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Pas facile de retrouver la véritable recette des brownies comme aux USA. Une fois trop sec, l’autre fois trop fondant, il m’aura fallu beaucoup de temps, de recherche et d’essais avant de vous la dénicher. Le brownie américain est je pense l’un des gâteaux au chocolat les plus connus de la planète. Originaire des Etats-Unis, il a fait le tour du monde et son succès n’est plus à prouver depuis longtemps. En France, on trouve des brownies très facilement : dans les pâtisseries, à la carte des desserts des restaurants (avec une belle boule de glace vanille) et même dans les supermarchés en version industrielle (ça j’aime moins…).
Si vous avez envie de faire ce gâteau à la maison, je vous propose ma recette de brownies américain !
Le brownie est un gâteau venu tout droit des Etats-Unis. La recette traditionnelle du brownie made in USA contient du chocolat noir et des noix de pécan (parfois de macadamia). En plus de ces deux ingrédients, cette délicieuse gourmandise est composée de beurre, de sucre, d’œufs et de farine. Des aliments de base que l’on a toujours chez soi. Le brownie comme aux Etats-Unis est donc un gâteau à réaliser facilement et à n’importe quel moment.
Le saviez-vous ? Le brownie est un gâteau américain mais difficile de dire qui l’a inventé. Certains attribuent le brownie à un Chef américain qui l’aurait créé à Chicago en 1893. D’autres disent que c’est une femme de Nouvelle-Angleterre qui en omettant de mettre de la levure dans son gâteau créa le brownie, un gâteau au chocolat plat qu’elle coupa en petites parts pour le rendre plus présentable.
Que ce soit aux Etats-Unis, au Canada, en Europe ou encore en Asie, le brownie a ses adeptes ! Et ce qui tombe bien, c’est qu’on peut réaliser des brownies américain très facilement à la maison. Peu d’ingrédients, un temps de préparation et de cuisson record et hop, vous sortirez vos brownies tout chaud sans vous en rendre compte 🙂 Je vous donne la recette ?
Découvrez la recette des brownies au chocolat très moelleux, une recette ultra chocolatée pour plus de gourmandise. Vous ne raterez plus jamais vos brownies grâce à cette recette. Une petite grosse envie de gourmandise ? Une envie de chocolat incontrôlable ? Cette recette est faite pour vous !
La texture est plus légère, plus moelleuse, fondante et légèrement humide. Les brownies ont un bon goût de chocolat et les petits morceaux de noix apportent du croquant et la fine croûte qui se forme à la surface du craquant ! J'ai déniché la recette sur le blog Abracadabra, vous êtes un chef ! Tout de suite, les photos m'ont séduite et je me suis dit : cette recette, elle vaut la peine d'être testée ! Les commentaires de l'auteur du blog ont fini de me convaincre : " THE recette de brownies qui tuent, un brownies made in USA comme si vous y étiez [...] c'est celui-là le meilleur".
Versez ensuite la préparation dans un moule beurré (et carré de préférence). Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes (15 min pour moi, car mon brownie était plus épais). Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre four. Laissez refroidir au minimum 30 minutes (sinon chaud il est difficile à découper), avant de le détailler en morceaux et ...
Plongez un pinceau dans le beurre fondu et badigeonnez votre moule à manqué. Mélangez le chocolat fondu avec le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les œufs battus en omelette avec une petite pincée de sel. Versez dans le moule et enfournez pour 15 mn. Laissez refroidir environ 1/2 heure, puis mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Pour varier les plaisirs, pour plus d’originalité et de saveurs, ajoutez-y quelques framboises ou quelques rondelles de banane !
Conseils :
Pour vérifier la cuisson d'un brownie, on plante un cure-dent au centre : s'il ressort avec quelques miettes humides, c'est parfait !
Pour un brownie fondant, on choisit un chocolat noir avec au moins 70 % de cacao. Ça donne un goût intense et une texture parfaite, miam !
Un moule carré ou rectangulaire en métal reste l’idéal pour les brownies. En effet, le métal conduit mieux la chaleur, assurant une cuisson uniforme.
Conservez vos brownies dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pour prolonger leur fraîcheur. Pour garder tout son moelleux, on le conserve dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, on peut aussi le congeler en portions.
A déguster au goûter ou en dessert avec une belle boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 100 g |
| Chocolat noir | 200 g |
| Oeufs | 3 |
| Sucre semoule / blanc | 150 g |
| Cassonade | 50 g |
| Farine | 70 g |
| Cacao non sucrée | 30 g |
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