- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Chaque histoire commence par une rencontre. Celle de Brioches Fonteneau est issue de celle de Gilles et Marie Jo Fonteneau avec la boulangerie de Chavagnes en Paillers rachetée en 1977. Brioches Fonteneau c’est avant tout une histoire familiale vendéenne qui s’écrit à vos côtés depuis 1977. Brioches Fonteneau se distingue par son terroir et son savoir-faire, offrant une gamme exceptionnelle de produits de boulangerie.
L'histoire est connue, mais elle mérite d'être racontée à nouveau.
Notre histoire commence en 1977 avec Gilles et Marie-Jo Fonteneau, dans la petite boulangerie de Chavagnes-en-Paillers en Vendée.
En 1977, Gilles et Marie-Jo Fonteneau rachètent la petite boulangerie pâtisserie de Chavagnes-en-Paillers, celle-là même où Gilles a fait son apprentissage. Un amour de la boulangerie qui au fil des années s’est développé autour de la brioche et de la gâche vendéenne.
Ils y confectionnent des brioches et gâches vendéennes traditionnelles et ont l’idée d’aller proposer leurs produits authentiques aux grandes surfaces qui commencent à se répandre alors un peu partout. Au volant de sa deux-chevaux fourgonnette, Gilles va donc aller livrer sa brioche dans les magasins de Vendée et de Nantes. Fort d’un savoir-faire reconnu, l’entreprise a vite trouvé le succès auprès des consommateurs des grandes surfaces.
Fort d’un savoir-faire reconnu, les Brioches Fonteneau ont vite trouvé le succès auprès des consommateurs des grandes surfaces.
Depuis 1977, l’entreprise Brioches Fonteneau confectionne des brioches et des gâches vendéennes dans le respect de la plus pure tradition locale. Depuis 1977, la société Brioches Fonteneau confectionne des brioches et des gâches vendéennes dans le respect d’un savoir-faire ancestral qui a toujours été dans l’ADN de la marque. Depuis 1977, nous avons à cœur de préserver un savoir-faire culinaire vendéen historique.
Comme en boulangerie traditionnelle, il faut 8 heures pour confectionner une brioche, respecter les temps de pousse, les temps de repos, étapes nécessaires au bon développement des arômes et à l’obtention d’une texture moelleuse. L’ensemble de ces étapes de fabrication respectent une durée de 8 heures.
Du gesteDe la fabrication de notre propre levain au tressage à la main de nos brioches, chaque étape de notre process témoigne de notre savoir-faire boulanger traditionnel. Les gestes authentiques sont toujours réalisés à la main, comme le tressage des brioches et le façonnage des gâches.
Qualité et traçabilité Notre équipe qualité contrôle et veille au bon respect des process de fabrication. L’ensemble de nos sites de production est certifié IFS version 7 et BRC version 9 niveau supérieur. Chez Brioches Fonteneau, la tradition et l’authenticité se conjuguent chaque jour depuis des décennies. Notre savoir-faire rime aussi avec qualité et cet engagement se reflète dans tous les produits que nous vous proposons. Nos certifications en témoignent.
L’IGP (Indication Géographique Protégée) atteste du lien fort entre la brioche vendéenne et son terroir. Elle garantit que la brioche est produite selon un savoir-faire régional spécifique, en Vendée et dans certaines communes des départements voisins.
Ces approvisionnements locaux sont le reflet des engagements de l’entreprise ayant pour objectif de proposer des produits gourmands et responsables.
Notre farine, ingrédient essentiel de nos brioches, est 100 % issue de blé cultivé dans l’Ouest de la France. Ce choix permet de soutenir les agriculteurs régionaux tout en assurant une traçabilité optimale.
Depuis 2020, nous sommes fiers de détenir le label CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée), qui garantit le respect d’un cahier des charges exigeant pour nos farines.
À la fin des années 90, Brioches Fonteneau devient le premier fabricant de brioches et de gâches vendéennes IGP (Indication Géographique Protégée) et Label Rouge.
Par ailleurs, le respect du savoir-faire traditionnel se double d’une recherche d’innovation constante. La gourmandise est la ligne directrice de la conception de nouveaux produits.
Notre gamme issue de la pure tradition vendéenne s’est développée au fil des années pour vous proposer aujourd’hui des produits authentiques et innovants.
La gamme de brioches bio est désormais très étendue. Dernière nouveauté : une brioche BIO pur beurre aux céréales (graines de millet et de lin, farines de petite épeautre, seigle et sarrasin).
Être engagé prend tout son sens chez Brioches Fonteneau. Nous sommes engagés à préserver un savoir-faire ancestral et typique de notre région. Nous sommes engagés à sublimer le gustatif et le sain pour que nos produits apportent le plus de plaisir à chaque consommateur tout en étant le plus sain possible. Nous sommes engagés à promouvoir des producteurs locaux et à utiliser majoritairement des matières premières respectueuses de notre planète.
