stylet à enfoncer dans la viande. Mais ce stylet est équipé de deux capteurs. Comme toute les composants sont placés dans la sonde, le Meater+ est également entièrement sans fil. Comme tous les autres produits de cette sélection, la connexion au smartphone est très simple grâce au Bluetooth et à l’application gratuite. Une alarme vous signale lorsqu’il est temps de contrôler la cuisson. Le Meater+ est noté 4,7 étoiles sur 5 sur Amazon avec plus de 16.000 avis.

Weber iGrill 2

Weber est également un nom qui sonne bien et qui a naturellement réussi à se faire une place dans notre sélection. Contrairement au Meater+, il ne mesure pas la température en sans fil, mais vous ne pourrez pas non plus vous tromper avec ce thermomètre. Là aussi, l’application de Weber vous aidera à garder un œil sur la température et le moment de la cuisson, tant que vous vous trouvez à moins de 50 mètres du barbecue. Toutefois, certains utilisateurs ont signalé que la portée était nettement inférieure. Néanmoins, c’est un produit à recommander absolument. Le thermomètre iGrill 2 Weber se connecte à votre téléphone, en Bluetooth, grâce à l’application iGrill. Le thermomètre iGrill 2 Weber est équipé d’un cadran LCD, bien qu’un peu petit et un peu ancien. Vous pourrez avoir du mal à le lire en pleine lumière. Heureusement, le thermomètre connecté dispose d’une application “iGrill” permettant de suivre la température en temps réel de l’aliment. Grâce à la connexion Bluetooth, vous bénéficiez d’une portée de 45m ! Il est doté de 4 emplacements pour sonde. Il fonctionne avec 2 piles AA fournies, pensez toujours à en avoir de rechange au cas où. Le boîtier est aimanté et trouve facilement sa place sur une surface magnétique de votre barbecue !

Inkbird IBT-4XC

L’IBT-4XC d’Inkbird est étanche, possède un support magnétique et se recharge en USB. Pour finir, revenons à la marque Inkbird, qui place donc aussi deux modèles dans cette sélection. Tout ce que le modèle moins cher apporte est également disponible sur celui-ci: vous profiterez donc du Bluetooth avec une portée allant jusqu’à 50 m, de la mesure de la température jusqu’à 300°C, une application avec des programmes pour différents types de viande et niveaux de cuisson. Ce qui est également pratique, c’est que vous pourrez fixer l’unité de base avec l’écran LED directement sur le four ou le gril à l’aide d’un aimant. Contrairement à la plupart des autres thermomètres connectés pour barbecue, l’IBT-4XC d’Inkbird marque des points avec sa certification IPX5. L’Inkbird IBT 4XC est donc aussi un candidat au titre de meilleur rapport qualité-prix, car il est le deuxième modèle le moins cher de notre sélection, avec un prix d’à peine 65 euros.

Meater Block

Passons maintenant à la Rolls des thermomètres connectés pour barbecue. Si vous voulez offrir à vos invités le meilleur du meilleur et profiter en même temps de la plus grande expérience de cuisson possible, optez pour le Meater Block. Vous bénéficierez de quatre sondes qui, tout comme le Meater+, sont toutes assez épaisses. En revanche, il y a ici, en plus du Bluetooth, la possibilité de contrôler l’application via le Wi-Fi. L’écran contribue également à la sensation premium. Alors que les écrans des autres modèles proposent simplement des affichages LED, le Meater Block est équipé d’un écran OLED que vous pourrez commander par le toucher. Tout comme le Meater+, les quatre sondes sont ici aussi sans fil. La boîte de chargement et de rangement des quatre sondes est fabriquée en bambou. Pour le reste, l’acier inoxydable et la céramique sont des matériaux de qualité. Par ailleurs, le Meater Block peut également être alimenté via son port USB. C’est parfait si vous mettez votre viande dans le fumoir pendant la nuit. En dehors de ça, vous obtiendrez un très bon produit, mais vous devrez pour cela mettre la main à la poche. Le prix de 300 euros est assez conséquent mais s’explique notamment par la technologie sans fil.

Inkbird IBT-2X

Vous préférez acheter un ou deux bons steaks de plus plutôt que de dépenser trop d’argent dans un thermomètre connecté pour votre barbecue? Dans ce cas, il existe des produits que vous pourrez utiliser sans devoir renoncer aux avantages des thermomètres connectés. Les deux sondes fournies sont certes un peu plus courtes (12 cm) que celles de ses concurrents, mais elles mesurent également des températures allant jusqu’à 300°C. La température s’affiche soit sur l’application pour smartphone, soit sur l’écran LED relié par câble. Pour une fraction du prix de son concurrent le plus cher, vous serez bien servis et grâce au Bluetooth, vous pourrez profitez tranquillement de votre temps pendant que la viande cuira.

Conseils d'Utilisation et d'Entretien

Voici quelques conseils pour utiliser et entretenir votre thermomètre à viande :

• Ne la plantez jamais par le dessus ! Elle a vite fait de passer à travers votre morceau de viande et de devenir inutile. Insérez la parallèlement à la grille, au centre de la viande et sur la partie la plus épaisse. En général, un clip vous sera fourni afin de la maintenir en place sur la grille barbecue.
• Quel que soit votre barbecue, il ne faut absolument pas positionner le boîtier sur une surface chaude (ni le couvercle, ni la cuve). Vous pouvez installer un petit chariot ou une petite table à côté de votre barbecue. Pour un barbecue gaz, c’est plus facile car il possède généralement des tablettes latérales.
• Pour la retirer, nous vous conseillons de vous équiper de gants anti-chaleur. Faites attention à la jonction entre la partie métallique et le câble. La partie qui est placée dans la viande est plutôt propre, en revanche la partie qui n’a pas été en contact avec la viande à tendance à noircir.
• Pas besoin de produit !

Tableau Comparatif des Thermomètres à Viande

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