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Le chocolat, tel que nous le connaissons aujourd'hui, a une histoire riche et complexe, marquée par des innovations et une démocratisation progressive à travers l'Europe.
Les fèves de chocolat furent introduites à la cour d’Italie en 1606 par Carletti, un marchand florentin. Le chocolat fit ses premiers pas en Allemagne en 1641. Le chocolat fit ses premiers pas sur le sol britannique en 1648. Ce serait un français qui ouvrit la première boutique de chocolat à Londres en 1657, the « Chocolate House ». Les britanniques furent ainsi les premiers à permettre au peuple de goûter un chocolat, jusqu’à présent réservé aux plus riches.
Le chocolat se démocratise au début du XIXème siècle en Europe, grâce aux développements de nouvelles techniques. Cette découverte révolutionna l’Europe du chocolat. Il devient l’un des piliers de l’industrie européenne. Les usines se modernisèrent rapidement et s’installèrent le long des fleuves pour faire fonctionner ces nouvelles machines.
Usine de chocolat Menier à Noisiel, France.
La Suisse le découvrit tardivement mais rattrapa bien vite son retard pour devenir très rapidement un haut lieu du chocolat avec ses inventions et les plus grands noms du chocolat.
En 1826, le Hollandais Coenraad Johannes van Houten invente un cacao dégraissé plus digeste et dépose ainsi son brevet.
Les gourmands seront ravis d’apprendre que notre pays connaît lui-aussi une longue histoire d’amour avec le chocolat.
Pour la petite histoire, la première barre chocolatée de la marque LION a été lancée en Angleterre en 1976!
Voici les ingrédients typiques d'une barre LION :
Il est recommandé de conserver la barre chocolatée dans un endroit frais et sec, à température ambiante, à l’abri de l’humidité et du soleil.
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