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Si Pâques est aujourd'hui synonyme de convivialité et de gourmandise, tel n'a pas toujours été le cas ! À l'origine, Pâques est d'abord une fête religieuse liée à la résurrection de Jésus-Christ. Mais la célébration a évolué au fil des ans pour intégrer des symboles de renouveau et de joie, notamment à travers le chocolat.
Célébré au printemps, Pâques fait aujourd'hui écho à la célébration renouveau et de la renaissance de la nature. Et c'est peut-être à ce rapprochement que l'on doit la popularité de l'œuf (symbole de fertilité, de renaissance et de croissance) associé à la fête de Pâques depuis des siècles ! Quant à la tradition des œufs en chocolat ? Elle remonte au 19e siècle !
Et pour la chasse aux oeufs ? Souvenir d'enfance chéri, le fait de cacher des œufs pour que les enfants les trouvent fait partie intégrante de la fête de Pâques. Et si, à l'origine on cachait des œufs durs, ceux-ci ont peu à peu été remplacés par des œufs en chocolat. Pour le plus grand plaisir des petits ...
Pâques est aussi l'occasion de mettre en lumière l’incroyable créativité des meilleurs chefs pâtissiers de France, qui rivalisent chaque année d’ingéniosité pour offrir des créations exceptionnelles.
Pierre Hermé, Nicolas Cloiseau, Alain Ducasse ... Les plus grands artisans chocolatiers imaginent chaque année des créations cacaotées aux allures de véritables chefs-d'œuvre. Pâques n’est pas qu’une simple fête ; c’est l'occasion de dévoiler toute sa créativité, son talent ... et son amour du chocolat dans des pièces qui rivalisent de prouesse technique et gourmande !
Voici un aperçu des créations les plus extraordinaires pour Pâques :
De nombreux chefs pâtissiers parisiens dévoilent des créations originales pour les fêtes de Pâques.
Le Bourdon, pièce maîtresse de la collection de Pâques Lenôtre portant sur les cloches de Notre-Dame de Paris, s’inspire de la majesté et de la puissance de la plus grande cloche du monument, emblème historique résonnant dans le cœur de Paris. Au sommet de cette pièce unique, un nœud texturé en chocolat rappelle la symbolique du lien entre tradition et modernité, entre l’artisan et son héritage. Sous cette cloche, un nid gourmand aux fils entrelacés de chocolat révèle des œufs précieux, ornés de feuilles d’or, comme autant de trésors cachés au cœur du temps.
L’Œuf signature « Noisette » se distingue comme la pièce maîtresse du Lutetia, véritable incarnation de l’élégance et de la gourmandise. Ce chocolat lacté, délicatement fourré de cazettes torréfiées et concassées, est une véritable ode à la tradition et à l’innovation. L’Œuf "Noisette" est une œuvre gourmande, fabriquée à partir de chocolat lacté et de noisettes Cazette torréfiées, entouré d’une feuille de chocolat noir, le tout allie la richesse d’un goût délicat et l’élégance d’un grand palace. Ce chef-d'œuvre en forme de noisette rappelle la douceur de l'enfance tout en offrant un goût raffiné.
Pour Pâques 2025, François Perret, le chef pâtissier de l’unique palace parisien, dévoile «L’œuf Toqué» en hommage au chef Auguste Escoffier considéré comme le père fondateur de la cuisine Française. Posé sur son socle en chocolat doré, cet œuf se compose d’une double coque de chocolat blanc et noir et garnie d’une délicieuse guimauve vanille et d’un praliné noisette aux éclats de croquants et une pointe de sel... La cerise sur le gâteau ? La création se couvre d’une toque d’un blanc immaculé obtenu naturellement grâce à un voile de sucre glace... Un clin d’œil à la coiffe du premier chef des cuisines du Ritz. En édition limitée, 90 exemplaires, 500g.
