Confiture de Groseilles Rouges : La Recette Facile et Gourmande

La confiture de groseilles rouges est une préparation savoureuse, idéale pour accompagner vos petits-déjeuners, desserts ou goûters. Cette recette vous guide pas à pas pour réaliser une confiture maison riche en goût et en bienfaits nutritionnels.

Ingrédients

• 1 kg 100 de jus de groseilles rouges
• 750 g de sucre de canne
• Le jus d'1 citron jaune

La groseille contient beaucoup de vitamines C, de fibres et de flavonoïdes.

Préparation

Dans la réalisation de cette recette, le plus long c’est de cueillir et d’égrapper les groseilles. Pour être précise, j’aurais dû appeler cette confiture « marmelade » car dans cette dernière, les fruits sont réduits en purée. La confiture est en fait une préparation dans laquelle les fruits restent entiers.

Étape 1 : Préparation des fruits

Laver les groseilles sans les faire tremper, les égoutter, les sécher et les égrapper. Supprimer les groseilles abîmées.

Étape 2 : Mixer les groseilles

Mettre les groseilles dans le super blender et mixer jusqu’à disparition des petites graines. Pour cela, il faut un blender de qualité, je ne sais pas si cela marche avec tous les appareils.

Étape 3 : Cuisson de la confiture

Peser le jus obtenu et le verser dans une cocotte en fonte. Ajouter le sucre (à vous d’adapter la quantité de sucre par rapport à la quantité du jus que vous avez obtenu). Ajouter le jus d’un citron jaune.

Pendant toute la cuisson, mélanger régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Porter à ébullition et quand cela commence à bouillir, compter une dizaine de minutes environ de cuisson à feu vif (surveiller de près). Écumer (il y a pas mal d’écume, il faut bien tout enlever).

Étape 4 : Vérification de la cuisson

Vérifier la cuisson (je me fie à mon instinct). Vous pouvez également verser quelques gouttes de confiture sur une assiette froide (mise au congélateur quelques minutes), si les gouttes se figent immédiatement, la confiture est cuite.

Étape 5 : Mise en pots

Mettre en pots immédiatement, fermer le couvercle et retourner les pots.

Préparation rapide en 5 minutes

Comment préparer une confiture de groseilles en 5 minutes chrono ?

1. Nettoyez les pots et les couvercles à l’eau chaude et au savon puis faites-les stériliser au four à 110°C pendant 5 minutes.
2. Rincez les groseilles à l’eau tiède égrainez-les.
3. Mélangez les groseilles et Confisuc « spécial confitures » dans une casserole ou une bassine à confitures d’un volume double de celui de son contenu pour faciliter l’évaporation.
4. Portez le mélange à ébullition en chauffant à feu vif. Maintenez à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. Le temps de cuisson commence à partir du moment où la confiture bouillonne fortement. Pensez à vérifier la cuisson de la confiture en réalisant le test de la goutte.
5. Remplissez vos pots à chaud et fermez-les.

Conseils supplémentaires

• Il est important de ne pas faire bouillir à ce stade pour éviter la cristallisation du sucre.
• Dès qu'il n'y a plus aucun grain de sucre perceptible, augmentez le feu et portez la confiture à gros bouillons pendant 10 min.
• Écumez régulièrement la surface et remuez de temps en temps pour éviter que la confiture n'attache au fond.
• Vous remarquerez que la confiture prendra une jolie teinte rosée en cuisant.

Conservation

Conservez votre confiture dans un endroit frais et sombre ; elle se gardera jusqu'à 6 mois.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

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