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Envie de faire fondre vos papilles et celles de vos proches avec un dessert irrésistible ? Le fondant au chocolat est la réponse gourmande à toutes vos envies sucrées. 100 % chocolat ou associé à un autre ingrédient, cette recette se revisite à toutes les sauces.
Le fondant et le moelleux ont quasi les mêmes ingrédients mais on va plutôt jouer sur la quantité des ingrédients. Ce qui les différencie également : la cuisson ! Le moelleux au chocolat va cuire plus longtemps généralement à 180° tandis que le fondant cuira forcément moins longtemps pour obtenir son coulant.
Et bien sûr, la différence principale entre ces deux gâteaux adorés des petits & grands est la texture. Une fois cuit, le moelleux au chocolat va être gonflé, moelleux, aérien ressemblant à un cake. Le point positif, les deux s’accompagnent très bien de crème anglaise 😉 D’ailleurs découvre ma recette de crème anglaise facile et inratable juste ICI !
Pour la plupart des gâteaux, la technique infaillible est de planter la lame d’un couteau au centre du gâteau, si la lame ressort sèche, ton gâteau est cuit.
Une astuce pour savoir si ton fondant est cuit, regarde le haut du gâteau, s’il a bien levé et qu’il se fendille, c’est qu’il est cuit 😉 Si tu vois de la pâte qui te semble crue sortir sur le haut, pas de panique cela ne veut pas dire qu’il est cru au contraire !
J’ai hésité à publier cette recette très chocolatée en pleine été mais le chef pâtissier Christophe Michalak a publié sur son compte Instagram une astuce imparable pour obtenir la texture parfaite de fondant et j’ai eu envie d’essayer tout de suite. Si vous aimez les gâteaux au chocolat alors je vous conseille vraiment d’essayer la recette de fondant au chocolat de Christophe Michalak et cela quelque soit la saison.
Ici, je peux vous dire qu’il a eu un énorme succès et que ce sera désormais la recette de fondant que je ferai et referai. La texture est parfaite avec une petite croûte et un cœur coulant. Je l’ai servi avec un peu de crème montée bien froide (crème liquide entière à fouetter), ça se marie merveilleusement bien.
Ingrédients :
Préparation :
Verdict ? Très très très bon comme dirait l’autre !
Amateurs de chocolat, vous ne résisterez pas à cette recette de fondant au chocolat individuel. Facile à réaliser, elle se compose d’uniquement 5 ingrédients de base : de la farine, du beurre, du sucre, des œufs et une belle tablette de chocolat pâtissier. Rien de plus, rien de moins. Sous sa surface à peine craquelée se cache un discret cœur coulant, qui cède dès le premier contact avec la cuillère. Vous allez fondre de plaisir !
Préchauffez le four th. Répartissez l'appareil dans des ramequins allant au four et enfournez pendant 7 min. Nos conseils : jouez avec les textures en modulant le temps de cuisson et la température. Pour un gâteau au chocolat fondant (mais pas coulant), comptez en moyenne 10 min à 200°C.
Hervé Cuisine revient nous mettre l’eau à la bouche avec un fondant au chocolat au praliné. Rien que de lire cette phrase, vous devez déjà avoir envie de commencer cette recette. Attendez d’y voir goûter, vous allez succomber de plaisir devant sa texture et son glaçage façon rocher praliné.
Ingrédients :
Préparation :
Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes. Dans le bol de votre robot, détendez le mascarpone. Ajoutez progressivement les œufs, l'extrait de vanille, une cuillère à soupe de praliné maison puis le chocolat fondu. Beurrez et farinez votre moule à gâteau avant d'y verser votre préparation. Pendant ce temps, réalisez le glaçage. Disposez votre gâteau sur une plaque et couvrez-le de glaçage.
Qui aurait pensé que l'avocat et le chocolat formaient un duo aussi irrésistible? Cette recette de fondant au chocolat à l'avocat surprend par sa texture moelleuse et son goût intense. En plus d'être délicieusement gourmand, ce fondant est aussi une option plus saine grâce aux bienfaits de l'avocat. Facile à réaliser et parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir, ce dessert deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire.
