Je vous propose un voyage culinaire qui éveillera vos cinq sens. À travers cette aventure, vous découvrirez le vocabulaire de la nourriture en espagnol, en passant de la confection à la dégustation ! Préparez-vous à avoir l’eau à la bouche ! Je vous emmène ? On salive ensemble ?
Grâce au vocabulaire autour de « manger en espagnol », vous profiterez pleinement de vos voyages. Vous pouvez commander facilement un plat au restaurant. Vous comprenez un menu sans devoir compter uniquement sur une traduction automatique. Le vocabulaire culinaire vous permet aussi de partager un repas avec des locaux. Vous pouvez, par exemple, parler de nourriture et échanger vos préférences. Apprendre ces termes rend vos échanges plus fluides. Vous ne cherchez pas chaque mot et vous vous exprimez avec assurance.
Si vous le souhaitez, vous pouvez télécharger la fiche PDF et retrouver tout le vocabulaire de la nourriture réuni sur un unique document.
VOCABULAIRE de la CUISINE en ESPAGNOL 🇪🇸 1/3 - accessoires et ustensiles [VOCAMIGO]
Le vocabulaire de base : L'art de manger en espagnol
Le verbe « manger » en espagnol se dit « comer ». C’est un verbe qui vous sera utile si vous mangez au restaurant ou si vous partagez un repas. En espagnol, le verbe « comer » signifie « manger ». Il vous sera utile pour parler de votre alimentation quotidienne. Il vous sera utile si vous mangez au restaurant ou si vous partagez un repas. Vous apprendrez à commander, exprimer vos goûts et comprendre la culture culinaire.
En Espagne, chaque repas suit un rythme particulier. La journée commence par el desayuno (le petit-déjeuner), souvent léger avec café et pain grillé. La fin d’après-midi est marquée par la merienda (le goûter). Ce moment se partage souvent avec des amis à la maison autour d’un café ou d’une pâtisserie. Les Espagnols apprécient la convivialité. Après le repas, ils prolongent la discussion : c’est la sobremesa.
Exprimer ses préférences
En espagnol, il peut être intéressant de savoir exprimer vos préférences pour parler de nourriture. Le verbe gustar sert à indiquer ce que vous aimez. D’ailleurs, ma liste est longue mais voici quelques fruits que j’aime beaucoup. Personnellement, Me gusta (j’aime) la naranja (l’orange), la fresa (la fraise), el melocotón (l’abricot), la sandía (la pastèque), la uva (le raisin) y el arándano (la myrtille) !
Voici une liste avec des noms des fruits (par ordre alphabétique) très courants aussi bien en espagnol qu’en français.
Vocabulaire des aliments
Voici les listes de vocabulaire pour vous aider :
Les fruits
- Le fruit: La fruta
- La pomme: La manzana
- La poire: La pera
- La cerise: La cereza
- La prune: La ciruela
- L'orange: La naranja
- La clémentine: La clementina
- La banane: El plátano
- L'abricot: El albaricoque
- La pêche: El melocotón
- Le melon: El melón
- La pastèque: La sandía
- Le raisin: La uva
- La fraise: La fresa
- La framboise: La frambuesa
- La myrtille: El arándano
- Le citron: El limón
- Le pamplemousse: El pomelo
- L'ananas: La piña
- La figue: El higo
- La datte: El dátil
- La mangue: El mango
Les légumes
- Les légumes: Las verduras
- La tomate: El tomate
- Le radis: El rábano
- La betterave: La remolacha
- L'avocat: El aguacate
- La carotte: La zanahoria
- La laitue: La lechuga
- L'olive: La aceituna
- Le concombre: El pepino
- Le cornichon: El pepinillo
- L'asperge: El espárrago
- L'artichaut: La alcachofa
- Le poireau: El puerro
- Le céleri: El apio
- Les haricots verts: Las judías verdes
- Les petits pois: Los guisantes
- Les épinards: Las espinacas
- Le poivron: El pimiento
- La pomme de terre: La patata
- La courgette: El calabacín
