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Ah, Naples ! Quelle ville pleine de caractère et d'énergie ! C’est une ville qui ne laisse personne indifférent, une cité vibrante qui vit et respire sous le regard bienveillant du Vésuve. Lorsque l’on pense à Naples, on imagine ses ruelles pittoresques, son amour du foot et bien évidemment ses pizzas.
La pizza napolitaine est une icône culinaire de renommée mondiale originaire de la ville de Naples, en Italie. La pizza napolitaine est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco depuis 2017. La pizza napolitaine est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
Les origines de la pizza napolitaine remontent au XVIIIe siècle, lorsque la tomate, originaire des Amériques, a été introduite en Europe. Dès le 16ème siècle, le plat le plus consommé et traditionnel de Naples est la pizza avec sa pâte à pain agrémenté de sauce tomate et de la mozzarella avant d’être enfournée dans un four à bois.
De Port’Alba, où la première pizzeria a ouvert ses portes en 1738, à la supposée invention de la fameuse pizza margherita par Raffaelle Esposito pour la reine d’Italie en 1889, l’histoire de la pizza est étroitement liée à celle de Naples. Tout le monde connaît aussi l’origine de la pizza Margherita aux couleurs de l’Italie qui fut créée en l’honneur de la visite de la reine Margot afin qu’elle puisse à son tour apprécier ce plat alors considéré comme un plat de paysan.
La pizza napolitaine traditionnelle se distingue par sa pâte légère et aérée, préparée avec de la farine de blé tendre, de l’eau, du sel et de la levure.
La qualité des ingrédients utilisés dans la pizza napolitaine est primordiale. Dessus, juste le meilleur : des tomates San Marzano gorgées de soleil, de la mozzarella di bufala AOP qui file délicieusement… C’est bien plus qu’une simple pizza, c’est un moment de pur bonheur.
Aujourd’hui, les pizzaioli napolitains continuent de perpétuer cette tradition. Simplicité et authenticité sont les maîtres-mots de cette institution située à proximité de la gare.
À Naples, quand midi sonne, c’est l’heure d’un rituel immuable et délicieux : la pause pizza ! Oubliez tout ce que vous pensiez savoir. La véritable pizza napolitaine est une expérience sensorielle unique. Il suffit de pousser la porte d’une pizzeria historique comme Sorbillo ou Da Michele pour comprendre.
Berceau de la pizza, Naples (Italie) regorge d’adresses incontournables pour déguster ce plat mondialement connu. Pour une pizza authentique, direction les institutions comme L’Antica Pizzeria da Michele ou Gino Sorbillo sur la Via dei Tribunali. L’attente est souvent récompensée par une margherita ou une marinara d’une saveur divine.
Voici quelques adresses recommandées :
Aujourd’hui, la pizza napolitaine est reconnue comme un chef-d’œuvre culinaire et fait partie du patrimoine culturel immatériel de l’humanité, selon l’UNESCO. Elle est appréciée pour sa simplicité, ses saveurs authentiques et sa qualité indéniable.
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