- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Lorsque je réfléchis à mes menus de la semaine, il est toujours important pour moi de penser à l’équilibre alimentaire de ma famille. Faire cuire des lentilles, c'est facile... Et c'est bon ! Pour vous régaler en toute simplicité, nous vous proposons de les sublimer dans une savoureuse recette de lentilles à la Dijonnaise.
Cette spécialité allie lentilles, jambon et carottes pour le plus grand bonheur de nos papilles.
Pour les cuire : le plus souvent on les met dans un bon volume d'eau froide non salée.
Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 4 personnes. Calories : 476kcal.
Faire cuire les lentilles selon les indications du paquet. Rincez les lentilles sous un filet d'eau froide. Placez-les dans une cocotte et couvrez-les d'eau. Ajoutez le bouquet garni. Faites cuire à feu moyen pendant 35 min.
La liste de courses : découvrez tout ce dont vous avez besoin pour créer cette recette gourmande, et préparez-vous à de nouvelles saveurs !
Étape 1 : Faire cuire les lentilles dans de l'eau légèrement salée pendant 25 à 30 minutes.
Étape 2 : Dans une poêle, faire cuire les lardons et ajoutez ensuite les lentilles égouttées. Ajouter le beurre ainsi que la moutarde. Saupoudrer de farine pour créer le liant. Remuer régulièrement pendant 5 à 10 minutes tout en ajoutant un petit peu d'eau.
Épluchez la carotte et l'oignon, émincez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec le jambon coupé en dés. Saupoudrez de farine. Délayez avec 40 cl d'eau et émiettez le cube de bouillon de légumes dessus. Mélangez bien. Ajoutez la moutarde et mélangez bien. Faites revenir le tout pendant 10 min en remuant constamment. Ajoutez les lentilles cuites et égouttées, salées et poivrées. Faites revenir pendant 10 min. Dégustez bien chaud.
Selon vos envies, vous pouvez remplacer le jambon par des lardons natures ou fumés, la moutarde de Dijon par de la moutarde à l'ancienne. Et pour plus de saveurs, parsemez les lentilles de persil ciselé avant de les servir.
Epluchez vos oignons et émincez les (l’oignon rouge apporte une caramélisation différentes d’autres types d’oignons mais vous pouvez évidemment utiliser ceux que vous préférez). Faites les revenir dans une sauteuse avec un fond de matière grasse. Lorsque les oignons sont fondants, ajoutez les lentilles dans la sauteuse (pour une meilleure digestion, pensez à faire tremper vos lentilles sèches 12 à 24h avant - cela réduit aussi le temps de cuisson) et laissez cuire quelques minutes à sec pour faire ressortir leur goût. Couvrez d’eau pour juste recouvrir l’ensemble et laissez mijoter. Comme pour un risotto, rajouter petit à petit de l’eau sans trop en mettre puisque nous n’égoutterons pas les lentilles en fin de cuisson. Lorsque les lentilles sont presque cuites (20-30 minutes en fonction du temps de trempage), n’ajoutez plus d’eau mais les 100ml de crème et la moutarde.
Et si vous avez aimé cet article, n’hésitez pas à liker et mettre un petit commentaire cela me fait toujours plaisir.
Découvrez les détails nutritionnels de la recette pour une alimentation saine, équilibrée et maitrisée.
| Nutriment | Pour 100g |
|---|---|
| Protéines | 19.87 g |
| Lipides | 12.44 g |
| dont acides gras saturés | 4.96 g |
| Glucides | 31.01 g |
| dont sucre | 0.9 g |
| Sel | 1.14 g |
| Fibres | 6.45 g |
| Énergie | 330.13 kcal |
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des lardons végétaux. Pour une version végane, assurez-vous de remplacer le miel par du sirop d’agave.
Bonjour,Pour que cette recette puisse apparaître comme vegane, il faut que le miel soit remplacé, par du sirop d’agave, par exemple.Ce site est simplement magique pour trouver de l’inspiration. Continuez comme ça !Bonjour Laurence et merci de le préciser, c’est en effet une erreur. Le sirop d’agave fonctionne parfaitement 🙂 J’ai adoré cette recette telle qu’elle et je trouve ce site formidable ! MerciMerci Claudie !
Oui, vous pouvez préparer les lentilles à l'avance et les conserver au réfrigérateur.
tags: #lentilles #sauce #moutarde #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
