Confiture de Kumquats : Recette Facile et Gourmande

La curiosité est une qualité qui anime l'équipe du blog de Tatie Maryse depuis toujours. Cette recette de confiture de kumquat en est un bel exemple, car je dois avouer que je ne me suis jamais essayée à quelconque confiture d’agrumes. Un jour, en me baladant dans un jardin, j'ai découvert ce fruit dont j’avais déjà entendu parler, tant on m’en vantait la saveur. Ni une ni deux, j’en prends quelques unes pour m’essayer à cette fameuse confiture de kumquat. C'est un mélange de sucré et d’amertume que je trouve fort intéressant car loin des confitures uniquement sucrées.

Voici une recette simple pour réaliser une confiture de kumquats savoureuse et authentique.

Ingrédients

• 500g de kumquats
• Le jus d'un citron
• 300g de sucre
• 15 cl d'eau

Préparation

1. Blanchir les kumquats : Lavez les kumquats, égouttez-les, puis faites-les blanchir 5 min dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau froide. Coupez-les en 2 ou en 4.
2. Macération : Mettez les kumquats, le jus de citron et le sucre dans une grande casserole.
3. Couvrez la casserole et laissez macérer 12 h, en remuant deux à trois fois pour activer la dissolution du sucre.
4. Cuisson : Versez 15 cl d’eau dans la casserole, portez à ébullition et laissez bouillir 8 à 10 min. Ajoutez alors les kumquats et laissez frémir doucement pendant environ 30 min.
5. Vérification de la cuisson : Pour vérifier que la confiture est cuite, déposez-en quelques gouttes sur une assiette froide : si elles se figent, vous pouvez mettre en pots.

Conseils et Astuces

• Il n’est pas utile d’ajouter d’eau pour la cuisson de la confiture.
• Si vous observez que votre sirop gélifie en refroidissant, pas d’inquiétude.

Tableau Récapitulatif de la Recette

Adresse : 📍Complexe Tatie Maryse. Z.I La Jambette 97232 Le Lamentin.

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