Macaronis au Fromage et à la Sauce Tomate : Recette Réconfortante

Le mac and cheese, c'est LE plat réconfortant par excellence ! Un bon gratin de macaronis au fromage, c’est le plat réconfortant par excellence. Facile et rapide à faire, découvrez notre recette de gratin de macaroni, fromage et jambon idéal pour un repas familial gourmand ! Les enfants adoreront ce plat de pâtes gratiné simplissime.

Le macaroni, c'est LA pâte emblématique de l'Italie. Sa forme tubulaire permet de bien s'imprégner des sauces crémeuses qui l'accompagnent. Le macaroni est une variété de pâtes fabriquées à partir de semoule de blé dur. Il est difficile de dissocier l’histoire des macaronis de celle des pâtes.

Celles-ci ont été importées en Italie par Marco Polo après son voyage en Chine, au XIIe siècle, mais les italiens maintiennent que les pâtes étaient déjà connues des peuples romains bien avant. Au départ, les macaronis se consommaient nature ou au fromage. Avec l’évolution de l’art culinaire et des méthodes de cuisson, de nombreuses recettes aux macaronis sont apparues pour agrémenter ce plat de pâtes.

La première usine de pâtes qui fabriqua des macaronis a été ouverte à Naples au début du XVIIIe siècle. C’est grâce à elle que la commercialisation du macaroni a franchi les frontières. Au fil des années, toute l’Europe et même les pays du Maghreb ont été conquis par ce type de pâtes.

Voici une recette simple et rapide pour préparer de délicieux macaronis au fromage et à la sauce tomate, idéale pour un repas convivial et réconfortant.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 300 g de macaronis
• 40 g de farine
• 40 g de beurre mou
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 250 g de tomates
• 120 g de parmesan râpé
• 40 g de chapelure
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 8 minutes + 30 minutes au four

1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Faites cuire les macaronis comme indiqué sur l’emballage.
3. Coupez les tomates en dés.
4. Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la farine, le lait et la muscade. Salez et poivrez. Mixez en Vitesse 7 pendant 1 minute.
5. Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
6. À la fin du programme, ajoutez le parmesan et démarrez en Vitesse 6 pour 40 secondes.
7. Ajoutez les dés de tomates et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
8. Mélangez les macaronis et la sauce. Mettez cette préparation dans un plat à gratin et saupoudrez de chapelure.
9. Enfournez à 220 °C pour 30 minutes.

Conseils et Variantes

Cuire des macaronis ne relève pas de la profession de foi ! Il suffit de respecter le temps de cuisson indiqué sur les emballages. Néanmoins, pour les réussir à coups sûr, nous vous recommandons de les plonger dans un grand volume d'eau bouillante, que vous salerez après l'ébullition. Nul besoin d'ajouter de l'huile, les gros bouillons sont la clé pour éviter que les pâtes ne collent. Egouttez-les rapidement afin qu'elles conservent leur amidon.

Pour faire plaisir à coup sûr, servez vos macaronis avec une sauce bolognaise, ou tout simplement un peu de fromage. Les macaronis sont également les pâtes de prédilection pour préparer des gratins de pâtes. Chair à saucisse, blanc de poulet, jambon, thon... Une belle astuce pour accommoder les restes !

Autre idée à faire avec des macaronis : la salade de pâtes. En effet, elles peuvent aussi se déguster froides. Là encore, pas de règles, laissez-vous inspirer par le contenu de votre réfrigérateur.

• Vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage et les tomates fraîches par 60 g de sauce tomate.
• Faites votre chapelure maison.
• Les macaronis peuvent être préparés à l'avance en batch cooking.

Alternatives et Personnalisation

Vous voulez cuisiner les macaronis de manière originale ? Essayez cette timbale aux tomates confites ! Les enfants vont adorer ce gratin de macaronis ! Préparé comme une pizza, il se compose de sauce tomate, jambon blanc, olives, mozzarella et fromage râpé.

Revisitons la célèbre recette à base de riz dans cette version aux macaronis. Viande de porc, tomates, safran et parmesan sont rassemblés dans ce plat de pâtes unique et complet.

Les Programmes Automatiques du Companion

Pour ceux qui utilisent le Companion, voici quelques programmes automatiques utiles :

• Sauce : V6 / 70 °C / 8 min

Vous pouvez également utiliser les programmes Mijoté pour la sauce tomate :

• Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
• Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
• Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Bon appétit !

tags: #sauce #tomate #et #fromage #pour #macaroni

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