Recette Facile et Délicieuse de Kebab au Poulet Maison

Laissez-moi vous raconter une histoire. J’ai eu un vrai coup de coeur pour un kebab de poulet qui était tellement délicieux que j’en aurais mangé tous les jours. Je ne pouvais décemment pas revenir de Turquie sans une petite recette toute simple de là-bas. J’ai donc tenté de reproduire la recette dès mon retour et le résultat n’est pas mal du tout. Ma fille Ambre, qui était sceptique en a redemandé, c’est donc bon signe. Ce que j’aime particulièrement, c’est le fait de déguster le poulet bien doré avec des rondelles de tomates et d’oignons, le tout accompagné de yaourt à l’ail. Un bonheur!

Recréer cette expérience chez vous, c’est retrouver ces saveurs authentiques qui vous transportent directement au cœur des rues animées de Turquie. Le kebab, c’est bien plus qu’un simple sandwich. Pendant la cuisson, une fine couche de viande dorée est soigneusement découpée à l’aide d’un couteau aiguisé.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux kebab de poulet :

Pour la viande et la marinade :

• 500g de blanc de poulet ou de dinde découpé en aiguillettes
• 1 c. à c. de paprika en poudre
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 1 c. à c. de coriandre en poudre
• 1 c. à s. de citron ou de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 oignon
• Ail, sel et poivre

Pour les pains pita :

• 250 g de farine de blé
• 1 sachet de levure
• 15 cl d’eau tiède

Pour la garniture et la sauce :

• 1 laitue
• 2 tomates
• 1 citron jaune
• 200 g de fromage blanc ou yaourt à la grecque
• 2 oignons nouveaux
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation de la Marinade et du Poulet

La marinade est essentielle pour donner au poulet toute sa saveur. Suivez ces étapes pour une marinade réussie :

1. Coupez le blanc de poulet en lamelles.
2. Dans un saladier (ou un grand sac de congélation), mettez les lamelles de poulet, toutes les épices (paprika, cumin, coriandre), l’ail râpé, le jus de citron et l’huile d’olive.
3. Mélangez bien pour que la sauce enrobe l’ensemble.
4. Laissez mariner le plus longtemps possible, idéalement la veille pour le lendemain, ou le matin pour le soir.

Cuisson du Poulet

Une fois le poulet mariné, il est temps de le cuire :

1. Faites revenir le poulet avec sa marinade à feu vif dans une poêle (sans ajout de matière grasse).
2. Cuire jusqu’à cuisson complète et que le poulet soit bien doré.

Préparation de la Sauce et des Garnitures

La sauce et les garnitures apportent la touche finale à votre kebab :

1. Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec l’ail râpée, le sel et le poivre.
2. Coupez les tomates en rondelles et les oignons en lamelles.
3. Ciselez le persil frais.

Préparation des Pains Pita

Pour les pains pita, suivez ces étapes simples :

1. Mélangez du bout des doigts la farine, la levure et une pincée de sel.
2. Versez alors petit à petit l’eau tiède et pétrir jusqu’à obtenir une boule homogène.
3. La diviser en 4 pâtons de taille équivalente et les poser sur une plaque.
4. Recouvrir d’un torchon propre et sec et laisser lever 30 minutes.
5. Au bout de ce temps, les aplatir à l’aide d’un rouleau a pâtisserie pour former des ovales d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
6. Recouvrir du torchon et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
7. Préchauffer le four à 240 °C, enfourner pendant 8 minutes puis laisser tiédir.

Assemblage du Kebab

Maintenant que tous les éléments sont prêts, il ne reste plus qu’à assembler votre kebab :

1. Fendre légèrement les pains pita.
2. Tartiner le fond avec une couche de sauce blanche.
3. Ajouter les morceaux de laitue, les rondelles de tomates, et les lamelles d'oignons.
4. Ajouter le poulet cuit.

Variantes et Astuces

Voici quelques idées pour personnaliser votre kebab :

• Utilisez d'autres viandes comme la dinde, le veau, le bœuf ou le mouton.
• Ajoutez d'autres légumes comme des concombres ou des poivrons.
• Variez les épices selon vos goûts.

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