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Avec l’été, s’installe le temps des confitures. Découvrez l'art de la confiture faite maison, révélant toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible, de l'abricot à la tomate verte.
Gourmandes, parfumées et moins sucrées, les confitures ne se réduisent pas à un simple fruit, mais peuvent être très variées.
Tombée dans le chaudron depuis sa plus tendre enfance, Sandrine Maquet s’est reconvertie en cheffe confiturière de la Fabrique de confiture à Vincennes, depuis 5 années. Elle collectionne prix, médailles pour la qualité de ses confitures. Sandrine Maquet est une gentille faiseuse de douceurs, passionnée, animée d’une curiosité et d’une inventivité qui fait des mariages heureux.
Plusieurs fois primée pour la qualité de ses confitures, elle a reçu en 2020, 2022 et 2023, les médailles d'or, d'argent et de bronze du salon de l'agriculture.
Le livre comprend 192 pages et pèse 1080 grammes délicieusement sucrées et fruités, organisées en 3 chapitres :
Cachée derrière les recettes de la Fabrique à confitures, elle nous donne ici ses secrets et ses associations gourmandes.
De l'abricot, en passant par la framboise, le litchi, l'orange amère, le kiwi, la pêche ou encore la mirabelle, ce sont plus de 170 recettes de confitures, des plus intemporelles et authentiques aux saveurs les plus originales et créatives.
La confiture, c'est toute la saveur des fruits avec le moins de sucre possible.
Pas-à-pas, techniques de cuisson et de conservation, mise en pots, un cahier technique complet vous donne les clés pour une réussite assurée.
Voici un aperçu des fruits que vous pourrez transformer en délicieuses confitures :
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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