Brioche au Fromage Blanc Thermomix: Une Recette Moelleuse et Légère

La brioche au fromage blanc est une alternative délicieuse et plus légère à la brioche traditionnelle. Elle est parfaite pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de beurre sans sacrifier le goût et la texture moelleuse d'une bonne brioche. Cette recette, réalisée avec le Thermomix, est simple et accessible à tous. Découvrez comment préparer cette gourmandise qui ravira vos papilles!

Pourquoi Choisir la Brioche au Fromage Blanc?

J'aime bien remplacer le beurre des gâteaux par du fromage blanc, cela allège considérablement le dessert, et niveau goût je ne le sens pas du tout, alors pourquoi ne pas essayer pour de la brioche? C'était à tenter... La brioche c'est à la fois sucré et gras... il ne vaut donc mieux pas trop en abuser, surtout si on y ajoute une belle couche de pâte à tartiner dessus ^^ Bien sûr ici vous ne retrouverez pas le bon goût de beurre d'une brioche traditionnelle (bah oui puisqu'il y en a pas!) mais elles sont malgré tout très bonnes.

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette:

• 100 g de lait
• 20 g de levure boulangère fraîche (ou 2 cuillères à café de levure SAF ou encore 1 sachet de levure boulangère déshydratée)
• 60 g de sucre en poudre
• 500 g de farine
• 2 œufs
• 200 g de fromage blanc
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Préparation avec le Thermomix

Voici les étapes à suivre pour préparer votre brioche au fromage blanc avec le Thermomix:

1. Placez dans le bol du Thermomix le lait, le sucre et la levure de boulanger. Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.
2. Ajoutez le fromage blanc et les oeufs, chauffez à nouveau 3 min à 37°C vitesse 1.
3. Ajoutez la farine, le sel et la fleur d’oranger.
4. Pétrissez 5 min avec le mode pétrin.
5. Transvasez la pâte dans un saladier, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la pousser une nuit entière au frigo.
6. Le lendemain, dégazez la pâte, farinez votre plan de travail et formez des boules de 55 g environ.
7. Beurrez un moule et disposez-y les boules.
8. Badigeonnez le dessus avec un jaune d’oeuf battu.
9. Laissez pousser la pâte à nouveau 30 min à 1 heure.
10. Préchauffez le four à 150°C.
11. Enfournez 25 min en plaçant en bas du four un récipient d’eau.

Alternative: Préparation Sans Thermomix

Si vous ne possédez pas de Thermomix, vous pouvez adapter la recette en suivant ces étapes:

1. Tiédir le lait (il ne doit pas être chaud, juste tiède) et y délayer la levure.
2. Ajouter la farine, le sucre, le fromage blanc, les oeufs, et une belle pincée de sel.
3. Une fois la pâte bien homogène et qui se décolle des parois du bol, laisser reposer sous un linge propre environ 1h30, la pâte va doubler de volume.
4. Partager la pâte en 3 boudins de même taille.
5. Sur un plan de travail fariné, faire une tresse avec ces pâtons.
6. Séparer le blanc du jaune de l'œuf restant.
7. Avec un pinceau de cuisine, dorer la brioche avec le jaune.
8. Faire préchauffer le four à 200°C.
9. Laisser refroidir avant de déguster.

Conseils et Astuces

Voici quelques conseils pour réussir votre brioche au fromage blanc:

• Pour une mie plus aérée, vous pouvez réduire le premier temps de repos à 1h30 en plaçant le saladier dans un four chaud (mais éteint).

• Brioche extra moelleuse au lait sans robot
  Pour les plus gourmands, vous pouvez fourrer la brioche avec des pralines, de la pâte à tartiner ou du chocolat.
• La pâte est un peu collante, mais avec de la patience et de la farine, vous vous en sortirez.
• Pour une version parfumée, ajoutez de la fleur d'oranger.

Variantes et Personnalisations

Cette recette de brioche au fromage blanc est très polyvalente. Voici quelques idées pour la personnaliser:

• Brioche Buchty: Disposez vos boules en couronne et n’oubliez pas la fève pour une version galette des rois briochée.
• Ajout de saveurs: Incorporez des épices comme de la vanille ou de la cannelle pour un goût encore plus gourmand.
• Garnitures: Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des pralines pour une brioche encore plus savoureuse.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avis des utilisateurs

Voici quelques retours d'utilisateurs ayant testé la recette:

• 13/20: La brioche n'a pas fait sa seconde levée, ce qui l'a rendu lourde. J'ai mis du pralin sur le dessus, ce qui donne une touche de sucré car la recette en manque à notre goût. Le rhum ne se sent pas dommage.
• 18/20: Très simple à réaliser, par contre le thermomix n'a pas trop aimé le pétrissage... J'ai bien laissé lever et la brioche est bien aérée, très goûteuse avec le rhum, un bon petit dej!!
• 12/20: Nous n'avons pas aimé, la texture est bien aérée mais la brioche n'a pas Un bon goût : elle est amère et pas assez sucrée.
• 15/20: Bonne brioche, mais un peu lourde à notre goût, donc bonne mais à petite dose :)
• 16/20: Super recette facile et qui pousse super bien, çà donne une brioche goûteuse et legère.

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