Régime Carnivore : Effets, Avantages et Inconvénients

Le régime carnivore est un type de régime alimentaire qui se caractérise par une consommation exclusive de produits d'origine animale, tels que la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers, tout en excluant les aliments d'origine végétale comme les fruits, les légumes et les céréales.


Qu'est-ce que le régime carnivore ?

Le régime carnivore (carnivore diet) est une alimentation exclusivement composée de produits animaux. Le principe du régime carnivore repose sur la théorie que l'organisme humain est le mieux adapté à l'alimentation que consommaient nos ancêtres lointains, c'est-à-dire une alimentation riche en viande et en graisses.

La règle de base de ce régime est de ne manger que de la viande, du poisson, des œufs et certains produits laitiers.

On a vite tendance à croire qu’il s’agit d’une diète hyperprotéinée à la Dukan mais c'est faux. C’est une alimentation qui est d’abord cétogène, et c’est souvent l’erreur de départ faite par les néophytes. En régime carnivore, on mange gras, du gras animal.

On varie le plus possible les sources de protéines animales (viandes, poissons, abats, œufs, fromages…) et matières grasses animales (beurre, suif, graisse de canard…).

Il existe divers degrés d’application, comme vous pouvez le voir sur le schéma suivant. En fait, tout dépend du sujet et de ses objectifs. généralement, on effectue une diète carnivore dans l’optique de mettre en rémission une pathologie, très souvent auto-immune, inflammatoire ou digestive.

Avantages potentiels du régime carnivore

Le régime carnivore gagne en popularité non seulement en raison de sa simplicité, mais aussi grâce à la large gamme de bénéfices potentiels pour la santé qui attire de plus en plus de gens.

Ce sont les bienfaits prônés par les partisans du régime carnivore, qui consiste à manger uniquement de la viande. Et à dire adieu à la salade, aux légumes et à tout ce qui peut s’en approcher.

• Perte de poids rapide: En éliminant les glucides, la carnivore diet favorise la dégradation des graisses stockées.
• Amélioration de la digestion: De nombreuses personnes souffrant de problèmes digestifs tels que ballonnements, diarrhée ou syndrome de l'intestin irritable déclarent que leur digestion s'est considérablement améliorée après être passées au régime carnivore.
• Réduction des douleurs abdominales: Finis le vert et les aliments qui poussent sur des arbres ou dans la terre. Aujourd’hui, ses adeptes vantent son intérêt pour la diminution des ballonnements et des gaz.
• Augmentation de l'énergie et de la clarté mentale: Grâce à l'apport stable de protéines et de graisses, qui sont la principale source d'énergie dans ce régime, beaucoup de gens ressentent une augmentation de l'énergie et une meilleure concentration mentale.
• Réduction des inflammations et des réactions auto-immunes: Certains adeptes du régime carnivore affirment que ce style alimentaire a aidé à réduire les symptômes des maladies auto-immunes et des inflammations chroniques.
• Simplicité et clarté: Comparé à d'autres régimes qui peuvent nécessiter une planification complexe et un comptage des macronutriments, le régime carnivore offre une approche simple et directe.

Inconvénients et risques du régime carnivore

Bien que le régime carnivore offre de nombreux avantages, il n'est pas sans risques. Toutefois, les risques pour la santé demeurent préoccupants.

• Manque de fibres: L'un des principaux problèmes du régime carnivore est l'absence totale de fibres, qui sont essentielles pour une digestion saine et la prévention de certaines maladies.
• Un risque plus élevé de cancer: Suivre ce régime, c’est supprimer les fibres présentes dans les autres aliments, notamment les légumes. Au-delà de l’intestin, les fibres protègent le cœur, soutiennent la santé cognitive et aident à réguler la glycémie.
• Risque de carence en vitamines et minéraux: Bien que les produits d'origine animale contiennent de nombreux nutriments clés, certaines vitamines et minéraux, notamment la vitamine C et K, peuvent être insuffisamment représentés dans ce régime.
• Le cerveau, victime collatérale: Le régime carné supprime les végétaux, donc de nombreuses sources de vitamines, d’antioxydants et de phytonutriments végétaux, qui aident à lutter contre l’inflammation.
• Coût économique et impact écologique: Un régime basé uniquement sur des produits d'origine animale peut être plus coûteux et impose également une plus grande pression sur l'environnement.
• Une alimentation peu durable: S’il est mauvais pour la santé, ce régime l’est aussi pour l’environnement. Comme le rappelle WWF, la surconsommation de viande a un impact considérable. Elle met en concurrence les terres agricoles, augmente la production de gaz à effet de serre et la pollution des milieux. À elle seule, elle est aussi responsable de 70 à 80 % de la déforestation mondiale.
• Isolement social: Les règles strictes du régime carnivore peuvent mener à un isolement social, surtout lors d'événements sociaux où l'offre de nourriture est limitée.
• Victime collatérale est le cœur: Depuis plusieurs années, des cardiologues mettent en garde les adeptes de viande rouge et transformée, riche en graisses saturées. En fait, trop en manger, c’est s’exposer à un risque plus élevé de « mauvais cholestérol » (LDL), élément clé dans la formation de maladies cardiovasculaires. Ce qui se passe lorsque vous ne mangez que de la viande, c’est qu’il n’y a plus de fibres capables d’éliminer l’excès.

Conseils pour adopter le régime carnivore de manière responsable

Si le régime carnivore vous intéresse et que vous envisagez de l'essayer, il est important de le faire progressivement et prudemment.