Jordan Talbot, le chef pâtissier exécutif de La Réserve Paris, dévoile son œuf signature, la pièce maîtresse d’un dimanche de Pâques. Conçue telle une bonbonnière, cette création révèle une sélection de truffes alliant noisettes du Piémont ou encore praliné sarrasin et chocolat au caramel. Pour ce qui est de la structure, le chef mise sur un chocolat grand cru de République dominicaine, le tout disposé sur une tablette façon mendiant relevée de notes de clémentines corses confites, d’amandes caramélisées et de gingembre confit...
C’est à Maxence Barbot, le chef pâtissier du Shangri-La, que Gala remet la médaille en chocolat du meilleur sculpteur de l’année. À l’occasion des fêtes Pascales, le palace parisien dévoile une création aussi hypnotisante que gourmande faisant écho au printemps, à l’éveil de la nature et aux premiers instants de la saison. Alliant onctuosité et délicieux croquant, il se compose d’un chocolat noir 70% issu des terroirs du Pérou et de Sao Tomé, d’un cœur fondant de caramel et de sarrasin torréfié, l’ingrédient signature qui exalte les saveurs.
Le 8 décembre dernier, presque cinq après son incendie, la cathédrale Notre-Dame de Paris rouvrait ses portes. L’occasion pour le Brach et Fabien Emery, les doigts de fée du cinq étoiles parisien, de rendre hommage à l’architecture du monument. Si les deux premières créations de la collection représentent chacune les pierres gravées et les arches de la cathédrale, l’œuf «Rose», lui, fait écho à ses rosaces. Le nouveau Chef Pâtissier Fabien Emery réinterprète l’architecture de Notre-Dame avec une création de Pâques très gourmande ! Inspirée par les rosaces de Notre-Dame, l’oeuf ‘Rose’ associe chocolat noir Gaya 64 % et praliné noisette.
Élue pâtissière de l’année en 2024, Anne Coruble continue de repousser les limites du possible et dévoile sa création de Pâques intitulé «Trésor d’ébène». On soulève le couvercle jusqu’à voir apparaître à l’intérieur huit gousses d’ail noir faites de ganache onctueuse à l’ail noir confit et de praliné noisette. Loin des recettes classiques, la cheffe pâtissière du Peninsula Paris dévoile une création audacieuse alliant l’ail noir à une coque de chocolat au lait 40% de Madagascar et sublimée de quelques notes grillées de noisette du Piémont. Le secret d’une association aussi surprenante que réussie ? l’équilibre des textures et l’harmonie des saveurs... Promesse tenue !
Pierre Hermé, l’un des plus grands noms de la pâtisserie à l’internationale, révèle son esprit joueur avec une collection artistique et ludique tournée autour de l’amusement. Si les uns font écho au jeu de dames et les autres aux dominos, l’œuf «Fou Culbuto» évoque les pièces d’un échiquier... «Oscillant sans jamais tomber» . Il se compose d’un praliné noisette, de chocolat au lait et noir et mesure 24 centimètres de haut. Fini de jouer, il est temps de déguster !
4,5 kg de gourmandise... Michalak dévoile sa pièce maîtresse disponible en édition très limitée : l’œuf «Maxi Gourmand». Si chaque année, les plus jeunes sourient en cassant la coque en chocolat avant de déclarer sur un ton déçu «Oh non, Il est vide !», le chef pâtissier dévoile une création plus que garnie. À l’intérieur : 50 gourmandises en tout, les unes au chocolat blanc, tahiné et sésame torréfié et les autres aux pistaches torréfiées. Coup de cœur pour les petits œufs au chocolat au lait fourrés praliné noisette maison. Disponible en chocolat au lait 40% et en chocolat noir 66%.
