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À celles et ceux qui aiment vivre dehors, passer de longs moments en famille ou régaler de grandes tablées de convives, le barbecue est un incontournable des pauses estivales aussi conviviales que gourmandes. Si le barbecue à charbon de bois est le premier qui vient à l'esprit lorsqu'on parle de grillades, certains préfèreront la sécurité d'un barbecue électrique ou d'un barbecue à gaz. Pour combien de personnes allez-vous cuisiner ? À quelle fréquence ? Découvrez tous nos conseils pour choisir votre barbecue selon l'utilisation que vous en faites.
Parmi les options disponibles, le barbecue électrique ou le barbecue à gaz se distinguent. Voyons ensemble que choisir.
Avant de définir quel est, d'un équipement électrique ou à gaz, le meilleur type de barbecue pour vous, faisons un point sur ce qui marque leur principale différence : le mode d'alimentation.
Il fonctionne aussi bien avec du propane que du butane. Le climat de votre région pourra cependant faire pencher la balance en faveur de l'un ou l'autre car le propane résiste à des températures allant jusqu'à -44°C ; le butane, lui, gèle dès 0°C.
Si vous habitez en climat plutôt froid et que vous êtes adepte du barbecue en toute saison, vous ferez donc le choix du propane. Mais si vous deviez changer d'avis (ou de région !), n'oubliez pas de remplacer également les détendeurs.
Généralement intégré à un chariot à roue, vous pourrez ainsi placer votre barbecue à l'endroit de votre choix, au gré de vos envies. Au bord de la piscine, lors d'une journée particulièrement chaude. Intégrée dans une cuisine d'extérieur au côté d'autres équipements. À proximité immédiate de la table de jardin, au plus près des convives.
Mais attention, une utilisation en intérieur est fortement déconseillée car même dans le cas de modèles raccordables au gaz de ville, le barbecue à gaz dégage beaucoup de fumée. C'est, entre autres, pour cette raison qu'il existera également des restrictions concernant son utilisation sur un balcon.
Il se branche sur une prise classique de 220V. Pour une raison de praticité, il est préférable de prévoir un accès à l'électricité à proximité immédiate de votre équipement mais vous pouvez toujours prévoir une rallonge que vous prendrez soin de signaler pour que personne ne trébuche.
Contrairement au barbecue à gaz, le barbecue électrique est dépendant d'une arrivée d'électricité, ce qui le rend forcément moins pratique. Mais il offre l'énorme avantage de pouvoir s'installer partout. Au cœur d'un jardin, dans une cuisine d'été semi-fermée, dans la cuisine du foyer. Plus léger et ne dégageant que peu de fumée, il pourra devenir un appareil de cuisson du quotidien pour une cuisine goûteuse et légère.
Entre barbecue électrique ou gaz, se demander que choisir pose également la question de la maniabilité.
La présence d'une bonbonne de gaz grève bien sûr la maniabilité. Plus pour une raison de poids que d'esthétisme ou d'encombrement car la plupart des modèles incluent un meuble dans lequel sera intégrée et invisibilisée la bonbonne et qui proposera un espace de travail et de rangement supplémentaire.
Il est par définition bien plus léger qu'un équipement fonctionnant au gaz mais son fonctionnement est conditionné par la présence d'une prise électrique. Ce dernier point entrainera parfois le recours à une rallonge qui pourra s'avérer encombrante.
On notera tout de même que la grande variété des modèles électriques proposés fait du barbecue électrique un équipement d'une grande adaptabilité qui pourra s'intégrer partout, y compris sur la table à manger pour les petits modèles à poser.
Pour de petites tablées de 4 à 6 personnes, une grille de moins de 50 cm suffira, de 6 à 8 personnes, préférez une surface de cuisson de 50 à 55 cm. Au-delà d'une dizaine de personnes, optez pour des grands modèles de plus de 55 cm.
Le choix de la bonne surface de cuisson se base sur des dimensions de grille adéquates mais également sur le nombre de brûleurs. Les modèles à 2 brûleurs conviendront pour des repas de 4 à 8 personnes, les grandes tablées d'une douzaine de convives en requerront au moins 3. Les plus grands modèles pourront accueillir jusqu'à 6 brûleurs. La présence de plusieurs brûleurs vous permettra d'organiser vos cuissons en modulant celles-ci en force et en durée selon les mets.
Dans le cas d'un équipement électrique, outre la surface de cuisson en elle-même, vous veillerez à choisir un appareil qui propose une puissance de chauffe suffisante pour l'utilisation que vous souhaitez en faire. Optez pour une puissance minimale de 2200 watts, vous serez assuré.e.s d'une montée en température rapide et d'une puissance suffisante pour cuire les grillades traditionnelles, pièces de viande et autres saucisses.
Si ni l'un ni l'autre offre le traditionnel goût de fumet d'une grillage au charbon de bois, barbecues à gaz et électriques ont leur partition à jouer en matière culinaire.
Grâce à la présence de ses divers brûleurs, le barbecue à gaz offre une cuisson homogène, rapide et précise et convient à tous types de mets. Le barbecue à gaz est idéal pour les cuissons à haute température, permettant de saisir rapidement les viandes et de conserver leur jus.
Pour le barbecue électrique, c'est le côté pratique qui l'emporte car le long temps de chauffe et la cuisson plus lente peuvent présenter quelques inconvénients surtout pour les grandes tablées. Le barbecue électrique, bien que moins puissant que son homologue à gaz, peut également atteindre des températures élevées. Cependant, il est crucial de choisir un modèle avec une puissance adéquate pour garantir une cuisson efficace et rapide.
La fonte est le matériau le plus robuste, l'inox le plus facile à entretenir. Un certain nombre d'accessoires pour barbecue pourront être proposés en complément du matériel de cuisson ainsi que quelques options, plus ou moins nombreuses selon les modèles. Et ces éléments vous aideront peut-être à trancher !
Un équipement au gaz peut se compléter :
Un équipement électrique peut se compléter :
Pour garantir la durabilité d'un barbecue et son bon fonctionnement, un nettoyage après chaque utilisation ainsi qu'un entretien régulier de ses composants sont indispensables. Cela étant dit, quel est le barbecue le plus facile à nettoyer ?
Le barbecue à gaz possède un grand nombre de composants, ce qui le rend plus complexe à nettoyer qu'un barbecue électrique.
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