Lapin à la Moutarde en Cocotte : Recettes Savoureuses et Faciles

Le lapin à la moutarde est un plat traditionnel français, apprécié pour sa saveur riche et sa simplicité de préparation. Voici plusieurs recettes pour le préparer, y compris des options utilisant la cocotte Ultra Pro de Tupperware.

Recette Classique du Lapin à la Moutarde en Cocotte Ultra Pro

Cette recette met en valeur la cocotte Ultra Pro de Tupperware, mais elle peut être adaptée à toute cocotte allant au four.

Ingrédients :

• 4 râbles de lapin
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 échalotes
• Thym
• Laurier
• 5 cl de vin blanc
• 5 cl de crème liquide (5%)
• Quelques champignons de Paris surgelés
• 2 grosses pommes de terre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mettre le lapin dans la cocotte avec la moutarde, le sel, le poivre, les échalotes et les herbes. Bien mélanger.
2. Ajouter quelques champignons de Paris encore surgelés.
3. Couper les pommes de terre en lamelles et les déposer sur le lapin.
4. Ajouter la crème et le vin.
5. Mettre au four 1 heure à 200°C.

Le résultat est un plat gratiné, non gras et savoureux.

Recette Alternative : Lapin à l'Improviste

Cette recette est une ancienne recette Tupperware, idéale pour cuisiner des cuisses de lapin.

Ingrédients :

• 5 morceaux de lapin
• 2 oignons (1 gros ou 2 petits)
• 40 brins de ciboulette (environ 1 cuillère à café)
• 3 cuillères à soupe de moutarde semi-forte
• 4 cuillères à soupe de farine
• 30 cl de crème semi-épaisse entière
• 150 ml de Sauvignon
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 210°C en position chaleur tournante.
2. Éplucher les oignons finement et les disposer dans le fond de la cocotte.
3. Fariner les morceaux de lapin sur tous les côtés et les disposer dans la cocotte.
4. Dans un saladier, mélanger la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter la ciboulette ciselée.
5. Verser le Sauvignon dans la cocotte et napper les morceaux de lapin avec la crème.
6. Refermer le couvercle de la cocotte et enfourner pour 1 heure de cuisson.

Ce plat peut être accompagné de riz, de pommes dauphine, de purée, etc.

Variante : Lapin Façon Chasseur

Une autre façon délicieuse de cuisiner le lapin, idéale pour les personnes pressées.

Ingrédients :

• 1 lapin en morceaux
• 1 oignon
• 4 gousses d'ail
• 1 boîte de champignons de Paris
• 1 feuille de laurier
• 500 ml de vin blanc
• 1 grosse cuillère de farine
• 1 bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café d'huile

Préparation :

1. Mettre le lapin dans l'Ultra Pro.
2. Verser dessus les champignons égouttés, l'oignon coupé en gros morceaux et les gousses d'ail.
3. Dans un shaker, mélanger la farine, le bouillon, l'huile, le concentré de tomate et le vin blanc.
4. Verser le mélange sur le lapin et les légumes.
5. Programmer le four pour une cuisson automatique (temps et température selon votre four).

Tableau Comparatif des Recettes

Que vous utilisiez une cocotte Ultra Pro de Tupperware ou une autre cocotte allant au four, ces recettes vous permettront de savourer un délicieux lapin à la moutarde, un plat traditionnel revisité pour une cuisine moderne et facile.

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