Deux jours de travail, réalisée entièrement à la main, presque deux kilos, 35cm de hauteur... Disponible sur commande, chacune des pièces est fabriquée sur-mesure au sein de l’atelier de la manufacture Cluizel. L’Œuf Prestige Gourmand est la véritable star des fêtes pascales 2025. Mais plus qu’une simple création massive, elle est aussi l’une des plus gourmandes : demi-coque épaisse incrustée de noisettes et amandes caramélisées, et un praliné... Le plus ? Lové sous une épaisse structure de chocolat trône un «œuf signature gourmand», qui, une fois ouvert, révèle des noisettes, pistaches et framboises séchées, toutes disposées à la main.
La maison de bouche Louis Fouquet dévoile, en collaboration avec l’architecte d’intérieur Vincent Darré, un œuf aussi poétique que gourmand comme une ode à notre âme d’enfant. Imaginé comme un manège, cet œuf réinvente les traditions de Pâques et puise dans les souvenirs d’antan. Il se compose d’une structure en chocolat noir grand cru Sao Palmé 68%, d’animaux moulés en chocolat au lait grand Cru Ghana 43% et d’un œuf central fourré avec un praliné d’amandes et pop-corn.
Léandre Vivier, le chef pâtissier du Burgundy Paris, dévoile sa création de Pâques : «L’Œuf Millefeuille», un hommage à l’iconique dessert français. Jouant sur les formes et le mouvement graphique, cet œuf reprends les codes l’emblématique gourmandise. Derrière une structure enroulée de fines feuilles de chocolat se cache une alliance de praliné amande-vanille et de feuilletage caramélisé. Pour son œuf, Léandre Vivier utilise un chocolat au lait intense à 60% composé de cacao issu de la République Dominicaine, le tout relevé de subtiles notes de sarrasin. La surprise du chef ? L’œuf Millefeuille se décline aussi en version miniature.
Hélène Kerloeguen met à l’honneur l’Art Déco Parisien, un mouvement artistique particulièrement présent dans le Prince de Galles. Une source d’inspiration pour la cheffe pâtissière de l’établissement qui dévoile cette année un œuf géométrique faisant écho à la mosaïque du patio de l’hôtel classée monument historique par les Bâtiments de France. À l’image d’une œuvre d’art, la création, composée de chocolat au lait bio issu de Côte d’Ivoire, se présente sur un socle surélevé en chocolat et fourré d’un praliné aux noix de pécan. 570 grammes.
Le Crillon dévoile sa collection d’œufs en chocolat signée Matthieu Carlin. Si les uns misent sur des pièces aux dimensions démesurées, le chef du palace lui dévoile une approche plus intimiste des fêtes pascales et parie sur une sélection de trois œufs à disposer tout au long de la table. Le plus ? Avec des saveurs très différentes, l’hôtel de Crillon répond aux exigences de chaque palais. Au choix : Chocolat au lait avec un cœur praliné pistache, chocolat noir avec un cœur praliné aux amandes et noisettes aux éclats de gavottes ou encore chocolat noir et cœur praliné aux amandes et croustillant aux éclats de fèves de cacao.Dès 30€ par pièce et 80€ les 3.
Maxime Frédéric, le chef pâtissier de Cheval Blanc Paris, fait résonner nos souvenirs d’enfance à travers une création unique : «La Cloche de Pâques». Imaginé en hommage à la cathédrale Notre-Dame de Paris et au bâtiment historique du palace parisien, l’œuf se compose d’une tablette garnie d’un caramel dissimulé derrière un socle en chocolat noir, de beffrois en chocolat au lait sous lesquels se cache une table garnie d’un praliné biscuité et d’un joug, imitant le mouvement naturel du bois, qui renferme des noisettes caramélisées enrobées de chocolat.
À l’occasion des fêtes Pascales, Julien Dugourd, le chef pâtissier consultant du Mandarin Oriental Paris dévoile une création soigneusement sculptée reflétant l’élégance du jardin intérieur de l’établissement et le prochain renouveau printanier. Une fois la coquille brisée, l’œuf révèle un intérieur praliné noisette accordé à un chocolat Julien Dugourd 70%, un alliage de différents chocolats réalisé par le chef lui-même.
