Confiture de Fraises et Rhubarbe : La Recette Marmiton Facile et Délicieuse

Mai-Juin ! C'est la saison idéale pour réaliser cette confiture fraise rhubarbe ! Cette confiture fraise et rhubarbe est une excellente solution pour mettre en pot deux des meilleures saveurs du printemps et de les conserver pour plus tard dans l’année 🙂. Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer cette confiture à la maison.

Ingrédients et Préparation

Voici les étapes à suivre pour réaliser cette confiture :

1. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.
2. Pelez la tige de rhubarbe et coupez-la en petits tronçons.
3. Faites chauffer la rhubarbe dans une casserole sur feu moyen.
4. Ajoutez les fraises, le jus de citron et laissez cuire environ 20 min.

Mettre les fruits préparés comme ci-dessus dans la cuve avec le sucre munie de l'accessoire mélangeur. Mettre en pots comme ci dessus.

On conseille souvent de faire macérer les fruits, quelques heures ou une nuit, avant de cuire une confiture. Cette étape n’est pas obligatoire mais, si vous en avez le temps, elle présente des avantages. Elle permet aux confitures d’être plus épaisses car le sucre fait agir la pectine.

Astuces et Conseils

Voici quelques astuces pour réussir votre confiture :

• Texture : Si vous préférez une texture plus liquide, ne mettez que 3 grammes d'agar-agar.
• Cuisson : Lorsque la confiture est en train de cuire, rapprochez-vous de votre Thermomix au bout de 10 minutes et baissez la température si cela bout et gicle vraiment trop fort.
• Conservation : Conservez cette confiture dans un lieu sec, puis au réfrigérateur après ouverture. Consommez-la sans trop tarder une fois ouverte.
• Macération : Laisser poser les fruits 30 minutes dans sucre à confiture GROS CRISTAUX de Beghin Say avant la cuisson (mélanger 30 sec en sens inversé).

Si, malgré tout, votre confiture était encore trop liquide après cuisson, différentes options s’offrent à vous ! Voici toutes Nos astuces pour épaissir une confiture trop liquide.

Variations et Personnalisations

La douceur de la fraise se marie divinement bien avec l’acidité de la rhubarbe, mais il existe mille et une manières d’associer ce fruit rouge tellement apprécié à d’autres saveurs tout aussi délicieuses. Pour mettre de l’originalité dans vos pots de confitures, associez épices et autres plantes aromatiques à la douceur des fraises. Les saveurs florales font des merveilles en confitures. Pourquoi ne pas troquer la rhubarbe contre un autre fruit ?

Si vous mettez moins de sucre, la confiture va moins bien se conserver.

Témoignages et Avis

De nombreux utilisateurs ont partagé leurs expériences avec cette recette :

• "Confiture très acidulée, un régal. Je n’étais pas fan de la confiture de fraises, mais avec la rhubarbe, je dois avouer qu’elle passe très très bien."
• "Recette testée et approuvée par toute la famille. Goût fraise à tomber avec l acidité délicate de la rhubarbe."
• "Très bonne recette, merci 😊 J’ai mis plus de fraises que de rhubarbe et ai remplacé l’ agar-agar par 1 sachez de Gélifiant 3:1 spécial confiture."
• "Super combinaison fraise/rhubarbe et la prochaine fois j’essaierai avec un peu plus de rhubarbe, j’aime le côté acidulé !"

Tableau Récapitulatif des Ingrédients (exemple)

tags: #marmiton #confiture #de #fraises #et #rhubarbe

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