Grossistes en Viande en Alsace: Avis et Guide

L'Alsace, région réputée pour sa gastronomie, abrite plusieurs grossistes en viande qui fournissent aussi bien les professionnels que les particuliers. Cet article explore les différents acteurs du marché, leurs spécialités, les avis des clients, et les avantages d'acheter de la viande auprès de ces grossistes.

Carte de l'Alsace

RENE MEYER SARL: Un Acteur Historique à Brumath

RENE MEYER SARL est une entreprise située à Brumath. Les avis sur RENE MEYER SARL proviennent de candidats, de clients, d'anciens employés et d'employés actuels. RENE MEYER SARL recrute récemment pour des postes : Aide Comptable à temps partiel (H/F), Opérateur / Opératrice d'abattage, AGENT / AGENTE DE MAINTENANCE INDUSTRIELLE (H/F).

Voici quelques produits populaires de RENE MEYER SARL :

• Jarret de porc cuit basse température.
• Pâte faite maison avec farce fine et marquants de viande.

RENE MEYER SARL met un point d’honneur à privilégier les pratiques traditionnelles afin de garantir des saveurs authentiques.

L'histoire de l'entreprise est marquée par plusieurs étapes clés :

• Années 70: Robert Herrmann exploite sa boucherie avec sa famille et quelques salariés à Reichstett.
• 1976: Déménagement dans les nouveaux abattoirs de Strasbourg, puis emménagement sur un site spécifique à Mundolsheim.
• 1992: La famille décide de construire un atelier neuf dans la zone industrielle de Reichstett.
• 2020-2021: La crise du COVID frappe l’entreprise.

Sobovia: Fraîcheur et Qualité pour les Particuliers

Depuis qu’il a ouvert son magasin d’entreprise à Colmar, ce grossiste alsacien remporte un vif succès auprès des particuliers. Ses prix sont très intéressants et la qualité de ses produits ne se dément pas grâce à un souci revendiqué de traçabilité. La fraîcheur des viandes (porc, veau, bœuf, agneau, volaille, gibier…) est assurée par le biais d’un conditionnement sous vide aussi efficace que pratique.

À la belle saison, les amateurs de barbecue viennent faire le plein de préparations originales, brochettes, marinades, etc. Au moment des fêtes de Pâques ou de Noël, Sobovia propose aussi des plats savoureux : gigot d'agneau épicé, filet de bœuf Wellington, paupiettes de lapin forestière, bœuf charolais au vin de Médoc, coquilles Saint-Jacques au riesling, chapon fermier farci aux morilles, sauté de cerf ou de chevreuil. Toute l’année, on trouve aussi un large éventail de charcuteries et salaisons de bonne tenue.

Nasrya: Spécialiste de la Viande Halal

Pour nos clients professionnels, un acheteur de viande, boucher de son métier, sélectionne les meilleures viandes pour vous servir au mieux vos demandes. Vous pouvez commander vos agneaux halal, origine France, U.E ou Irlande. Nos poulets fermiers halal sont élevés en plein air sur un vaste parcours herbeux, nourri avec une alimentation à base de céréales et sans OGM répondant à un cahier des charges très exigeant. Faites appel à notre marque Nasrya, du groupe leader Avigros. Nous commercialisons des viandes blanches (principalement) de qualité et surtout halal auprès des professionnels. Restaurateurs, boucheries algériennes, traiteurs etc.

L'escalope de dinde est certifiée halal. Elle est très appréciée pour sa chair tendre. Les spicy sont conçus à partir de Viande 100% filet poulet halal enrobés d'une panure croustillante, le tout justement épicé ! Le spicy de poulet se partage lors de vos apéritifs entre amis !

VIANDE ROUGE FERMIERE JULIEN WINLING: Vente Directe de la Ferme

Vous vous demandez comment et où acheter des colis de viande rouge en direct de la ferme chez le producteur en Alsace dans le Haut-Rhin, le 68 et le Bas-Rhin, le 67 ? Rendez-vous chez Julien Winling. Cet éleveur de viande bovine, ovine et caprine est reconnu pour l’excellence de sa viande. « Julien Winling » est également la marque de viande de La Ferme « L'Elevage du Petit Bonheur ».

Cette exploitation agricole traditionnelle et familiale se situe à Rixheim dans l'agglomération de Mulhouse - M2A - dans le département 68, le Haut-Rhin. C'est dans cette partie du sud de l'Alsace, proche du Sundgau, que cette ferme s'est spécialisée dans l'élevage. Son activité est la production d'une viande fermière de grande qualité. Son cheptel comprend uniquement des bovins, des ovins et des caprins. Ils sont élevés selon les principes de l'agriculture raisonnée et du bien-être animal. Les animaux vivent notamment en plein air dans les prés à la belle saison. Leur nourriture est, bien sûr, traditionnelle et saine. Elle est naturellement garantie sans OGM.

Colis de viande de Julien Winling

Les produits de la ferme sont composés de cinq sortes de viandes fermières qui sont toutes originaires d'Alsace. Ces viandes alsaciennes sont de l'agneau de lait fermier élevé sous la mère, de l'agneau fermier de pré, du boeuf fermier de pré, du chevreau de lait fermier ou cabri de lait fermier et du veau de lait fermier élevé sous la mère.

Colis de Viande Proposés

Pour les particuliers, chaque sorte de viande est vendue sous forme de colis. Ces derniers peuvent parfois être nommés caisse ou caissette par certains clients. Cependant, quel que soit le nom utilisé pour définir le contenant dans lequel la viande est livrée, le conditionnement s’effectue toujours de la même manière. C’est ainsi que tous les colis sont composés exclusivement de différents morceaux de viande de premier choix.

