Côtes de Porc Marinées à l'Huile d'Olive: Une Recette Estivale et Savoureuse

Quand vient l’été, les marinades pour viandes ou poisson sont particulièrement appréciées. Ce sont des préparations qui donnent du pep’s à ces morceaux, sans toutefois avoir la lourdeur des préparations en crème ou mijotées.

Cette recette de côtes de porc marinées à l'huile d'olive est idéale pour vos repas estivaux et vos barbecues. Elle est simple à réaliser et promet une viande moelleuse et pleine de saveurs.

Côtes de Porc aux Herbes: Une Variante Simple et Délicieuse

Une autre option pour préparer vos côtes de porc est de les agrémenter d'herbes. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients:

• Côte de porc: 550 g
• Huile d'olive: 1 cuillère à soupe
• Sel: 1 pincée
• Herbes de Provence: 1 cuillère à soupe
• Poivre: 1 pincée

Préparation:

1. Sortir les côtes de porc du réfrigérateur au dernier moment pour que la viande soit bien saisie au moment de la cuisson.
2. Saler, poivrer et parsemer la viande d'herbes de Provence.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir les côtes de porc 3 min de chaque côté (les retourner sans les piquer).
4. Réduire le feu et poursuivre la cuisson 4 min de chaque côté (selon épaisseur) à couvert.

Servi avec des frites, cela a fait des heureux. M’apprêtant à « re-sortir » cette recette avec des amis, je voulais vous la partager.

Côtes de Porc Marinées à la Texane: Un Voyage Culinaire en Amérique

Aujourd’hui, avec le blog Esprit Barbecue et vous, partez à la rencontre de l’Amérique avec la recette des côtes de porc au barbecue marinées à la Texane. Cette viande tendre et savoureuse traditionnelle des grillades au barbecue, ravit bon nombre d’entre vous pour sa texture fondante et son goût délicat.

Avec cette marinade originale, très simple à préparer, voyagez à travers le Texas sur un fond de musique western. Le goût prononcé et pimenté de la sauce Worcestershire et du Tabasco s’équilibre parfaitement au sucré du jus de pomme et du ketchup !

La sauce Worcestershire (prononcée “wouss-ter-sher” ou “wus-ter-sheer”) est une sauce condimentaire anglaise très populaire aux saveurs sucrées, épicées et vinaigrée. Elle tire son nom de la ville de Worcester en Angleterre, où elle aurait été créée au début du 19e siècle par deux chimistes. La composition exacte de ce condiment reste secret, mais elle est généralement préparée à base de vinaigre, de mélasse, d’anchois, de tamarin, d’oignons et d’ail.

Préparation de la Marinade

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (huile, jus de citron, épices, maïzena) jusqu’à avoir une préparation homogène. Retournez le dans tous les sens afin de bien répartir la marinade sur la viande.

💡Astuce : Il est possible de rajouter une c.à.c de piment de Cayenne pour ceux qui préfèrent les plats (très) relevés.

Servez ces côtes de porc marinées chaudes.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

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