• Il est recommandé de commencer par réduire progressivement les glucides et augmenter la proportion de produits d'origine animale dans l'alimentation.
• Il est également crucial de surveiller attentivement la réaction du corps au changement de régime et, en cas de symptômes négatifs tels que des problèmes digestifs, de la fatigue ou un manque d'énergie, de consulter un médecin ou un nutritionniste.
• Lors de la pratique de la carnivore diet, boire de l’eau de qualité est crucial pour maintenir l’équilibre hydrique et réduire la charge rénale.
• Pour éviter les carences nutritionnelles, variez vos sources de protéines : viande rouge, volaille, poisson et œufs.
• Les graisses animales sont une source d’énergie importante, surtout si vous réduisez les glucides. Intégrez des coupes de viande plus grasse et des produits laitiers entiers pour un bon équilibre.
• Avec un régime riche en protéines, il est crucial de rester bien hydraté.
• Bien que le régime soit centré sur la viande, il existe de nombreuses façons de préparer vos repas. Expérimentez avec différentes méthodes de cuisson (grillé, rôti, braisé) et des assaisonnements pour rendre vos plats plus savoureux.
• Consommez une source de protéines animales avant votre séance pour fournir à votre corps l’énergie nécessaire.
• Soyez attentif à votre niveau d’énergie pendant vos séances de sport.

Études et recherches sur le régime carnivore

Très récemment est sortie l'étude « Behavioral characteristics and self-reported health status among 2029 adults consuming a carnivore diet » (Lennerz, Mey, Henn, Ludwig, 2021). Elle était très attendue par les pratiquants, enthousiasmés par leurs résultats personnels.

Certes, cette étude n'est pas parfaite. David S. Belinda S. Lennerz et Owen H. Jacob T. La récolte de données s’effectuait à l’aide de questionnaires durant 3 mois.

Parmi les troubles chroniques ayant motivé les participants a débuté une alimentation carnivore, il y avait : allergies et intolérances alimentaires, maladies auto-immunes, problèmes de peau, troubles du transit, inflammation.

Nous observons ici des améliorations de la composition corporelle, de l'inflammation (CRP), de la triglycéridémie et des gamma GT. Les transaminases et créatinine sont sensiblement les mêmes. Le HDL a augmenté (facteur favorable de la fonction cardiovasculaire). Le cholestérol total et cholestérol LDL ont augmenté car il y a une plus grande consommation de cholestérol.

La chose la plus frappante dans ces données est le grand succès rencontré pour les personnes atteintes de diabète (à la fois diabète de type 1 et diabète de type 2). Beaucoup sont parvenus à diminuer leurs injections et/ou unités d’insuline (92 %). Également, les anti-diabétiques oraux ont été drastiquement réduits (84 %). Finalement, ces résultats sont logiques : les protéines on un fort pouvoir de contrôle de la glycémie.

L’impact sur les reins est favorable. Ici, les chiffres parlent d’eux-mêmes… 95 % ont ressenti une amélioration de leur santé générale. 91 % ont observé une diminution de leur faim et fringales (meilleure régulation de la glycémie grâce aux protéines et aux graisse). 69 % ont eu une amélioration du sommeil.

Finalement, l’alimentation carnivore n’a rien de nouveau. En effet, elle était utilisée par des médecins avant l’arrivée de l’insulinothérapie dans le cadre du traitement du diabète. Aussi, elle avait également été mise en avant par l’explorateur Vilhjalmur Stefansson. Cet homme avait effectué des expéditions aux côtés de populations arctiques pour qui l’alimentation était exclusivement animale. Stefansson avait décidé de continuer cette façon de s’alimenter tout en étant suivi par une équipe scientifique. Au bout d’une année, il était en parfaite santé. Fait intéressant, il avait tenté de ne consommer que des protéines maigres mais sa santé avait décliné. Cela montre bien qu’il ne s’agit en aucun cas d’une alimentation hyperprotéinée mais cétogène.

Résultats de l'étude de Lennerz et al. (2021) sur le régime carnivore

Indicateur	Amélioration
Composition corporelle	Oui
Inflammation (CRP)	Oui
Triglycéridémie	Oui
Gamma GT	Oui
HDL (facteur cardiovasculaire)	Augmentation
Diabète (type 1 et 2)	Diminution des injections d'insuline (92%) et des antidiabétiques oraux (84%)
Santé générale	95% des participants ont ressenti une amélioration
Faim et fringales	91% ont observé une diminution
Sommeil	69% ont eu une amélioration

Conclusion

Étant donné que le régime carnivore est un phénomène relativement nouveau, il manque d'études à long terme qui confirment clairement son impact sur la santé. Certains experts estiment que suivre le régime carnivore à long terme pourrait entraîner des problèmes de santé, surtout s'il n'est pas suffisamment diversifié et équilibré.

Le régime carnivore est un mode d'alimentation qui a ses fervents partisans et ses critiques sceptiques. Pour certains, il peut représenter un moyen efficace d'améliorer la santé, d'augmenter l'énergie et de simplifier les habitudes alimentaires.

La clé pour suivre avec succès le régime carnivore est d'écouter son corps, d'observer ses réactions et d'être ouvert aux changements. Si vous décidez d'essayer le régime carnivore, faites-le progressivement et en gardant à l'esprit que chaque organisme est unique. Il est toujours important de consulter un professionnel pour tout changement de régime afin d'assurer votre bien-être à long terme.

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