Marinade Boulette de Viande Recette: Un Voyage Culinaire Facile et Savoureux

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette d'inspiration japonaise très simple à préparer et ne nécessitant aucun ingrédient difficile à trouver. Nous allons confectionner des boulettes de viande au bœuf parfumées cuites au four et enrobées d'une sauce sucrée salée. Voici des boulettes de boeuf à la thaïe (oui c’est l’inspiration personnelle pas de recette traditionnelle 😉 en plus cuites au four. Je vous avais déjà proposé des boulettes de viande à l’asiatique (un peu sur le même principe avec cuisson au four, c’est plus simple puis enrobage de sauce) qui sont super mais un peu différentes.

Vous avez envie d’un plat familial facile et savoureux ? On vous explique comment faire des boulettes de viande délicieuses qui deviendront vite un classique de votre répertoire culinaire. Elles ont un charme fou avec cette sauce si parfumée. Moelleuses et savoureuses avec ce petit riz à côté on est tout de suite loin dans l’air humide et tropical, le vert et la lumière de là-bas.

Ingrédients et Préparation

Pour commencer, voici une méthode simple pour préparer ces boulettes de viande savoureuses :

1. Faites cuire les vermicelles de haricot mungo Go-Tan selon les instructions sur l’emballage, puis rincez-les à l’eau froide et coupez-les en petits morceaux à l’aide de ciseaux.
2. Hachez finement les échalotes, le gingembre, le piment et l'ail.
3. Ajoutez la viande hachée, l’œuf et les épices restantes dans le bol contenant les vermicelles et les légumes. Mélangez bien.

Vous pouvez panacher avec de la viande porc ou même de pouletpainoeufherbes : persil et menthe. Vous pouvez remplacer par du basilic thaï, de la coriandre fraîche avec de la menthegingembre frais râpépâte de piment. Vous pouvez la remplacer par de la sauce shiracha (ou même l’omettre mais c’est meilleur avec)sauce soja claire (ou une version moins salée c’est encore mieux car elle va réduire)sauce nuoc-mâm. Vous pouvez l’omettrecitron vert. Vous pouvez le remplacer par du citron jaunerizcacahouètes. Des boulettes de boeuf moelleuses avec une sauce très savoureuses. Les boulettes de boeuf (une trentaine)

Cuisson des Boulettes

Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.Dans un saladier, émietter le pain et verser 2 càs d'eau. Ajouter le persil, l'ail, le coriandre en poudre, le gingembre frais et mixer le tout avec un mixeur plongeant (ou un mini mixeur) pour obtenir un ensemble homogène (cela permettra de mieux assaisonner la viande).Ajouter la viande hachée, mélanger puis incorporer l'oeuf afin d'obtenir une sorte de pâte.À l'aide des mains humides, former des boulettes dans la paume de la main de la taille d'une noix.Les poser sur la plaque de cuisson. À l'aide d'un pinceau, huiler les boulettes puis enfourner pendant 15-17 minutes.

Faites frire les boulettes de viande dans une poêle chauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ajoutez ensuite la sauce soja fermentation naturelle Kikkoman et la Marinade Teriyaki Kikkoman. Mélangez bien. Servez le tout dans un bol, saupoudrez de graines de sésame et de piment en flocons. Terminez par quelques feuilles de coriandre. Servez avec du riz jasmin cuit.

Préparation de la Sauce

5 minutes avant la fin de cuisson de vos boulettes, préparez la sauce en diluant la fécule dans un peu d'eau froide. Dans une petite casserole, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, la fécule diluée et le complément d'eau. Mélangez bien le tout. Faites chauffer votre sauce en la fouettant jusqu'à son épaississement et stoppez la cuisson.

Versez votre sauce dans un saladier, ajoutez vos boulettes de viande et mélangez délicatement pour enrober vos boulettes de viande de sauce. Répartissez votre riz dans vos assiettes ou bols de service. Ajoutez les boulettes et nappez avec la sauce restante. Ne faites pas de trop grosses boulettes surtout si vous les mangez avec des baguettes.

Conseils et Accompagnements

Comment faire des boulettes de viande facilement ? Dans un premier temps, mouillez le pain de mie avec le lait. Malaxez pour bien mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients, dont les tranches de pain égouttées, qui rendront vos boulettes moelleuses. Faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y revenir les boulettes à feu vif, en remuant la poêle pour les faire rouler. Ainsi, elles grilleront sur toute leur surface.

L’accompagnement le plus classique reste les spaghettis ou les pâtes fraîches à la sauce tomate. Mais elles se marieront aussi très bien avec une purée de pommes de terre, nappées d’une sauce brune, pour un plat familial facile idéal pour une réunion dominicale.

Sel : ne salez pas les boulettes ni le riz car la sauce l’est bien déjà !

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