Côtes de Porc Marinées au Miel et Citron : Une Recette Facile et Savoureuse

Changez des côtelettes de porc au miel avec cette recette marinée au citron et au romarin ! Vos barbecues auront un véritable air de vacances avec cette préparation gourmande et ensoleillée. En plus, c'est prêt en 5 minutes : on laisse mariner et puis on passe à la cuisson ! C'est tout.

Quand on n'a pas envie de cuisiner longtemps (fatigue, que sais-je…) mais qu’on rêve tout de même d’un bon repas savoureux et réconfortant, voici alors une petite recette de marinade pour côtes de porc au four que j’utilise pour rendre ma viande tendre et savoureuse, en particulier mes côtelettes de porc que je cuisine le plus souvent au four. Mais même le poulet apprécie également cette belle marinade pour viande. Mes enfants en tout cas en raffolent.

Cette marinade est très simple et rapide à préparer, et le résultat est exquis, la viande est fondante et succulente à la sortie du four ! Pour gagner du temps, on peut par exemple mettre la viande à mariner le matin au réfrigérateur, et quand on rentre à la maison des courses ou du travail, hop direct dans le four ! Accompagné d’un gratin de brocoli, ou simplement de riz, c’est excellent.

Ingrédients

• Côtes de porc
• Miel
• Citron
• Romarin
• Vin blanc
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• Gingembre râpé
• Huile de sésame
• Curry
• Oignons

Préparation de la Marinade

Voici les étapes simples pour préparer votre marinade :

1. Rincer la viande sous l’eau, puis éponger.
2. Dans un bol, mélanger le vin blanc, l'huile d'olive et le jus du citron. Parsemer de romarin, saler et poivrer.
3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en terminant par l’huile, puis verser la moitié de cette marinade sur la viande, en la retournant pour qu’elle s’imprègne de la marinade des 2 côtés.
4. Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, le curry, le miel et le jus du deuxième citron.

Cuisson des Côtes de Porc

Vous pouvez cuire vos côtes de porc de différentes manières :

Au Barbecue

Faire griller les côtelettes au barbecue pendant une dizaine de minutes sur chaque face.

Au Four

1. Chauffer le four à 180°C.
2. Mettre le plat contenant les côtelettes dans le four chaud pour 30 minutes.
3. Retirer du four, retourner la viande et l’arroser du reste de la marinade.
4. Finir la cuisson en les arrosant régulièrement, et en retournant les côtes souvent pour les imprégner des saveurs.

Présentation

Dresser sur une assiette chaude, en nappant la viande avec la sauce et en accompagnant d'une poêlée de pommes de terre et de champignons de Paris frais. Accompagnées de beignets de courgettes à la feta, ces côtelettes vont ravir vos papilles, on vous le promet.

Une recette extrêmement parfumée sublimée par l'extraordinaire parfum des citrons de Menton. Dans un plat, disposer les côtes de porc. Les assaisonner de sel et de poivre puis les arroser avec le jus du citron et les parsemer de gingembre râpé.

Ajoutez alors les oignons et récupèrerez l’ensemble des sucs caramélisés. Salez et poivrez.

- cette recette convient pour les côtés de porc, mais également les autres parties du porc : rouelle, filet mignon.

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