- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Avec un marché français affichant 1,19 milliard de pizzas vendues chaque année, ce produit se hisse parmi les 10 préférences alimentaires nationales. Face à cette demande constante, les distributeurs automatiques de pizza se positionnent stratégiquement en offrant un service continu, disponible 24h/24 et 7j/7, afin de répondre aux besoins immédiats des consommateurs.
Ce guide présente l'ensemble des éléments stratégiques pour implanter et développer avec succès votre activité dans ce secteur à fort potentiel de croissance.
Un distributeur automatique de pizza est un dispositif qui propose des parts de pizza fraîchement préparées à la demande. Son fonctionnement est relativement simple.
À l'intérieur du distributeur, plusieurs compartiments contiennent des pizzas préalablement préparées et stockées à des températures appropriées. Lorsqu'un client sélectionne une pizza, le distributeur la récupère du compartiment correspondant et la réchauffe rapidement à la bonne température. Ensuite, la pizza est servie dans une boîte d'emballage prête à être dégustée.
Le distributeur de pizza fonctionne en préparant et en stockant des pizzas à l'avance dans une unité de refroidissement, puis en les réchauffant rapidement et en les distribuant sur commande.
Un distributeur automatique de pizza est une machine permettant de créer une pizza sur le moment avec des ingrédients frais. C'est une solution de restauration très pratique, car rapide et à moindre coût. Les clients peuvent sélectionner leur pizza préférée, effectuer le paiement et la pizza est alors préparée et livrée en quelques minutes.
Le client sélectionne sur écran LCD sa pizza : chaude ou froide, nombre de parts, ingrédients… Il règle au moyen d’espèces ou carte bancaire.
La pizza préparée en amont et conservée au froid, précuite ou non, est sortie de la chambre froide et dirigée tout droit vers le four à pizza. Au bout de quelques minutes seulement, la pizza sort du four et est acheminée au client via une trappe, dans sa boîte en carton fermée, prête à déguster !
Les distributeurs automatiques de pizza offrent généralement une variété de types et de saveurs de pizzas pour satisfaire les goûts de chacun. Voici quelques exemples courants de pizzas disponibles :
Les choix de pizzas peuvent varier en fonction du distributeur automatique et de l'endroit où il est installé.
Les pizzas proposées dans les distributeurs automatiques sont préparées de manière similaire à celles des pizzerias traditionnelles. Les ingrédients frais sont assemblés sur la pâte, puis les pizzas sont cuites pour être prêtes à être consommées.
Une fois cuites, les pizzas sont refroidies rapidement pour éviter la croissance des bactéries, puis elles sont stockées dans des compartiments réfrigérés à des températures sûres.
Voici une liste de quelques fabricants et distributeurs de pizza, avec leurs caractéristiques principales :
| Marque | Positionnement / Expertise | Caractéristiques principales | Particularités / Avantages |
|---|---|---|---|
| PIZZADOOR by Adial | Leader mondial avec plus de 2 000 distributeurs installés depuis 2003 | Formations spécialisées pour pizzaiolos, options de personnalisation et interface client optimisée, adaptée aux grandes entreprises et réseaux | Version premium mypizzadoor pro ; 350 nouvelles machines déployées en 2024 ; site : mypizzadoor.com |
| RESTO’CLOCK PIZZA | Fabricant français proposant une gamme complète allant de la box au kiosque | Offre la possibilité d’un service de livraison directement depuis le distributeur, SAV et accompagnement complet | Large gamme adaptée aux différents besoins du marché |
| SMARTPIZZA | Expertise du groupe Api Tech/Mentor (ou « apitech pizza ») | Distributeurs entièrement personnalisables et autonomes, équipés d’un logiciel de gestion performant, options de machines à four unique ou multifour | Réseau étendu de partenaires et personnalisation poussée |
| JUST QUEEN (Api Tech) | Distributeur automatique de pizzas issu de l’expertise foodtech d’Api Tech | Capacité de production renforcée avec l’ouverture d’un cinquième site à Chalon-sur-Saône, assurant une gestion optimisée de la distribution de pizzas fraîches | Création de nouveaux emplois et approvisionnement constant et de qualité dans les villes voisines |
| LEDISTRIB | Fabricant spécialisé dans les solutions de distribution automatique de pizzas et casiers | Propose des solutions innovantes adaptées aux professionnels de la restauration, avec une approche axée sur l’efficacité opérationnelle | Machines personnalisables avec gestion à distance et support complet |
| GANG OF PIZZA | Distributeur automatique de pizzas accessible 24h/24 et 7j/7 | Distributeurs fabriqués en France dans une usine normande, offrant une gamme variée de pizzas (de la Savoyarde à la Burger) et intégrant la localisation des « planques » | Opportunités de franchise pour rejoindre un réseau en pleine expansion |
Le business des distributeurs automatiques de pizzas propose une solution rapide et accessible pour tous, en s’adaptant à différents formats, du petit guichet en vitrine jusqu’au kiosque complet en zone commerciale.
