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La sélection d'un grossiste en viande est une étape cruciale pour les professionnels de la restauration et les commerces alimentaires. En Bretagne, l'importance de la proximité avec les producteurs et l'engagement envers la qualité sont des atouts majeurs.
La proximité est un véritable accélérateur de confiance, conférant à un grossiste une image de marque positive. Cette proximité est un facteur majeur de réussite commerciale pour les clients, car elle garantit une meilleure réactivité et une connaissance approfondie des produits.
De nombreux grossistes s’engagent à travailler un maximum de viande d’origine Française. Cet engagement permet d’assurer un contrôle garanti sur la qualité, la traçabilité ainsi que sur les normes d’hygiène en vigueur dans le pays. En choisissant un grossiste qui privilégie l'origine française, vous participez également à la souveraineté alimentaire du pays, avec pour objectif d’unir les filières et de les protéger.
Les éleveurs naisseurs engraisseurs se répartissent sur l’Ouest des Côtes d’Armor, l’Ouest Morbihan et l’Est Finistérien, ce qui représente le plus grand bassin de production de viande en Bretagne. La richesse et la diversité des cultures permettent aux producteurs d’assurer leur propre autonomie alimentaire, contribuant ainsi à la qualité de la viande.
En 2003, Coopelbovi rachète Kervadec afin d’établir une relation directe avec les points de vente. Cette notion de produit de qualité en filière courte anime fortement les producteurs, favorisant ainsi une meilleure communication et une transparence accrue.
| Avantage | Description |
|---|---|
| Qualité garantie | Contrôle rigoureux des normes d'hygiène et de production. |
| Traçabilité | Suivi précis de l'origine de la viande, de l'éleveur au consommateur. |
| Souveraineté alimentaire | Soutien aux producteurs locaux et à l'économie régionale. |
| Filière courte | Réduction des intermédiaires pour une meilleure réactivité et transparence. |
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