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Le chocolat, véritable symbole de plaisir et de réconfort, est bien plus qu’une simple gourmandise. En plus d’être un véritable plaisir pour les papilles, le chocolat noir se révèle être un excellent allié santé. Cet aliment millénaire regorge de bienfaits pour la santé, particulièrement pour le cœur, tout en jouant un rôle clé dans les relations humaines et l’amour.
Le cacao est rempli de nutriments bénéfiques pour notre santé : extrêmement riches en antioxydants, il favorise de nombreuses fonctions corporelles et prévient des maladies. En effet, préférablement avec au moins 70% de cacao, il fait partie d'un des meilleurs aliments à intégrer dans notre alimentation. Le chocolat noir est riche en vitamines et minéraux.
Le chocolat noir est très riche en minéraux (715 mg de potassium, 228 mg de magnésium, 73 mg de calcium pour 100 gr de produit). On trouve aussi des vitamines (A, B1, B2, C, D et E) mais dans de plus petites proportions. Le chocolat noir est aussi riche en antioxydants qui luttent contre les radicaux libres.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Potassium | 715 mg |
| Magnésium | 228 mg |
| Calcium | 73 mg |
Ici, nous vous détaillons 6 qualités prouvées du chocolat noir :
Le chocolat est bon pour le cœur, grâce aux molécules de flavonoïdes (famille des polyphénols) qu’il contient. Les adeptes le diront «le chocolat, c’est bon pour le cœur !» Mais c’est uniquement grâce à la poudre de cacao, très riche en flavonoïdes ( des pigments antioxydants qu’on retrouve dans le vin rouge ou la tomate). Ces derniers diminuent la formation de mauvais cholestérol et de caillots qui bouchent les artères et évitent l’augmentation de la pression artérielle.
Le chocolat noir riche en cacao peut protéger l’organisme grâce aux flavonols (puissants antioxydants) qui permettent de diminuer la concentration de mauvais cholestérol et ainsi éviter de boucher les artères. Plusieurs études ont démontré que les consommateurs réguliers de chocolat noir présentaient une réduction du risque de survenue d’événements cardiovasculaires de type infarctus ou accident vasculaire cérébral.
Les flavonols du cacao améliorent la vaso-motricité (élasticité des vaisseaux sanguins) en se fixant sur les cellules qui recouvrent les vaisseaux, ce qui déclenche la synthèse d’oxyde nitrique ayant pour propriété d’entrainer la relaxation des cellules et ainsi diminuer la pression qui se trouve à l’intérieur des artères. Les études cliniques chez l’homme ont effectivement montré un effet significatif bien que modeste sur les chiffres de pression artérielle systolique (cœur au repos) et diastolique (cœur contracté).
En favorisant une bonne circulation sanguine, en réduisant le stress et en stimulant les hormones du bonheur, il s’impose comme un choix parfait pour prendre soin de soi et de ses relations.
Le chocolat noir est un excellent allié anti-âge. Les polyphénols sont des antioxydants naturels présents dans le chocolat. Ils protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. La fève de cacao contient environ 8 % d’antioxydants à l’état naturel.
Le chocolat noir met de bonne humeur ! Le cacao, très présent, libère l’endorphine, l’hormone du bien-être. De plus, sa richesse en magnésium augmente l’efficacité des neurotransmetteurs, et agit en prévention du stress, de la fatigue et de l’anxiété.
Le chocolat a un effet anti-fatigue et anti-déprime car le cacao qu’il contient, est riche en magnésium (100g de chocolat contient 112mg de magnésium). De nombreuses études affirment que le magnésium est un élément majeur contre les effets négatifs du stress, il participe aussi à la diminution de l’apparition du diabète et réduit donc le risque d’un infarctus du myocarde.
Manger du chocolat noir est bénéfique pour le cerveau et rend plus intelligent. D’après une étude anglaise parue le 24 novembre 2020 dans la revue Scientific Reports, les flavonoïdes permettent de ralentir le vieillissement du cerveau, et donc, de rendre plus intelligent. En effet, des expériences ont été réalisées avec deux groupes : le premier groupe a bu une boisson très riche en flavonoïdes, et le deuxième une boisson avec un faible taux de flavonoïdes.
Les flavanols du chocolat augmentent le flux sanguin vers le cerveau. En plus de réguler la tension artérielle, ils aident à améliorer certaines fonctions cognitives : mémoire ou concentration, par exemple. Une étude scientifique a démontré que la consommation régulière de chocolat noir pouvait booster les performances intellectuelles des séniors en augmentant l’oxygénation du cerveau.
Par la suite, chaque groupe a été soumis à une série de tests cognitifs, et le premier groupe a réalisé de bien meilleurs résultats.
Enfin, la consommation de chocolat noir semble mettre en avant un effet bénéfique pour la peau en la protégeant des rayons UV du soleil. C’est encore une fois grâce à l’action antioxydante des flavonoïdes qui aident donc à lutter contre les radicaux libres libérés au sein de l’organisme lorsque nous sommes exposés au soleil.
Le thé vert, le vin rouge et les fruits et légumes sont également des aliments riches en antioxydants !
Vous êtes sportif ? Le chocolat noir n’est pas à exclure de votre régime alimentaire. D’après une étude de l’Université de Kingston en 2015, les athlètes ayant consommé du chocolat noir 70 % pendant 14 jours voyaient leur coût en oxygène réduit.
La consommation du chocolat noir est conseillée comme un petit plaisir après le repas, pour un petit encas ou perte d’énergie dans la journée… Cependant la Fédération Française de Cardiologie rappelle l’importance de garder une bonne hygiène de vie au quotidien. L’activité physique de 30 minutes par jour, le « 0 » cigarette, la consommation de 5 fruits et légumes et éviter le stress… sont les clés pour garder un cœur en bonne santé.
Le chocolat se prête à toutes les occasions : offrez-en à votre moitié pour célébrer un anniversaire, partagez une fondue au chocolat en amoureux ou dégustez ensemble un dessert chocolaté.
Avec toutes les tablettes disponibles, il n’est pas toujours facile de s’y retrouver. Examinez la liste des ingrédients : un bon chocolat noir se compose essentiellement de pâte de cacao, de sucre et de beurre de cacao. Évitez les arômes artificiels et les additifs inutiles.
Même si le chocolat est bon pour la santé, il reste calorique. Manger du chocolat peut parfois engendrer une sensation de culpabilité. En effet, cet aliment est souvent associé aux produits sucrés et donc automatiquement aux aliments qui font prendre du poids.
Bon à savoir : Le chocolat noir contient des substances qui peuvent déclencher des migraines, mais aussi des urticaires chez certaines personnes.
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