- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Après des années de succès grâce à ses généreux « cookies de la mort qui tue », la biscuiterie de « Monsieur Laurent » s’est lancée dans les biscuits à base de chocolat.
Un nouveau métier pour celui qui s’était fait connaître sur le marché d’Idron, il y a dix ans, avant d’ouvrir sa boutique en février 2016, à proximité de la route de Tarbes.
Il a mille idées de recettes à la minute et les cookies seuls ne suffisaient plus.
La gamme de cookies est toujours aussi riche : près de 30 variétés présentes chaque jour dans les trois boutiques d’Idron, Pau (en haut de la rue Bordenave d’Abère, à l’entrée du quartier du château) et Lescar (boulevard de l’Europe).
« On a des collections automne, hiver, printemps, et Noël, souligne le patron. En tout, ce sont près de 70 cookies différents, c’est la collection la plus grande au monde. »
Nous n’avons pas mené l’enquête pour vérifier, mais ces dizaines de parfums suffisent à perdre le client à l’heure de faire son choix.
Sa dernière trouvaille est à mettre au registre des inventions dont on se demande pourquoi elles n’ont pas existé avant.
« Nous voulions nous inspirer de la nature en Béarn, raconte Monsieur Laurent. Ce n’est pas très compliqué finalement, on a regardé le Pic d’Ossau et on s’est dit : “On va le faire en chocolat”. »
Le défi n’était pas si évident.
« Reproduire la nature, ce n’est pas si facile. Ça paraît évident comme ça mais en réalité, c’est difficile.
On a fait plein de projections numériques avec un graphiste, on a cru qu’on n’y arriverait pas. Si c’était facile, peut-être que quelqu’un l’aurait fait avant nous ! »
Deux modèles ont finalement été retenus, chacun rehaussé d’un « Arrébot », le biscuit en forme de galet du gave récemment créé par Monsieur Laurent.
Un sablé à base de farine de meule et de sucre de canne non-raffiné, teinté d’une pointe de sel de Salies-de-Béarn.
Le petit format (6 €) est une représentation symbolique du Pic d’Ossau et de ses deux sommets.
Un mini-rocher où l’Arrébot est surmonté de chocolat au lait aux éclats de noisettes et entouré d’une coque de chocolat noir.
On fond devant ce petit « Jean-Pierre » qu’on peut enfin croquer après tant d’années à l’admirer.
Le grand format (18€), lui, est une reproduction plus précise encore de l’emblème du Béarn.
C’est le chef-d’œuvre de la chocolaterie.
« Il est fabriqué sur un moule monté à partir de la version numérisée du pic du Midi d’Ossau qu’on a extrait de Google Earth.
Les biscuits de Mr. les biscuits de mr laurent ouvre ses portes à la visite, en particulier lors des vacances scolaires.
Au delà de la qualité de nos ingrédients, nos créations s’inspirent de la culture béarnaise et de son environnement.
Chez les Biscuits de Mr. Nos créations suscitent régulièrement la curiosité de nos clients, et certaines questions peuvent parfois devenir fréquentes.
C’est pour cette raison que dans notre FAQ, vous trouverez de nombreuses réponses.
Une question ? Une proposition ? Un avis ? Une remarque ?
Nous vous invitons chaleureusement à nous rejoindre sur les réseaux sociaux et à devenir membre de notre communauté gourmande.
Suivez-nous pour rester informé(e) de nos dernières créations, promotions et événements spéciaux.
Partagez vos expériences, vos photos et vos coups de cœur culinaires avec d’autres passionnés.
Pour toutes questions relatives aux commandes en ligne ou aux visites guidées, veuillez remplir le formulaire de contact que vous trouverez en bas de cette page ou nous contacter par téléphone à la boutique de Lescar uniquement.
tags: #les #biscuits #de #mr #laurent #pau
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
