Envie d’un goûter gourmand sans passer des heures devant la poêle ? Découvrez la crêpe au four, une version XXL conviviale et rapide à préparer. Fini l’attente devant la poêle et les crêpes qui refroidissent pendant que vous préparez la suivante. Avec cette recette, on fait les choses en grand : une seule et unique crêpe, cuite au four, qui réunit tout le monde autour de la table.
L’idée est simple, on prépare une pâte légère, on la verse sur une plaque, et pendant qu’elle dore gentiment au four, on prépare les garnitures. Résultat ? Une crêpe géante que chacun peut découper selon son appétit.
Pourquoi choisir la crêpe au four ?
- Facilité et rapidité : Pas besoin de retourner une crêpe après l’autre : on enfourne, on attend 20 minutes, et il ne reste qu’à la garnir selon vos envies.
- Convivialité : Une crêpe géante pour régaler tout le monde.
- Personnalisable : Chacun peut garnir sa part selon ses envies.
- Conservation : Elle a l’avantage de bien se conserver. Vous pouvez la glisser dans un film alimentaire ou une boîte hermétique pour la garder moelleuse jusqu’au lendemain. Réchauffée quelques instants au four ou au micro-ondes, elle retrouve tout son moelleux.
La recette de base de la crêpe au four
Ingrédients :
- 160 g de farine
- 400 ml de lait
- 3 grosses cuillères de sucre
- 3 grosses cuillères d'huile neutre
- 2 œufs
Préparation :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, l’huile et les œufs.
- Ajoutez progressivement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte bien lisse et homogène.
- Déposez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, puis versez-y votre pâte. Étalez légèrement si nécessaire.
- Enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
À la sortie du four, nappez votre crêpe XXL de pâte à tartiner ou de toute autre garniture de votre choix, et saupoudrez de sucre glace. Découpez la crêpe en parts et régalez-vous !
Variations et Personnalisations
La crêpe au four, c’est une nouvelle façon de profiter d’un moment gourmand en famille. Chacun peut personnaliser sa part, du gourmand invétéré qui recouvre tout de chocolat, à celui qui préfère une version plus light avec des fruits et un peu de sucre glace. Côté garniture, chacun pourra recouvrir sa part de chocolat fondu, de confiture, de sirop d’érable ou encore de quartiers de pommes poêlés caramélisés.
Crêpe au Four aux Pommes : Une Variante Gourmande
Pour une version plus élaborée, essayez la crêpe épaisse aux pommes, cuite au four.
Ingrédients :
- 60 gr de sucre
- 3 œufs
- 100 gr de farine
- 30 gr de beurre + 20 gr
- 25 cl de lait
- 1 ou 2 c à s d’Amaretto ou Rhum ou Grand Marnier
- 2 grosses pommes
Préparation :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Faire fondre 30 gr de beurre.
- Dans un récipient, battre les œufs et le sucre. Ajouter la farine et bien mélanger. Incorporer le beurre fondu puis l’Amaretto et enfin le lait, petit à petit, en mélangeant bien.
- Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits dés. Éventuellement, les citronner pour éviter qu’elles noircissent.
- Disposer le beurre restant dans les plats, ou le plat, en tôle de préférence. Ou dans une poêle allant au four. Les mettre à chauffer au four environ 2 minutes. Le plat doit être très chaud avant de verser la pâte, adaptez le temps en fonction de la taille du plat. Augmentez le si vous n'utilisez pas un plat en tôle qui chauffe très vite.
- Les sortir, verser la pâte puis répartir les morceaux de pommes à la surface.
- Remettre immédiatement au four et cuire environ 8 minutes pour les petits ou une quinzaine de minutes pour le grand modèle. Adaptez le temps de cuisson à la taille des plats. Il est possible qu’il faille également ajuster le temps de cuisson si vous utilisez des plats en verre ou céramique ou autre que de la tôle. Y compris pour le préchauffage du plat.
- La crêpe va beaucoup gonfler et retomber immédiatement à la sortie du four.
- Déguster tiède. Saupoudrer éventuellement d’amandes effilées grillées et de sucre glace.
Crêpe au Four : La Version Finlandaise, le Pannukakku
Les crêpes au four (pannukakku en finnois) font partie des desserts traditionnels dans les maisons finlandaises. C’est une crêpe à partager, cuite au four, hyper moelleuse, un peu épaisse.
Cette recette permet de savourer de délicieuses crêpes sans passer des heures derrière la crêpière. En effet, on cuit une grande crêpe, sur une plaque de cuisson allant au four, puis on la découpe en parts… On obtient ainsi plusieurs parts de crêpes, carrées ou rectangulaires. Elles sont plus épaisses qu’une crêpe traditionnelle, mais comme elles sont gourmandes !
On peut servir la crêpe au four au petit-déjeuner, lors d’un brunch, en dessert, en goûter… A savourer à tout moment de la journée.
Tableau Récapitulatif des Ingrédients
| Ingrédient | Crêpe de base | Crêpe aux pommes |
| Farine | 160 g | 100 g |
| Lait | 400 ml | 25 cl |
| Sucre | 3 grosses cuillères | 60 g |
| Huile neutre | 3 grosses cuillères | - |
| Beurre | - | 30 g + 20 g |
| Oeufs | 2 | 3 |
| Pommes | - | 2 grosses |
| Amaretto/Rhum/Grand Marnier | - | 1 ou 2 c à s |
La pâte à crêpes facile et sans grumeaux 🥞
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