Gâteau aux Noisettes Entières : Recette Facile et Gourmande

J'avais depuis un certain temps envie de faire un gâteau à base de noisettes. C'est un fruit que j'adore et c'est justement la saison. C'est alors que je suis tombée sur les photos du crousti-fondant de Natalia, du blog Sucre et épices, et j'ai craqué.

Ce gâteau aux noisettes est divinement bon, moelleux et croustillant à la fois. Impossible de s'arrêter d'en manger !

Ingrédients

• 200 g de chocolat pâtissier
• 120 g de beurre salé
• 3 œufs
• 70 g de sucre
• 80 g de farine
• 120 g de noisettes entières décortiquées

Note : Cette recette peut être réalisée avec ou sans Thermomix. Si vous n'avez pas de Thermomix, utilisez des noisettes en poudre et non entières.

Préparation

Pour cette recette de Gâteau aux noisettes fraîches, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Étape 1

Couper le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre au bain-marie.

Ingrédients : 200g de chocolat pâtissier, 120g de beurre salé

Étape 2

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et la farine.

Ingrédients : 3 œufs, 70g de sucre, 80g de farine

Étape 3

Ajouter le chocolat et le beurre fondu à la préparation précédente.

Ingrédients : 200g de chocolat pâtissier, 120g de beurre salé, 3 œufs, 70g de sucre, 80g de farine

Étape 4

Ajouter les noisettes entières dans la préparation et mélanger.

Ingrédients : 120g de noisettes entières décortiquées

Étape 5

Beurrer le moule et y verser la préparation.

Ingrédients : 200g de chocolat pâtissier, 120g de beurre salé, 3 œufs, 70g de sucre, 80g de farine, 120g de noisettes entières décortiquées

Étape 6

Faire cuire le gâteau sur p1 pendant 25 minutes. Le temps de cuisson est à adapter au moule et à surveiller. Suite aux différents avis j ai fait cuire ce gâteau dans un moule à cake il était moelleux à souhait mais j ai dû rajouter 10 mn de cuisson.

Ingrédients : 200g de chocolat pâtissier, 120g de beurre salé, 3 œufs, 70g de sucre, 80g de farine, 120g de noisettes entières décortiquées, Moule antiadhésif Cake Factory

Étape 7

Attendre que le gâteau refroidisse avant de démouler.

Astuce : Pour obtenir le délicieux goût prononcé de noisette, on fait torréfier la poudre de noisette 10 minutes au four. Ça fait toute la différence !

Variante avec Thermomix

Si vous utilisez un Thermomix :

1. Concasser 120g de noisettes entières décortiquées. En prélever 25 grammes, les réserver.
2. Dans le bol débarrassé de la poudre de noisette (réservée dans un ramequin), mettre le beurre et le sucre. Programmer vitesse 4.
3. Au bout de 20 secondes, casser les œufs un par un sur les couteaux en marche.
4. Une fois les trois œufs incorporés dans le mélange beurre-sucre, ajouter le rhum, la poudre de noisette et la farine. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

Conseils

• Pour un joli gâteau pas raplapla, on mise sur un moule pas trop grand. 20 cm c'est parfait (22cm fonctionnera également).
• J'utilise un moule à manqué anti-adhésif, beurré et fariné pour quasiment toutes mes recettes de moelleux. Cela garantit de belles parts bien épaisses 😋

Tableau récapitulatif des temps

En bouche une saveur prononcée et envoutante de noisette. Un moelleux incroyable. Et un moment de douceur et gourmandise assuré !

Vous cherchez d'autres recettes de gâteaux tout moelleux ? Vous allez fondre pour mon moelleux à la crème de marrons et mon coffee cake ultra moelleux !

tags: #gateau #au #noisette #entiere #recette

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