Ces machines, utilisés par des franchisés, des restaurateurs ou des professionnels souhaitant diversifier leurs revenus offrent des pizzas de qualité en tout lieu : parking, hall d’entrée, zone de transit, ou même résidence universitaire.
Il faudra notamment suivre tous ces points si vous vous lancez dans un projet de distributeur automatique de pizza :
Ce mode de distribution séduit un large public, quels que soient l’âge, les revenus ou le lieu de résidence. En Europe, il génère environ 26 milliards € de chiffre d’affaires, attestant de son succès croissant, notamment dans un contexte post-Covid favorisant les solutions sans contact.
Les consommateurs recherchent aujourd’hui la rapidité et la simplicité d’achat, sans compromis sur le goût, pour une pizza chaude, conviviale et abordable, accessible à toute heure.
Posez vous ces questions avant de vous lancer :
La plupart du temps, ce sont les pizzérias ou les restaurants eux-mêmes qui, pour répondre à la demande croissante, installent 1 distributeur autour de leur restaurant principal, pour compléter ou remplacer la livraison à domicile (les distributeurs vont plus vite et coûtent moins cher qu’un escadron de livreurs).
Les distributeurs de pizzas peuvent être opérés par des professionnels de la restauration comme par des non professionnels.
Pour ces derniers, des formations et conseils sont disponibles sur la préparation de pizzas, les recettes, les idées de saison, etc.
Vous pourrez également vous former auprès des vendeurs de distributeurs à pizzas sur la façon de réduire vos coûts de préparation, d’économiser sur vos ingrédients et de calculer vos prix de vente.
Des formations sur l’hygiène et les normes sont également généralement proposées. Enfin, la formation la plus importante est la prise en main du logiciel de gestion du distributeur, pour apprendre à :
Établissez une gamme de pizzas pertinente, adaptées à votre clientèle (inutile de proposer des pizzas au caviar dans une résidence universitaire ou uniquement végétariennes dans une usine à 95 % masculine) et avec des produits de qualité pour un prix de revient et de vente raisonnable.
Proposez des pizzas régionales et appétissantes, au goût du plus grand nombre. Mettez en avant la qualité et la provenance des produits pour mettre l’eau à la bouche ! Étudiez-les et exploitez-les. Ce qu’elles vous disent est important.
Si une recette rencontre un succès très médiocre, remplacez-la. Si une autre est en rupture constante, réapprovisionnez. Gérez les DLC et les stocks avec minutie.
Il se peut qu’un client qui se présente au distributeur et ne trouve pas sa pizza disponible, ou le terminal en panne, ou avec un problème de lecture de carte bancaire revienne une autre fois. Mais il ne reviendra pas une troisième !
Rappel : le distributeur est automatique, mais il ne se gère pas tout seul !
Le prix d'un distributeur automatique de pizzas se situe généralement entre 40 000 € et 60 000 € HT.
Deux types d'installation sont envisageables selon vos objectifs et les opportunités disponibles :
Les dépenses optionnelles concerneront l’installation en kiosque, la maintenance, et évidemment les pizzas (qu’elles soient préparées par le propriétaire ou achetées à l’extérieur).
La plupart des fabricants de distributeurs de pizzas proposent un accompagnement commercial, technique et des formations marketing et à la préparation de pizzas.
Le calcul de rentabilité détaillé ci-dessous se base sur les conditions suivantes :
Veuillez noter que ces prix sont donnés à titre indicatif. Pour obtenir une estimation précise adaptée à votre situation, nous vous recommandons de consulter un professionnel.
Une pizza artisanale coûte 2.515 € à fabriquer. Tout dépend ensuite des ingrédients, matières premières qui pourront influencer ce prix. C'est ce qu'on appelle la marge brute.
Voici le détail d'une marge brute par pizza.
Exemple d'estimation - Ces chiffres sont fournis à titre indicatif pour illustrer notre démarche et ne doivent pas être considérés comme définitifs sans une analyse personnalisée.
En mettant en place un business de distribution automatique de pizza, il faut compter environ 1 120€ de frais fixes. Ce que vous devez prendre en compte :
En général, il faut vendre 6 à 7 pizzas par jour pour éviter le déficit, avec des frais fixes de 1120 €/mois et une marge de 5,585 € par pizza.
Exemple d'estimation - Ces chiffres sont fournis à titre indicatif pour illustrer notre démarche et ne doivent pas être considérés comme définitifs sans une analyse.
tags: #la #fontaine #a #pizza #fonctionnement
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
