La galette des rois est une tradition incontournable, célébrée avec gourmandise. Découvrez les ingrédients essentiels pour réaliser ce délice et laissez-vous tenter par une charmante crêperie bretonne.
👑 La Galette des rois à la frangipane
La Galette des Rois : Une Tradition Gourmande
La galette des rois est une pâtisserie traditionnellement consommée lors de l'Épiphanie. Elle se compose généralement d'une pâte feuilletée fourrée à la frangipane, une crème à base d'amandes, de beurre, de sucre et d'œufs.
Chez nous, il y a deux camps bien marqués : le Ludo qui ne jure que par la frangipane feuilletée, et la Clea qui, après l’avoir haïe pendant des années, revendique la galette à l’anis à la savoyarde, selon la recette d’un ancien pâtissier que je soupçonne d’être un peu albertvillois sur les bords. Recette déjà faite l’année dernière, à grands renforts de glacières et autres bouillotes, et réitérée cette année, pour mon plus grand plaisir.
Ludo, lui, a bien regardé Pascale confectionner sa galette sur Goosto avant de passer à la pratique, sans rien oublier, pas même la petite entaille au milieu.
Recette de la Galette des Rois à la Frangipane
Voici une recette simple pour réaliser une délicieuse galette des rois à la frangipane :
Ingrédients :
- 2 disques de pâte feuilletée
- 125 g de beurre mou
- 125 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 2 œufs
- Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
- Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Lait
- Une fève
Préparation :
- Travaillez le beurre à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux.
- Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez les oeufs légèrement battus, l’extrait d’amandes amères et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Réservez au frais afin que la crème soit suffisamment ferme pour être étalée sans couler.
- Préchauffez votre four à 200 °C (th. 7).
- Mélangez un jaune d’oeuf avec le lait.
- Sur une plaque de cuisson anti-adhésive, posez un disque de pâte feuilletée.
- Badigeonnez son pourtour avec le mélange oeuf-lait, sur environ 2 cm de largeur.
- Etalez la crème d’amandes en laissant le pourtour badigeonné libre.
- Déposez une fève en l’enfonçant légèrement.
- Posez le second disque, lissez avec vos mains afin de faire sortir l’air.
- Faites-le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigts, sur tout le pourtour.
- Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.
- Faites des petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d’un couteau.
- Dessinez sur la surface, avec le coté non tranchant d’un couteau des losanges, des épis ou autre dessin.
- Dorez toute la surface avec le mélange jaune d’oeuf/lait en passant 2 fois.
- Mettez au frais pendant 30 minutes.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.
Alors voilà, je suis venue donner quelques miettes de galette à ce blogounet délaissé, pour le remettre un peu en état avant cette fichue rentrée.
La Mouette Rieuse : Une Crêperie Bretonne Incontournable
Située au 26 Avenue de la Plage à Bénodet (29950), La Mouette Rieuse est une charmante crêperie vous invitant à savourer des galettes et crêpes succulentes. Avec sa situation idéale face à la mer, vous pourrez admirer une vue imprenable tout en dégustant vos gourmandises.
La Mouette Rieuse à Bénodet. Source: TripAdvisor
La carte propose une variété de crêpes classiques et originales, avec des produits frais et de saison soigneusement sélectionnés. Que vous soyez amateur de crêpes salées, garnies de produits locaux, ou de crêpes sucrées, vous trouverez forcément votre bonheur. L'ambiance est chaleureuse et conviviale, parfaite pour un repas en famille, entre amis ou en amoureux. Le service est accueillant et efficace, contribuant à une expérience agréable et mémorable.
Avis des Clients
- "Superbe Crêperie, Accueil bienveillant suivie de très bonne crêpes salé et sucré !"
- "Crêperie sympa ! Tarif correct emplacement en retrait de la zone passante donc un petit plus pour nous. Les crêpes était bonne."
- "Vraiment à découvrir ! Le serveur est top et en cuisine ça assure terriblement !!"
- "Un réel moment de plaisir avec des crêpes délicieuses proposées avec des produits de qualité."
- "La galette kraz dans toute sa splendeur, j'en mange rarement des aussi bien réalisées et pourtant j'en ai testé des crêperies! Les recettes sont originales, les galettes bien garnies, le service est plutôt rapide pour le grand nombre de tables et seulement deux serveurs. On ne peut pas réserver en avance mais nous avons eu une table pour deux facilement. Nous allons sûrement revenir dans le week-end tellement on s'est régalés!"
- "La générosité ! C'est la première chose qui me vient à l’esprit quand je repense à La mouette rieuse ! On la retrouve dans les plats autant que dans l’accueil. Très bonnes crêpes et galettes, service comme j’aime ! Le sens du partage."
- "Nous sommes allés manger deux soirs de suite dans cette crêperie où nous nous sommes régalés. Un régal autant dans l'assiette que par la gentillesse de la serveuse et du gérant. Malgré la période de fin de saison le sourire est plus que présent. Nous étions avec une poussette et un bébé d'un mois et demi, une place nous a été faite sans problème. Le gérant venait régulièrement s'assurer que tout était ok pour nous et pour Juju. Merci beaucoup pour ces deux bonnes soirées, si on repasse par Bénodet on reviendra sans hésiter!"
N'hésitez pas à vous arrêter à La Mouette Rieuse pour un moment de détente et de gourmandise au bord de la mer.
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