- L'aubergine: La berenjena
- Le chou: El col
- Le chou-fleur: La coliflor
- Le brocolis: El brécol
- L'endive: La endivia
- Le potiron, la courge, la citrouille: La calabaza
- L'oignon: La cebolla
- L'ail: El ajo
Les féculents et les céréales
- Les féculents: Los feculentos
- Les céréales: Los cereales
- Le pain: El pan
- Le riz: El arroz
- Les pâtes: La pasta
- Les lentilles: Las lentejas
- Les pois chiches: Los garbanzos
Poisson, œufs et viandes
- Les œufs: Los huevos
- Le poisson: El pescado
- La viande: La carne
- Le boeuf: La carne de vaca
- Le poulet: El pollo
- La dinde: La carne de pavo
- Le porc: El cerdo
- Le mouton: El cordero
- Le veau: La ternera
- Le canard: El pato
- Le steak: El bistec
- Le jambon: El jamón
- Le bacon: El beicon
- La saucisse: La salchicha
- Le saucisson: El salchichón
- Le chorizo: El chorizo
Les laitages
- Le lait: La leche
- La crème: La nata
- Le fromage: El queso
- Le yaourt: El yogur
- Le beurre: La mantequilla
Les boissons
- L'eau (plate): El agua (sin gas)
- L'eau pétillante: El agua con gas
- L'eau minérale: El agua mineral
- L'eau du robinet: El agua del grifo
- Le vin rouge: El vino tinto
- Le vin rosé: El vino rosado
- Le vin blanc: El vino blanco
- Le jus (d'orange): El zumo (de naranja)
- Le soda: El refresco
- La bière: La cerveza
- Le lait chaud: La leche caliente
- Le lait froid: La leche fría
- Le thé: El té
- Le café: El café
- Le chocolat (chaud): El chocolate (caliente)
Sucreries et friandises
- Les sucreries, les friandises: Los dulces
- Le gâteau: El pastel, el bizcocho
- Les biscuits: Las galletas
- Les bonbons: Los caramelos
- La glace: El helado
- Le chocolat: El chocolate
- La tablette de chocolat: La tableta de chocolate
- Les chocolats: Los bombones
- Le sucre: El azúcar
Les graisses
- Les graisses: Las grasas
- L'huile: El aceite
- L'huile d'olive: El aceite de oliva
- La margarine: La margarina
- Le beurre: La mantequilla
Assaisonnements et condiments
- Le sel: La sal
- Le poivre: La pimienta
- Les épices: Las especias
- Les condiments: Los condimentos
- La moutarde: La mostaza
- La mayonnaise: La mayonesa
- Le ketchup: El ketchup
La base de la base, quand on cuisine du salé, c’est la sal 🧂 (le sel) et la pimienta (le poivre). El aceite de oliva es perfecto para las ensaladas.
Pour terminer, on peut encore citer la miel 🍯 (le miel) et la mantequilla 🇪🇸 / la manteca 🌎/ (le beurre 🧈), même si ce ne sont pas vraiment des condiments.
Et enfin, pour avoir une alimentation équilibrée, il faut consommer suffisamment de verduras 🥦🍆🫑 (légumes) et de frutas 🍏🍌🍓 (fruits). La boisson dont on ne peut se passer, c’est el agua 💦 (l’eau). Ensuite, dans les boissons chaudes, on retrouve el café ☕ (le café) et el té 🫖 (le thé), ou la leche 🥛 (le lait).
Quelques plats typiques
Au restaurant, vous trouverez des plats variés : une soupe en entrée, de la viande grillée ou des légumes comme plat principal.
En Espagne
Les plats suivants sont des spécialités espagnoles :
- La paella (valenciana) : riz jaune (dû au safran), avec des légumes et des petits pois. On en trouve aux fruits de mer et/ou à la viande (souvent du poulet ou du chorizo).
- La fideuà : comme la paella, mais avec des nouilles (vermicelles) à la place du riz.
- El arroz negro : riz noir (cuisiné avec de l'encre de seiche et de la seiche).
- La tortilla española : omelette, servie chaude ou froide, avec des pommes de terre et/ou des oignons. On peut également y ajouter du chorizo, des poivrons, des fines herbes, etc.
- El revuelto (de huevos) : œufs brouillés auxquels on ajoute généralement un autre ingrédient (asperges, champignons, etc.).
