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Le blender et le mixeur plongeant sont deux outils de mixage pratiques dans une cuisine professionnelle. Alors, comment savoir lequel sera un fidèle assistant pour travailler efficacement ? À vrai dire, leur constitution semble assez similaire et leurs actions les réunissent. En effet, ces deux appareils électroménagers s’utilisent pour mixer, hacher, broyer les composants d’une préparation culinaire.
Il serait logique de penser que l’on peut utiliser l’un ou l’autre pour confectionner une soupe, une purée, ou bien une sauce. Populaire dans une cuisine professionnelle, le mixeur plongeant assiste les chefs cuisiniers pour la réalisation de nombreuses préparations. Grâce à ses accessoires, les tâches sont simplifiées et rapidement effectuées.
Chez Robot-Resto.fr, ils conseillent le Robot-Coupe mini MP 240 pour la réussite de vos préparations chaudes, de vos sauces et de vos desserts. Alliant une parfaite maniabilité et d’excellentes performances, ce mixeur plongeant s’accompagne d’un fouet, d’un disque émulsion et d’un couteau surmoulé en inox pour une hygiène impeccable.
En tant que revendeur d'ustensiles de cuisine, il est souvent demandé quels sont les ustensiles tendance du moment ou les plus intéressants dans telle ou telle catégorie. Parmi les ustensiles fréquemment cités, le mixeur plongeant Bamix se distingue plus particulièrement. C’est sans aucun doute l’un des ustensiles de cuisine préférés de nombreux chefs.
Le concept du mixeur plongeant Bamix est finalement très simple et c’est ce qui fait tout son charme. Il s’agit d’un moteur entraînant un axe à grande vitesse et sur lequel viennent se fixer des embouts. Chacun de ces embouts a une fonction particulière. Suivant l'expérience personnelle de certains chefs, un Bamix bien équipé est tout à fait capable de se substituer à un robot multifonction. La seule limite qui a pu être constatée est le pétrissage des pâtes à pain ou pâtisserie. Pour des petites quantités (de l’ordre de 200 grammes) pas de problème. Mais pour des quantités plus importantes, même le plus puissant des Bamix ne sera jamais aussi à l’aise qu’un vrai robot pâtissier.
Soyons objectif, un bon robot multifonction vous apportera la même satisfaction quand au résultat final.
Ce pied permet également de loger les embouts et certains accessoires suivant le modèle.
La simplicité de conception du Bamix est bien sûr un atout majeur contribuant grandement à sa fiabilité légendaire. Par ailleurs Bamix maîtrise toutes les étapes de fabrication de son mixeur. Tous les appareils Bamix sont fabriqués uniquement en Suisse dans l'usine de Mettlen/Thurgovie.
Ce processus de fabrication totalement maîtrisé et l’expérience acquise permettent à Bamix de pouvoir proposer aujourd’hui une garantie à vie sur les moteurs de tous ses modèles de mixeur plongeant. Même si nous l'avons vu, le mixeur plongeant Bamix est réputé pour sa fiabilité, nul n'est à l'abri d'une défaillance. Mais Bamix a tout prévu puisque les modèles de 30 ans et moins sont réparables.
Vous appréciez le parmesan frais sur les pâtes, vous voulez une mayonnaise facile et rapide à préparer, de l'ail haché en quelques secondes, vous souhaitez réaliser de l'houmous maison... Il vous faut absolument un hachoir bien tranchant. Grâce à cette sélection de hachoirs électriques, optimisez votre cuisine tout au long de l'année. En cuisine, il y a très clairement des ustensiles indispensables : le hachoir électrique en font partie.
Avant de choisir un appareil, il faut bien évidemment vous renseigner. Réfléchissez bien à l'usage que vous voulez en faire, de cette façon vous aurez un ustensile parfaitement adapté à vos besoins, mais aussi à votre cuisine. Tout le monde n'est pas logé à la même enseigne en matière d'espace alors pensez bien à l'endroit où vous allez le ranger.
Pour vous faciliter la tâche dans votre choix, une sélection des meilleurs hachoirs du marché a été réalisée, en tenant compte des paramètres suivants : prix, contenance, vitesse, spécificité...
Pourquoi utiliser un hachoir ?
Le mixeur et le hachoir sont des appareils qui ont des fonctions différentes. Le mixeur est utilisé pour écraser des ingrédients. Sa fonction principale est de mélanger plusieurs types d’aliments ensemble pour les rendre liquides ou sous forme de purée. Le hachoir est un ustensile de cuisine principalement adapté pour couper la viande, les épices et les légumes en petits morceaux.
Il est principalement utilisé pour hacher, broyer et émincer, il n'est, en principe, pas utilisé pour rendre un aliment sous forme liquide comme peut le faire le mixeur.