Préparation :
Cette recette de fondant au chocolat marie à la perfection deux saveurs intemporelles : le chocolat et le café. En bouche, le cœur coulant du fondant, riche en chocolat, se mêle aux notes profondes et aromatiques du café. Cette harmonisation de saveurs procure un plaisir intense et réconfortant, parfait pour une pause gourmande. Laissez-vous tenter par cette recette simple et inratable qui comblera toutes vos envies chocolatées.
Préparation :
Dans une casserole, casser le chocolat en morceaux et faire fondre à feu moyen, au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Qui peut résister à un délicieux fondant au chocolat, encore plus lorsqu'il est végan ? Que vous soyez végétalien, convaincu ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de fondant au chocolat végan va vous surprendre et surtout vous régaler. Ce dessert allie la richesse du chocolat à la douceur des ingrédients naturels, créant une texture fondante.
Préparation :
Pendant ce temps, mixer (ou fouetter) le tofu soyeux jusqu’à ce qu’il soit complètement homogène. Les fondants sont complètement cuits au bout de 20 à 25 min.
Quelles recettes de fondant au chocolat allez-vous réaliser la prochaine fois ? Pour conserver vos cœurs coulants au chocolat, l'idéal est de les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez les garder dans une boîte hermétique pour éviter qu'ils ne prennent les odeurs des autres aliments. Si vous les avez préparés la veille, pensez à les sortir du frigo une bonne demi-heure avant de les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.
Démouler un fondant au chocolat sans le casser peut être un vrai défi, mais voici une astuce : laissez votre fondant refroidir un peu avant de le démouler. Vous pouvez aussi beurrer et fariner généreusement vos moules avant de verser la pâte. Pour un démoulage encore plus facile, utilisez des moules en silicone.
Si votre fondant au chocolat craque, c'est souvent parce qu'il est trop cuit. La clé pour un fondant parfait, c'est de bien surveiller la cuisson. Préchauffez bien le four en amont, et suivez scrupuleusement le temps de cuisson indiqué dans la recette. Un autre conseil est de ne pas trop battre la pâte une fois que vous avez ajouté la farine, pour éviter de trop incorporer d'air.
Découvrez la recette de fondant au chocolat croustillant sur le dessus et fondant à l'intérieur. Cette recette, facile à préparer, est délicieuse accompagnée d'une crème anglaise.
Préparation :
Conseil : il faut remuer et bien travailler la pâte entre chaque œuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte.
Placez le sucre glace sur le dessus du gâteau une fois que celui-ci a totalement refroidi. À servir froid.
Une recette spéciale Pâques qui se réalise bien évidemment tout au long de l’année, j’ai nommé le fondant au chocolat ! Cette fois-ci j’ai testé une nouvelle recette, celle du chef pâtissier Cyril Lignac. À la base, ça devait être un moelleux au chocolat et non un fondant. C’est donc plus précisément la recette du moelleux de Lignac que je vais vous partager.
Seulement, j’ai utilisé un moule très particulier spécial Pâques assez haut, ce qui fait que je me suis retrouvée avec un fondant. Mais peu importe le nom, ce qui compte c’est bien son goût. Et comment vous dire qu’on s’est régalés ! Tiède, 30 minutes après qu’il soit sorti du four, c’était le top. Froid il est aussi très bon.
La recette est très basique et simple. Par rapport à la version initiale, j’ai seulement diminué la quantité de sucre et j’ai préféré utiliser du beurre demi-sel, ça fait toute la différence selon moi ! Comme je vous le disais, c’est à la base une recette de moelleux, donc pour obtenir ce moelleux, il vous faudra utiliser un moule de 24cm et conservez le même temps de cuisson (30/35 minutes). Le moule devra être rond, peu importe q’uil soit à charnière, en silicone ou même si vous utilisez un cercle !
Ce fondant au chocolat se conserve très bien à température ambiante pendant 3/4 jours (je doute qu’il tienne autant de temps sans être dévoré). Vous pouvez aussi le conserver au frais, cela lui donnera une texture différente !
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