Ma Bonne Viande : Avis et Excellence d'un Fournisseur de Viande d'Exception

De Michel Guérard (Les prés d’Eugénie à Eugénie-les-Bains) à Jean et Jacques Coussau (Le Relais de la Poste à Magesq) en passant par les frères Ibarboure (Bidart), Christopher Coutanceau (La Rochelle) ou Maurice Isabal (Ithurria) pour ne citer que ces derniers, les chefs les plus renommés lui ont aujourd’hui accordé leur confiance.

En ces temps de G7, il se pourrait même, qui sait, que Ma Bonne Viande, à Lons, régale quelques palais de chefs d’État fin août, quand Biarritz sera la capitale du monde. « J’ai travaillé longtemps avec l’Hôtel du Palais. Le chef, Jean-Marie Gautier, était un fidèle de nos produits. Mais depuis les travaux de rénovation, je n’ai plus de nouvelles. Pour le G7, on verra bien. »

La passion du bon produit, Jean-Pierre Gonnord l’a, chevillée au corps, depuis l’adolescence. « Je ne sais pas d’où ça me vient. Mais j’aime ça. J’ai été tout de suite attiré par le secteur de l’agroalimentaire, la bonne bouffe. Je m’offre régulièrement un bon repas dans une table renommée. Une viande peut être sublimée par un chef, qui maîtrise l’art de la cuisson.

Il a étudié au lycée agricole de Montardon avant un DUT à Périgueux et une maîtrise au pôle Agropolis de Montpellier. Mais c’est durant ses deux années au Centre international des hautes études agronomiques méditerranéennes, à Pampelune et Saragosse, qu’il passe un cap en réalisant une thèse sur le marché de l’agneau.

Aujourd’hui, il est l’un des meilleurs négociants d’agneau de lait fermier et d’agneau d’Aragon. « J’ai été également l’un des pionniers du Black Angus des Pyrénées, mais aussi du bœuf des USA d’Amérique latine (Uruguay, Argentine), de Galice et d’Espagne. Sans oublier les races à viande de chez nous (blonde d’Aquitaine, gasconne, limousine) ».

Le jambon de truie et le jambon de bœuf sont quelques-unes de ses trouvailles. Notre spécialiste cherche toujours les producteurs d’exception. « Les tendances actuelles sont à une réduction de la consommation de viande en France. Mais les consommateurs recherchent des produits moyen et haut de gamme. »

« Le marché de la viande est mondial, mais les goûts restent très différents d’un pays à l’autre et entre les individus », souligne encore Jean-Pierre Gonnord. Ce dernier s’inquiète un peu de l’inflation de la demande, venue d’Asie. « La viande va devenir un produit plus rare et plus cher. » Quant à la vague vegan actuelle, elle ne l’inquiète pas.

« Il y a toujours eu des périodes dans l’histoire où la viande était moins populaire. Et puis le cycle s’est inversé. On n’a jamais eu une viande d’aussi bonne qualité. Tout est très contrôlé. »

Chiffre d'affaires et Vente en Ligne

Son entreprise semble plutôt prospérer de ce positionnement qualitatif. En 2017 et 2018, son chiffre d’affaires a augmenté chaque année de plus de 40 % , se situant désormais autour de 2 millions d’euros. Plus de 85 % de l’activité provient des professionnels, le reste des particuliers.

Concernant la vente en ligne sur le site mabonneviande.com, il pense que cette dernière reste encore marginale. « L’obstacle a longtemps été la logistique, le transport. Mais aujourd’hui, on dispose de solutions adaptées grâce notamment à notre partenariat avec l’entreprise STG, qui assure le stockage et la livraison, dans des entrepôts et camions frigorifiques.

Avis des Consommateurs

Les avis des consommateurs sur Ma Bonne Viande sont variés, reflétant des expériences diverses. Voici un aperçu des points positifs et négatifs souvent mentionnés :

Points Positifs

• Qualité des produits : Beaucoup de clients soulignent la très bonne qualité de la viande, incluant l'agneau, le chapon, le bœuf et le porc.
• Rapidité de livraison : Plusieurs avis mentionnent une livraison très rapide.
• Service client réactif : Certains clients apprécient la réactivité et le professionnalisme du service après-vente.
• Goût excellent : Des consommateurs se sont régalés avec le cochon de lait et d'autres produits, les qualifiant de "tuerie".

Points Négatifs

• Problèmes de qualité : Certains clients ont été déçus par la qualité de certains produits, comme le cochon de lait jugé trop gras ou manquant de viande.
• Odeur désagréable : Quelques avis mentionnent une odeur nauséabonde à l'ouverture de certains paquets.
• Service client impoli : Un client a rapporté une expérience négative avec un service client jugé mal éduqué et impoli.
• DLC non respectée : Un client a reçu des travers de bœuf pourris malgré une DLC non expirée.

Il est important de noter que les avis peuvent varier et qu'il est conseillé de prendre en compte l'ensemble des témoignages avant de se faire une opinion.

Trustpilot affiche une note de 3,4/5 pour "Ma Bonne Viande", basée sur plusieurs avis. Bien que Trustpilot ne vérifie pas les affirmations individuelles, certains avis sont marqués comme "vérifiés" lorsqu'il est possible de confirmer une interaction avec l'entreprise. Chaque avis est analysé par un logiciel automatisé pour détecter et retirer tout contenu qui enfreint les conditions d'utilisation.

Tableau Récapitulatif des Avis Clients

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