- El gazpacho (andaluz) : soupe froide de tomates, poivrons, concombres, ail.
- Las patatas bravas : pommes de terre coupées en cubes irréguliers et frites dans l'huile d'olive. On les sert généralement avec une sauce à base de mayonnaise, tomate, ou piment.
- El cocido : sorte de pot-au-feu.
- La fabada asturiana : sorte de cassoulet, à base de haricots blancs secs (las fabas) auxquels on ajoute des charcuteries espagnoles (morcilla, chorizo, etc.).
- El rabo de toro : ragoût à base de queue de taureau.
- La empanada (gallega) : tourte garnie de viande hachée ou de thon. On peut également les servir en petits chaussons (las empanadillas).
- Las tapas : petits plats que l'on prend généralement à l'apéritif (sortes d'amuses-bouches). On peut y trouver des fruits de mer, de la viande, de la charcuterie, des légumes, des empanadillas, des patatas bravas, etc.
- Los embutidos españoles (les charcuteries espagnoles) : el chorizo, el jamón serrano, el jamón ibérico , la morcilla, etc.
- Los churros : bâtons de pâte à beignets. On les sert généralement avec du sucre ou un chocolat très épais.
- El turrón : sucrerie à base d'amandes (sorte de nougat), dur ou mou.
- El arroz con leche : riz au lait.
- El dulce de leche : confiture de lait.
En Amérique latine
Les plats suivants sont des spécialités latino-américaines :
- El chili con carne : spécialité à base de viande de boeuf, de chili (mélange d'épices) et de haricots rouges.
- El pico de galo : spécialité mexicaine. Il s'agit de tomates coupées en dés, mélangées à des oignons et des piments Jalapeños (variété mexicaine de piment). On peut y rajouter d'autres aliments, comme de l'avocat ou des crevettes.
- El guacamole : spécialité mexicaine à base d'avocats écrasés et mélangés à du piment, des oignons et autres épices.
- Los nachos : petits triangles à base de farine de maïs. On peut les manger en collation ou avec d'autres aliments afin d'en faire un repas complet. Ils peuvent être utilisés pour accompagner le guacamole.
- La tortilla : galette à base de farine de maïs ou de blé.
- Las quesadillas : tortillas garnies de fromage.
- Los tacos : tortillas garnies. Ils peuvent être de différentes formes, par exemple los tacos dorados qui sont frits, ou los tacos canasta, qui sont chauffés à la vapeur dans une poêle. On les mange généralement sans couverts, avec les doigts.
- Las fajitas : tortillas de maïs garnies de viande (généralement poulet ou boeuf), de crudités (tomates, salade, oignons, avocat, etc.) et d'épices.
- Los burritos : tortillas de blé garnies de viande (généralement de boeuf), de haricots, de tomates, d'épices et de salade.
- Las enchiladas : tortillas garnies, roulées, puis recouvertes d'une sauce épicée. Elles sont généralement garnies de viande (généralement de poulet, mais aussi de boeuf) et de haricots noirs frits, appelés frijoles refritos.
Expressions culinaires
La langue espagnole propose de nombreuses expressions imagées autour de la table :
- Estar como un fideo : être maigre comme un spaghetti.
- Poner toda la carne en el asador : mettre toute la viande sur le gril.
- Dar calabazas a alguien : donner des courges à quelqu’un.
- Ser mi media naranja : être ma moitié / mon âme soeur.
- ¡Naranjas! : Non !
Comment améliorer votre vocabulaire
Ce contenu vous donne donc une base solide pour voyager sereinement. Vous pouvez améliorer vos connaissances avec des exercices simples et réguliers. Lisez du contenu culinaire en espagnol et notez chaque nouveau mot. Cuisinez à la maison en espagnol et décrivez chaque geste. Cette méthode développe votre aisance et votre performance. Enfin, apprenez à exprimer la douleur d’un plat trop épicé ou trop chaud. Ces situations sont fréquentes et pratiques à connaître.
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Ressources supplémentaires
Aujourd’hui, il est courant d’utiliser des outils numériques. Des services comme les applications mobiles aident à traduire un menu ou à réserver une table. Les sites de restaurant présentent leurs cartes et leurs horaires.
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