- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Plongez dans l'univers savoureux des sauces avec l'œuvre magistrale d'Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France 2011. Un véritable pilier de la gastronomie, la sauce sublime les plats et fait la différence entre un repas simplement correct et une assiette exceptionnelle.
Découvrez "Sauces, Leçons pas à pas" d'Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France. Un véritable livre de référence sur les sauces, il révèle les secrets des préparations classiques et sophistiquées à travers des explications claires et illustrées.
Éric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l’origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible.
Avec ses 480 pages, ce livre est une véritable encyclopédie culinaire moderne, alliant tradition et créativité.
Dans ce livre de référence, chaque recette est expliquée clairement et en détail. Vous découvrirez à la fois les sauces essentielles telles que la crème, la béchamel ou la sauce hollandaise, et des recettes plus sophistiquées comme la sauce Dugléré, la Zingara ou la Cumberland.
Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise…) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland…), chaque sauce est développée au travers d’un pas à pas.
De la béchamel à la sauce hollandaise, en passant par des créations raffinées, cet ouvrage allie enseignement, transmission et excellence culinaire.
Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d’Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011.
La transmission est au cœur de ce travail.
tags: #livre #sauces #eric #trochon
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
