Pilons de Poulet Marinés à la Sauce Soja : Une Recette Simple et Savoureuse

Envie d'un plat savoureux avec des notes asiatiques? Découvrez notre recette de pilons de poulet marinés à la sauce soja, une option facile et rapide à préparer. Moelleux et parfumés, ces pilons de poulet caramélisés sont parfaits pour un apéro dînatoire ou un dîner accompagné de riz ou de légumes.

Ingrédients

Voici quelques variantes d'ingrédients que vous pouvez utiliser:

Version 1

• 8 pilons de poulet fermier
• 2 oignons
• 35 g de gingembre frais (environ 5 cm)
• 4 gousses d'ail
• 20 g de sucre de canne complet
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 petite c. à soupe de nuoc-mâm
• 1 c. à café rase de poivre concassé
• 40 cl d'eau de coco
• 2 tiges d'oignons verts
• 8 brins de coriandre
• 4 c. à soupe d'huile végétale

Version 2

• 6 pilons de poulet
• 1 c. à soupe de miel
• 4 c. à soupe de sauce soja non sucrée
• 1 c. à café de gingembre moulu
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 pincée de poivre
• 1 bol d'eau chaude

Version 3

• Environ 1,8 kg de pilons de poulet (ou ailes de poulet)
• Grains de sésame
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 5 cl de saké
• ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
• Le blanc d’un oignon nouveau coupé haché (ou une petite échalotte)
• 3 cm de gingembre, pelé et haché finement
• 3 pincées de poivre noir
• 6 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de saké

Préparation

Étape 1: Préparation des ingrédients

Pelez et émincez les oignons et les gousses d’ail. Épluchez le gingembre, taillez-le en fins bâtonnets.

Étape 2: Marinade du poulet

Mélangez tous les ingrédients de la marinade et faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez faire mariner le poulet pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour un goût encore plus savoureux.

Étape 3: Cuisson à la Poêle (Option 1)

Dans une grande sauteuse, faites revenir les pilons de poulet dans l’huile. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les oignons émincés, l’ail et le gingembre, remuez et laissez cuire 5 min. Ajoutez le sucre, le poivre, les sauces et l’eau de coco : le poulet doit être presque immergé.

Étape 4: Cuisson au Four (Option 2)

Préchauffez le four a 200°. Déposez les pilons de poulet sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et commencez a les faire cuire pendant 15 mn. Apres 15 mn, sortez les pilons du four et badigeonnez-les de sauce soja-miel a l’aide d’un pinceau. Enfournez a nouveau pendant 15mn puis renouvelez l’opération et terminez par 10mn de cuisson supplémentaires jusqu’à ce que la peau des pilons soient bien caramelisée.

Étape 5: Cuisson au Cake Factory (Option 3)

Dans le moule rectangulaire, déposez les pilons de poulet, versez la marinade et mettre à cuire 30 minutes P6 à 200 degrés. Retournez les pilons à mi-cuisson.

Conseils et Astuces

• Rajoutez du temps si besoin car il ne doit presque plus rester de marinade, il doit rester une sorte de caramel légèrement collé.
• Retirez les pilons de poulet du plat rectangulaire puis verser le bol d'eau chaude dans le plat pour déglacer. La sauce ainsi obtenue sera mise dans l'accompagnement (riz, légumes ...) des pilons de poulet.
• Parsemez de quelques graines de sésame avant de servir.

Tableau Nutritionnel (par portion, estimation)

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