L’Œuf Pâquerette, Nicolas Cloiseau pour La Maison Du Chocolat. Demi-œuf de chocolat noir tapissé de chocolat au lait et d’éclats de noisettes torréfiées, fermé d’une plaque de chocolat ivoire velours décorée de pâquerettes recouverte d’une plaque de chocolat noir ouvragé.
Alléno & Rivoire dévoile sa collection de Pâques intitulée «Les œufs imaginaires de la Forêt Équatoriale» en hommage aux terres d’origine du cacao. À l’intérieur, des confits d’ananas et des ananas cristallisés, un clin d’œil aux fruits tropicaux... Et pour la coque, un chocolat au lait végétal sculpté. Une ambition résumée par Aurélien Rivoire : «Il y a cette audace de vouloir proposer un plaisir nouveau, quelque chose que nous n’avions jamais goûté jusque-là». Promesse tenue !
Célébrant le goût pour l’art de vivre cultivé par Christian Dior, la Maison présente une nouvelle création en chocolat conçue par le chef Jean Imbert et son collaborateur Romuald Bizart à l’approche de Pâques. Telle une ode à l’héritage fascinant de Dior, cette pièce unique, pensée comme une exquise sculpture, prend la forme de Bobby, l’adorable chien du couturier-fondateur, qui donna son nom à de nombreux modèles jusqu’à devenir un code iconique de la Maison. Formidable alliance entre l’intensité du chocolat noir et la délicatesse d’un socle fourré praliné, cette œuvre en soi exhale des arômes puissants et délicieux, irrésistibles. Ultime surprise, un nœud en chocolat au lait minutieusement façonné vient parachever ce plaisir sucré.
Les chocolats de Pâques Lindt, comme le printemps, reviennent chaque année pour émerveiller petits et grands. Conçus avec le plus grand soin, avec un cacao et un beurre de cacao d'excellente qualité, les chocolats Lindt sont ensuite moulés pour prendre des formes poétiques ou festives… et enfin, habillés d’un papier doré, coloré ou fleuri, selon les envies !
Vous aimez le goût du cacao authentique ? vous appréciez le chocolat noir et la complexité de ses arômes. Au quotidien, vous aimez savourer quelques carrés de nos tablettes de chocolat noir ? Vous appréciez les classiques ? Optez pour les chocolats de Pâques au lait : Lindor Lait avec au cœur, une Noisette entière, ou cœur Blanc, pour faire plaisir au plus grand nombre et pour passer une belle journée de Pâques.
Le Lapin Or Lait de Lindt est, lui aussi, un grand classique que les enfants et les parents apprécieront ! Pour adopter totalement l’esprit de Pâques, Lindt vous propose même… son célèbre Lapin en version peluche, ou, pour équiper les petites chercheuses et les petits chercheurs de chocolat, un Serre-tête Lapin Or.
| Chocolatier | Création | Description |
|---|---|---|
| Lenôtre | Le Bourdon | Inspiré des cloches de Notre-Dame de Paris, avec un nid gourmand et des œufs ornés de feuilles d'or. |
| Lutetia | L'Œuf Signature "Noisette" | Chocolat lacté fourré de noisettes Cazette torréfiées, entouré d'une feuille de chocolat noir. |
| Le Ritz Paris | L’Œuf Toqué | Œuf en hommage à Auguste Escoffier, avec une double coque de chocolat blanc et noir, guimauve vanille et praliné noisette. |
| La Maison du Chocolat | L’Œuf Pâquerette | Demi-œuf de chocolat noir tapissé de chocolat au lait et d’éclats de noisettes torréfiées, fermé d’une plaque de chocolat ivoire velours décorée de pâquerettes recouverte d’une plaque de chocolat noir ouvragé. |
| Alléno & Rivoire | Les œufs imaginaires de la Forêt Équatoriale | Chocolat au lait végétal sculpté, avec des confits d’ananas et des ananas cristallisés à l’intérieur. |
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