La Galette de Carottes au Comté : Une Recette Simple et Délicieuse

Découvrez une recette de galette de carottes au comté, parfaite pour un plat principal original et savoureux. Cette recette facile à réaliser met en valeur des ingrédients simples et frais, pour un résultat gourmand et équilibré.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 carottes
• 40 g de farine T55
• 2 œufs
• 40 g de comté
• 100 g de fromage blanc
• 1 c. à c. de moutarde
• Ciboulette
• 3 échalotes
• Persil
• 2 c. à s. de graines de courge
• 1 tranche d'ail
• Basilic
• 1 jus de citron
• 1 c. à s. d'huile d'olive

Préparation

1. Préparation de la sauce : Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, la moutarde, une dizaine de brins de ciboulette ciselés, l'ail écrasé, du basilic, le jus d'un 1/2 citron et un filet d'huile d'olive. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
2. Préparation des carottes : Laver, éplucher et tailler les carottes en fine julienne puis les réserver. Éplucher et faire blondir les échalotes émincées. Laver, sécher et hacher le persil et le reste des brins de ciboulette. Réserver.
3. Mélange : Dans un saladier, rassembler les carottes, les échalotes, les herbes, la farine, les graines de courge et le comté râpé. Ajouter les œufs, du sel, du poivre et mélanger.
4. Cuisson : Dans une poêle, sur feu vif, verser un fond d'huile. À l'aide d'une cuillère, déposer des petits tas de préparation à la carotte et faire cuire 4 min de chaque côté. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.
5. Dégustation : Déguster immédiatement accompagné de la sauce.

Cette galette de carottes au comté est une alternative originale et savoureuse aux plats traditionnels. Elle est parfaite pour un déjeuner léger, un dîner en famille ou un pique-nique entre amis. N'hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles.

Tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes

Bon appétit !

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