Sauté de Porc au Curry : Une Recette Exotique et Savoureuse

Vous aimez les saveurs épicées et les voyages culinaires ? Alors cette recette de sauté de porc au curry va sans doute vous ravir. Ce plat, qui fait la part belle au meilleur morceau de porc, est idéal pour ceux qui apprécient la cuisine orientale et exotique.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un délicieux sauté de porc au curry :

• 850 g de sauté de porc (échine)
• 300 ml d'eau
• 1 bouillon de volaille
• 1 oignon
• 2 càs de curry
• 6 carottes
• 1 gousse d'ail
• 25 cl de lait de coco
• 1 càs d'huile d'olive
• 1 càs de beurre
• 3 càs de Maïzena ou farine
• Sel
• Poivre
• Coriandre (facultatif)
• 750g de sauté de porc
• 3 c. à s. de curry celtique
• 3 oignons
• 525g de pulpe de tomates concassées
• 37,5cl de lait de coco ou de crème liquide
• 3 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réussir votre sauté de porc au curry :

Étape 1 : Préparation des légumes

Éplucher et couper l'oignon, l'ail et les carottes en rondelles.

Étape 2 : Préparation de la viande

Couper la viande en morceaux et les rouler dans la farine (ou la Maïzena).

Étape 3 : Colorer la viande

Mettre l'huile et le beurre, puis faire colorer la viande. Ajouter le curry en milieu de cuisson. Mélanger régulièrement.

Étape 4 : Faire revenir les oignons et l'ail

Une fois la viande colorée, réservez-la. Faire revenir les oignons et l'ail. Au besoin, rajoutez un peu d'huile pour la cuisson.

Étape 5 : Mijoter

Rajoutez la viande, les carottes, le bouillon écrasé et l'eau. Mélangez bien. Cuire sous pression 25 min.

Étape 6 : Ajouter le lait de coco et servir

Ajoutez le lait de coco, mélangez. Poivrez et salez au goût (attention le bouillon est déjà salé). Vous pouvez rajouter du curry selon vos préférences d'intensité. Et rissolez 2 minutes en remuant.

Vous pouvez remplacer le sauté par du filet de porc. Pour débuter cette recette de sauté de porc au curry, préparez son ingrédient principal. Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Découper les oignons en lamelles. Faire dorer les oignons dans la cocotte à feu doux pendant 10mn environ. Remuer régulièrement. Ajouter les morceaux de porc ainsi que le curry et mélanger pendant environ 5mn pour faire dorer. Ajouter le lait de coco ou la crème, la boîte de tomates égouttées et bien remuer. Laisser mijoter sur feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.

Accompagnements

On peut accompagner traditionnellement ce plat de sauté de porc au curry de riz blanc ou basmati. Pour une recette plus originale, vous pouvez également le servir avec des "céréales gourmandes " (Tipiak). Accompagnez ce plat de riz ou de patates. Bonne dégustation !

Servez votre sauté de porc au curry bien chaud et décorez-le de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Variantes et suggestions

• Saupoudrer de farine et mélanger puis recouvrir d'eau, ajouter le curry, les gousses d'ail, le bouquet garni, la tomate, la pomme, la harissa, les raisins secs.
• Côté herbes : coriandre, basilic thaï.

En Espagne, le lomo se mange souvent à l’apéro. Ici, on l’a pimpé curry pour lui donner un petit twist world food.

Accords mets et vins

Ce plat appelle un blanc aromatique : Le Vin blanc "JUX" Riesling AOP ou Le Vin blanc "Pas vu Pas pris" BIO. Vous pouvez aussi oser un rouge léger comme Le Vin rouge A Vue de Nez sans sulfite BIO.

Tableau récapitulatif des étapes

tags: #longe #de #porc #au #curry #recette

Articles populaires:

• Le plaisir d'une tablette fourrée
• Support Essuie-Tout Design
• Poulpe grillé au barbecue
• Tout savoir sur l'allumage d'un barbecue à gaz
• Feuille de suivi alimentaire : comment l'utiliser ?