Pour bien nettoyer son hachoir il faut déjà commencer par démonter chaque partie afin d'être sûr qu'il ne restera aucun résidu. Il suffit ensuite d'utiliser de l'eau bien chaude et savonneuse ou d'utiliser du citron pour désincruster et enlever les mauvaises odeurs.
Le mixeur analysé a globalement reçu des avis positifs pour sa robustesse, sa puissance et sa simplicité d'utilisation. Les utilisateurs soulignent son design moderne et la variété d'accessoires qui facilitent diverses préparations culinaires. Malgré quelques commentaires sur la construction en plastique et la taille de certains accessoires, la perception générale est qu'il s'agit d'un produit fonctionnel et de bonne qualité, adapté à un usage quotidien en cuisine.
| Points forts | Aspects à améliorer |
|---|---|
| Robuste et puissant | Construction en plastique |
| Facile à utiliser | Petits accessoires |
| Design moderne | Câble enroulé |
| Variété d'accessoires | Petit verre hachoir |
Lorsqu’on pense à faire de la viande hachée, le premier appareil qui nous vient à l’esprit est généralement le hachoir à viande. Cependant, peu de personnes en possèdent un. En revanche, nombreux sont ceux qui disposent d’un mixeur, ce qui soulève une question récurrente : peut-on hacher de la viande avec un mixeur ? Avant d’entrer dans les détails techniques, il est essentiel de comprendre que l’utilisation d’un mixeur pour hacher de la viande est devenue une pratique de plus en plus répandue.
Un mixeur standard, ou blender, est principalement conçu pour mélanger des liquides et des ingrédients. Pourtant, grâce à ses lames tranchantes et sa puissance, il peut assurément servir à d’autres fins culinaires, y compris hacher de la viande.
Pour réussir votre hachage, commencez par choisir une viande bien fraîche et de qualité. Découpez-la ensuite en petits morceaux d’environ 2 cm pour faciliter le travail des lames. La plupart des mixeurs modernes disposent d’un mode dit « pulse ». Utilisez cette fonction plutôt qu’une vitesse prédéfinie pour mieux contrôler le niveau de hachage. Pulsez par courtes rafales pour éviter de surchauffer le moteur et obtenir une consistance convenable.
Ne remplissez pas le bol du mixeur jusqu’au bord. Hachez la viande en petites quantités à la fois. Une fois le hachage terminé, il est conseillé de nettoyer immédiatement le mixeur. Démontez toutes les parties amovibles et lavez-les soigneusement à l’eau tiède et avec du liquide vaisselle. Vérifiez qu’il ne reste aucun morceau coincé sous les lames ou dans les coins du bol.
En dehors du mixeur, plusieurs ustensiles et appareils permettent de hacher la viande. Le hachoir à viande électrique est certainement l’outil le plus adapté pour cette tâche. Il permet une coupe précise, préserve la texture de la viande et minimise la perte de jus et de saveur.
De nos jours, les appareils multifonctions sont de plus en plus prisés. Si vous envisagez d’acquérir un hachoir à viande électrique, privilégiez un modèle polyvalent tel que le Propower de Bosch (2200 W). Si l’on devait établir un classement, le mini-hachoir électrique surpasserait le mixeur pour cette tâche. Cependant, tous les modèles ne conviennent pas pour hacher la viande, au risque de surchauffer le moteur. Le critère principal à considérer pour un modèle performant est sa puissance en watts. Un robot ménager doté de bonnes lames, comme le Multipro Express de Kenwood, le Magimix CS 3200 ou encore le Thermomix peut également être utilisé pour hacher de la viande.
Pour les puristes, un bon vieux couteau bien aiguisé et une planche à découper font des merveilles. Le hachage manuel permet un contrôle parfait sur la taille et la texture des morceaux de viande, mais demande du temps et des compétences que tout le monde ne possède pas.
Trouver les meilleurs mixeurs plongeants - qu’il s’agisse d’un mixeur plongeant professionnel ultrapuissant ou d’un simple mixeur plongeant Lidl Silvercrest - n’est plus un caprice d’amateur de gadgets. En effet, c’est un vrai gain de temps pour tous ceux qui aiment les soupes veloutées, les compotes maison ou la fameuse mayonnaise au mixeur plongeant. Mais entre les références premium comme le mixeur plongeant Bamix, les valeurs sûres grand public telles que le mixeur plongeant Moulinex 1000 W, ou encore les outsiders de la grande distribution (bonjour mixeur plongeant Action ou mixeur plongeant Leclerc), l’offre est foisonnante.
Voici une présentation des meilleures références du moment, celles qui ont dominé les essais en cuisine, autant sur des préparations simples que sur des recettes plus techniques. Des marques reconnues, mais aussi des surprises.
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