• Colis d'agneaux: gigot, épaule, côtelettes, poitrine et collier.
• Colis de boeuf: filet, côte, rôti, steaks et viande à hacher. Selon les cas, ils contiennent aussi du boeuf pour bourguignon, du boeuf pour pot-au-feu et des steaks hachés surgelés 100% pur muscle de boeuf.
• Colis de chevreaux - cabris: gigots, épaules, côtelettes, une poitrine et un collier.
• Colis de veau: filet, côte, rôti, des escalopes, du veau pour blanquette, de l’osso buco et du veau à hacher.

Concernant le type de vente, il est important de rappeler que la vente de viande en gros aux particuliers n'est pas prévue. Mais, elle peut être envisagée suivant les quantités commandées. C'est la vente de viande en demi-gros ou semi-gros qui est proposée (en priorité) pour les particuliers. Celle-ci se fait directement à la ferme suite à une réservation sur le site web. Le client particulier vient y retirer ses colis lui-même. Pour le professionnel, en revanche, c'est la vente de viande en gros et demi-gros qui prédomine. Les viandes peuvent lui être vendues, à sa convenance, sous la forme de carcasses, de demi-carcasses et de quartiers. Toutefois, les clients qu'ils soient aussi bien des particuliers que des professionnels peuvent acheter des carcasses entières pour la broche. De ce fait, sont proposées pour une cuisson à la broche : la carcasse d'agneau entier de lait et de pré, la carcasse de chèvre entière, la carcasse de chevreau de lait entier et la carcasse de mouton entier.

Un maître boucher découpe et conditionne les viandes selon les attentes du client. Les clients professionnels peuvent être des restaurateurs, des artisans bouchers ou des traiteurs. Ils ont le choix entre venir retirer leurs achats à la ferme, comme pour la clientèle de particuliers, ou se faire livrer, par la ferme avec leur camionnette réfrigérée, chez eux à leur magasin, boutique, atelier ou restaurant.

La vente de viande en ligne avec paiement sécurisé en ligne par carte bancaire ou carte de crédit, elle n'est pas possible pour le moment. Le client, qu'il soit particulier ou professionnel, peut uniquement réserver sa viande sur le site julienwinling.com. Le paiement a lieu plus tard au moment de la livraison de la commande. Lors de celle-là, le client choisit de payer, à sa convenance, soit en espèces, soit par chèque. L'achat de viande en ligne n'est donc pas encore faisable dans son intégralité à ce jour.

Néanmoins, dans tous les cas, l'achat de colis de viande se fait bien en direct chez le producteur. Il se fait bien sans intermédiaires. Par conséquent, il se fait, comme indiqué plus haut sur ce site, au prix vente directe puisqu'il n'y a personne pour rajouter ses marges. Il permet ainsi de profiter de prix bas très avantageux toute l'année, que ce soit à Pâques, à Noël, à Nouvel An, pour les barbecues en été ou lors des fêtes de famille ou entre amis.

La vente de viande en direct à la ferme se révèle à chaque fois le meilleur moyen d'acheter une viande de qualité pas chère au rapport qualité/prix sans équivalent. C'est également un acte citoyen qui démontre votre engagement en faveur de votre région. En effet, lorsque j’achète de la viande à la ferme autour de moi, j’achète local puisque c'est un achat de proximité. C’est-à-dire que je soutiens de cette façon l’économie, l’agriculture et l’emploi de l’endroit où j’habite.

D’ailleurs la majorité des clients habitent des communes proches de la ferme. Les villes et les villages les plus représentés parmi la clientèle sont, par ordre alphabétique : Bantzenheim, Bartenheim, Blotzheim, Bruebach, Brunstatt-Didenheim, Buschwiller, Chalampé, Dietwiller, Ensisheim, Eschentzwiller, Habsheim, Hégenheim, Helfrantzkirch, Huningue, Illzach, Kembs, Lutterbach, Morschwiller-le-Bas, Mulhouse, Obermorschwiller, Pfastatt, Rantzwiller, Richwiller, Riedisheim, Rixheim, Saint-Louis, Sausheim, Sierentz, Wittelsheim, Wittenheim, Wittersdorf.

Enfin, acheter de la viande directement au producteur est la meilleure garantie d'acheter de la viande à la fraîcheur incomparable. Pour toutes ces raisons, découvrez vite les différents colis de viande proposés sur ce site internet. Si vous souhaitez plus d’explications ou plus d’informations, contactez sans hésitation cette ferme alsacienne.

Avantages d'Acheter Directement Chez l'Éleveur

1. « Vache heureuse, viande goûteuse » dit un vieux dicton paysan. Notre mode d'élevage est resté traditionnel (tel qu'il était normalement pratiqué jusque dans les années 1950). Il est doux et respectueux du bien-être animal. En choisissant notre viande, vous dites « NON » à l'élevage intensif. Ce mode d'élevage industriel entasse et stresse les animaux.
2. En achetant votre viande en direct chez l'éleveur, vous l'achetez au meilleur prix. Vous faites des économies sur votre budget alimentaire. Vous augmentez votre pouvoir d'achat.
3. Tous nos animaux sont nourris « à l'ancienne » : herbe, céréales, fourrage, lait maternel et eau.
4. Vous avez la certitude de connaître la provenance exacte de la viande que vous mangez. Vous participez au développement économique de votre région. Vous favorisez l'emploi de proximité.

Tableau Comparatif des Grossistes en Viande en Alsace

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