Nous sommes engagés à être présent auprès des acteurs de notre région : associations sportives, caritatives, environnementales… notre engagement est d’être à côté de ceux qui font bouger notre territoire. Nous sommes engagés à faire grandir nos équipes.
Depuis sa création, Brioches Fonteneau s’engage à préserver un savoir-faire, à soutenir les producteurs locaux et à être présent auprès des acteurs de notre région.
Notre histoire familiale a ancré en nous la bienveillance. Depuis 1977 nous avons à cœur de cultiver cette valeur qui nous est chère. Toutes nos décisions et celles de nos équipes sont guidées et orientées par cette valeur. Elle est présente dans nos actions quotidiennes avec l’ensemble des partenaires en prônant le dialogue, l’écoute et le respect.
Depuis 1977, nous accompagnons vos petits déjeuners, goûters… Nous avons partagé les réveils difficiles, les réveils joyeux, les fêtes de famille, les rassemblements… Nous avons partagé vos fous rires et vos moments de vie. Depuis 1977 nous accompagnons nos équipes autant qu’elles nous accompagnent.
40 ans plus tard, c’est Christine et Mathieu, sœur et frère, qui perpétuent la tradition familiale et locale . Grâce au savoir-faire de nos 350 collaborateurs répartis sur 3 sites de fabrication en Vendée, nous sommes fiers de mettre en avant la gastronomie vendéenne dans tout l’hexagone et même au delà.
Aujourd’hui l’entreprise fabrique plus de 30.000.000 brioches vendues en France et à l’étranger.
Pour la 10e édition du Vendée Globe, qui débutera le 10 novembre 2024, Brioches Fonteneau a le plaisir d’être fournisseur officiel de cette mythique course. Cette course à la voile autour du monde, en solitaire, sans escale et sans assistance, représente l’un des plus grands défis sportifs au monde.
Nous avons choisi de nous associer non seulement au Vendée Globe, mais aussi au skipper Manuel Cousin. Son parcours inspirant, son enthousiasme communicatif et ses valeurs humaines nous ont profondément touchés « Je suis très fier d’avoir à mes côtés l’entreprise familiale Brioches Fonteneau ! Mon équipe et moi sommes très reconnaissants du soutien envers notre projet de mise en lumière de l’Association Coup de Pouce. C’est avant tout une histoire humaine et si nous pouvons tous ensemble redonner confiance aux enfants qui en ont besoin, alors, on aura tout gagné !
Nous sommes convaincus que le sport joue un rôle essentiel dans le bien-être et l’épanouissement de chacun. Nous sommes partenaires du Mondial Minimes de Montaigu et plus particulièrement du Challenge Féminin.
Dans le cadre de notre partenariat avec Manuel Cousin pour le Vendée Globe, nous soutenons l’association Coup de Pouce, qui propose, en lien avec les mairies, des programmes péri- et extrascolaires de la maternelle au CE1.
PTEA Clara c’est l’histoire de Clara, qui a inspiré une belle aventure humaine que nous sommes fiers de soutenir depuis 5 ans chez Brioches Fonteneau. En 2022, Sandra et Gilles adoptent la jeune Clara.
Depuis plusieurs années, nous avons entrepris d’importants efforts pour réduire l’impact environnemental de nos emballages tout en maintenant la qualité et la conservation de nos produits.
Nous faisons partie des 12 entreprises mécènes du fonds de dotation Ohé la Terre, qui soutiennent des projets agricoles en faveur de la biodiversité et de la lutte contre le changement climatique. En 2023, pas moins de 400 projets ont été financés dans le cadre de ce programme ambitieux. Autour de Montaigu, près de notre entreprise, plusieurs actions ont été mises en place.
Parmi les nombreuses recettes proposées par Brioches Fonteneau, on trouve le cake brioché aux 3 chocolats. Cette recette originale est réalisée à partir d’ingrédients de base : de la farine Origine France, du beurre, de la crème fraîche, des œufs frais de poules élevées en plein air, du sucre ou encore des éclats de chocolat.
En bouche, cette recette originale de brioche a une texture moelleuse et croquante grâce aux éclats de chocolat. Tressée à la main, dorée sur le dessus, sucrée, parfumée à l’eau de vie ou à l’eau de fleur d’oranger, la brioche est consommée au petit-déjeuner ou au goûter. Vous l’aurez compris, c’est un véritable concentré de gourmandise mais aussi l’encas idéal à partager entre gourmands.
tags: #magasin #brioche #fonteneau #histoire
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
