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Plus de trois ans après sa fermeture, l’ancien restaurant La Cocotte en verre entame une nouvelle vie. L’emblématique bâtiment situé à la pointe de l’île de Versailles devient une « cantine solidaire » ouverte à tous, notamment aux habitants du quartier.
L'Île de Versailles à Nantes, où se situe La Cocotte Solidaire.
Le projet associatif, porté par quatre jeunes nantais, avait été retenu par les votes du public invité à se prononcer dans le cadre de l’appel à projets « 15 lieux à réinventer » lancé par la ville. C’est sans doute l’une des plus belles histoires des « quinze lieux à réinventer » proposés par la Ville de Nantes.
Accessible tous les jours du lundi au dimanche, c'est un restaurant dont les repas sont préparés et servis par des habitants. Son petit plus, c’est que c’est une cantine participative : chaque repas est préparé non pas par des pros, mais par toutes les personnes qui ont envie de mettre la main à la pâte. Le temps de préparation doit permettre de favoriser les rencontres et échanges.
Pour participer, c’est simple : il suffit de s’inscrire à une session de cuisine sur le site de la Cocotte. Rendez-vous ensuite à 9h30 sur place, et c’est parti pour deux heures et demie de cuisine dans une cuisine professionnelle, avec les membres de la Cocotte, des bénévoles d’autres associations, des jeunes en insertion… À midi et demi, le repas est prêt et les convives passent à table dans la bonne humeur.
Les clients mangent sur de grandes tablées, donnent un coup de main s’il le faut, et paient le prix qu’ils veulent à la fin. « Ce n’est pas un restaurant comme les autres. On s’assoit tous ensemble sur des grandes tablées, on sert son voisin, on remplit sa carafe, on fait même la vaisselle après le repas dans un lieu où l’on peut se sentir comme à la maison », indiquent les porteurs du projet, Pauline Olivier, Pauline Dumoulin, Julie Watier et Margaux Corodini, de l’association qui compte aujourd’hui 250 adhérents et 30 bénévoles engagés. Pauline et Margaux salariées à plein-temps, se relaient pour l’encadrement de la cuisine participative.
Tout le monde peut participer aux activités de la Cocotte, même les enfants sont accueillis pour cuisiner ! Il suffit d’adhérer à l’association, qui vous accueille du mardi au samedi.
« L’idée de départ qui nous tenait à cœur, c’était de lutter contre l’isolement et l’anonymat. Notre prix d’équilibre est d’environ 9 euros mais entre ceux qui donneront plus et ceux qui donneront moins, on devrait s’y retrouver », estime Pauline, l’une des quatre fondatrices. Les denrées proviennent de fournisseurs bio locaux mais également de produits invendus récupérés. Les réservations sont ouvertes depuis le site Internet de la Cocotte.
Dans l’assiette, des plats principalement végétariens, préparés avec des produits locaux et de saison : les légumes viennent de Divatte-sur-Loire, les produits d’épicerie de chez O’Bocal. Les recettes sont simples mais généreuses…
« C’est un pari audacieux qui se concrétise, se félicite Johanna Rolland. C’est un projet collectif, social, qui contribue à meilleur respect de l’environnement : c'est tellement nantais. » La remise en état du bâtiment a coûté environ 300.000 euros à la ville de Nantes. Un gros chantier de rénovation et d’adaptation des lieux a été mené par la Ville qui a investi 300 000 € de travaux notamment pour assurer l’accessibilité, la sécurité, l’électricité.
La Cocotte en verre à la pointe de l’île de Versailles renoue avec les origines culinaires de cet édifice original qui avait abrité à la fin des années 80 le restaurant gastronomique Torigaï.
A Nantes, la Cocotte Solidaire, c’est bien plus qu’un simple restaurant. C’est un lieu de vie chaleureux où l’on peut venir cuisiner, prendre un repas gourmand autour de grandes tablées ou aider à la vaisselle… Grâce à l'appel à projets "15 lieux à réinventer" organisé par la ville de Nantes, l'association s'est trouvé un ancrage sur l'île de Versailles et a ouvert ses portes en septembre 2019 pour sa première activité : La création d'une cantine participative ou les adhérent.es se retrouvent au gré de leur humeur, envie, appétit, appétence ou de leurs disponibilités, rien n'est imposé !
Il s'agit bien ici de créer du lien autour d'une cuisine saine, locale et copieuse, ainsi que par d'autres événements et activités selon les besoins, les envies et les coups de coeur ! Le concept a été longuement peaufiné par l’association avec l’organisation de quatre cantines éphémères.
Samedi 12 mars, 30 citoyens nantais se sont réunis pour débattre de l’engagement solidaire dans le cadre des Assises des nouvelles solidarités. Qu’est-ce que donner, recevoir ou rendre ? D’ici la fin mai, ils vont en discuter et proposer des moyens pour amplifier l’engagement solidaire à Nantes.
Un groupe a rendu visite à la cantine coopérative de la Cocotte solidaire sur l’Île de Versailles, avant d’aller à la rencontre de Sylvie qui a créé un jardin en pied d’immeuble sur le quartier de la Boissière. Quatre expériences de solidarité différentes, à des échelles variées, nées d’initiatives citoyennes ou institutionnelles et avec des destins variables.
Le groupe citoyen engagement compte 30 participants, tirées au sort et volontaires parmi les personnes questionnés lors de l’enquête « Inégalités, solidarités et engagement » menée par l’institut TMO, représentant une diversité sociologique et un rapport différent à l’engagement (bénévoles, non engagés…).
Accompagnés par deux sociologues et un designer, l’atelier citoyen engagement va se réunir jusqu’à la fin mai pour produire un avis citoyen sur la question de l’engagement solidaire. « Pourquoi s’engage-t-on ? Qu’est-ce qui motive l’engagement ? A l’inverse, qu’est ce qui le freine ou le bloque ? Comment l’encourager ?, ce sont les questions que nous leur avons posé », indique Bassem Asseh, premier adjoint au dialogue citoyen.
La Cocotte Solidaire est l'une des initiatives du guide Nantes durable et solidaire.
La Cocotte Solidaire à Nantes, c'est l'une des 600 idées du guide Nantes durable et solidaire. Retrouvez cette adresse sur le site francebleu.fr avec le podcast de cette chronique.
A l’image de la Cocotte, six autres « lieux à réinventer » sont déjà rouverts.
La cantine Jamin à Nantes est une autre initiative similaire.
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