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À l’approche des fêtes de fin d’année, la préparation de la table et le choix du dessert deviennent des éléments essentiels pour créer une ambiance festive et mémorable. Que seraient les fêtes de fin d'année sans bûche ? Presque qu'un Noël sans sapin, ou un jour de l'An sans compte à rebours... Et le choix du dessert n’est pas à faire à la légère.
Alors pour épater et régaler vos invités à Noël, découvrez une sélection variée de bûches de Noël, des idées de décoration de table originales et des suggestions de boissons festives pour émerveiller vos convives.
Le choix de la bûche est crucial pour terminer le repas de Noël sur une note gourmande et festive. Les pâtissiers rivalisent de créativité pour proposer des bûches aux saveurs variées et aux designs originaux.
Pour ceux qui préfèrent la fraîcheur, les bûches glacées sont un excellent choix. Picard propose une bûche glacée végétale noisette-amande, un mariage exquis de glace à l’amande, sauce chocolat et noisette, noisette caramélisées et biscuit amande-noisette. Une délicieuse surprise. Bûche glacée végétale noisette-amande : 14,95€ - 550 g (8 parts). Disponible à partir du 30 novembre 2020, selon les magasins.
On n’arrête plus Marie-Laure Pollet et Ollivia Berdah qui réalisent des nouvelles créations glacées pour les fêtes de fin d’année. La bûche Madeleine réserve en son cœur un sorbet chocolat noir, une subtile touche de cassis et une onctueuse crème glacée tonka. Elle se compose d’une base craquante à la pistache pralinée et de brisures de chocolat noir. Elle est accompagnée de Fruttini, fruits remplis de sorbet réalisé à partir de la pulpe de noix et un marron givrés.Bûche 8 personnes : 72 euros. Bûche 4 personnes : 42euros. Disponible en click & collect chez FRUTTINI by MO : 24 rue Saint-placide 75006 Paris.
Pour innover pendant les fêtes de fin d’année et surprendre les convives avec une touche d’originalité complètement givrée, choisissez la bûche Passiflora de chez FRUTTINI by MO.Très peu sucrée et 100% vegan, elle se compose d’un rafraichissant sorbet coco et met à l’honneur la mangue et le délicieux fruit de la passion, signature de la maison. À la dégustation, ce mélange de sorbets apporte douceur et fraîcheur, le tout enrobé d’éclats de noix de coco, de macadamia et de praliné. La bûche Passiflora est accompagnée de Fruttini, fruits remplis de sorbet réalisé à partir de pulpe de litchi givré et un fruit de la passion.Bûche 8 personnes : 72 euros. Bûche 4 personnes : 42euros. Disponible en click & collect chez FRUTTINI by MO : 24 rue Saint-placide 75006 Paris.
Oubliez la bûche glacée classique. Cette année, épatez famille et amis, grands comme petits, avec une création de Noël originale !C’est chez FRUTTINI by MO que l’on trouvera cette petite merveille. Marie-Laure Pollet et Ollivia Berdah se démarquent à nouveau et proposent pour Noël un centre de table complètement givré ! Une corbeille en nougatine au sésame blanc ou sésame noir remplie de fruttini de vos choix. Tout est permis, libre court à votre créativité pour réaliser le plus beau panier de fruits givrés en fonction du nombre d’invités.Bien plus légers qu’une pâtisserie, les fruttini sont les parfaits desserts pour fnir en douceur un dîner copieux puisqu’il ne s’agit que d’un sorbet 100% artisanal et fait main, réalisé à partir de la pulpe du fruit d’origine, d’eau et d’un peu de sucre. Avec une telle création de Noël, sensation 100% garantie !À partir de 20 euros en boutique ou sur commande.
Picard propose également une bûche glacée noix de coco mangue citron vert bio, une escale fraîche et exotique pour terminer un repas de fête. Cette bûche bio associe deux sorbets plein fruit noix de coco et mangue, à une sauce à la mangue et une autre au citron vert et un biscuit à la noix de coco. Elle est recouverte d’un velours en chocolat et de noix de coco râpée. Un must pour un Noël gourmand ! Bûche glacée noix de coco mangue citron vert bio : 16,95 € - 570 g (8 parts). Disponible à partir du 30 novembre 2020, selon les magasins.
Pour les amateurs de chocolat, Picard propose une bûche glacée chocolat, couronnée de sapins en chocolat noir et au lait. On succombe ainsi immédiatement à cette alliance de crème glacée au chocolat noir origine Equateur, de sauce chocolat-caramel au beurre salé, de crème glacée au chocolat au lait, de brisures d’amandes caramélisées, d’un biscuit croustillant amande-chocolat au lait, sublimé par un glaçage chocolat. Bûche glacée chocolat : 16,95 € - 665 g (8 parts). Disponible à partir du 30 novembre 2020, selon les magasins.
Lenôtre nous convie à un spectacle gourmand avec une bûche hommage à l’art de la fête et au Paris by night. Des danseuses du french cancan enveloppent de leurs jambes et froufrous un biscuit au chocolat et aux amandes, gelée de griottes et mousse au chocolat grand cru péruvien sur un excitant croustillant streusel tonka prêt à réveiller les sens.
La maison Sève propose une bûche inspirée des tatouages japonais, avec un biscuit viennois au cacao, une ganache à la vanille de Madagascar, un croustillant chocolat au lait, une mousse chocolat noir du Pérou et des cerises non alcoolisées.
Pour Noël, la pâtisserie Aux deux canelés a imaginé une bûche toute en gourmandise : Le Sapin d'Audes.Sur fond de pâte sablée chocolat, sont délicatement disposés des canelés alternant deux saveurs : canelés façon Mont Blanc : cœur meringue, crème fouettée nature et crème de marron. Et canelés garnis chocolat-noisette enrobés de chocolat noir 70%. Accompagnés de minis canelés classiques enrobés de chocolat noir 70%. Adultes comme enfants, toute la famille pourra se régaler autour de la table de Noël.Sapin d'Audes : composé de 24 cannelés garnis 10/12 personnes - 70€ (+ 9 minis canelés).
Aussi belle que gourmande, la bûche Pétales d'hiver du chef pâtissier Jimmy Mornet pour le Park Hyatt Paris-Vandôme, marie à la perfection les saveurs exotiques de l'ananas avec les touches acidulées de la citronnelle et la délicatesse du thé blanc, le tout enveloppé dans un doux manteau de chocolat blanc velours.Fraîche et légère elle se compose donc d'une brunoise d'ananas frais, d'une mousse infusée à la citronnelle, et d'un crémeux de thé blanc sur une base de biscuit au sucre de fleurs de coco.D'un blanc immaculé et ornée de pétales de fleurs de citronnelle en chocolat blanc, cette création à la fois délicate et acidulée, trouvera parfaitement sa place au menus des fêtes de fin d'année. Bûche "Pétales d'hiver", 6/8 personnes : 80€. En vente à l'hôtel Park Hyatt Paris-Vandôme, 5 rue de la Paix, 75002 Paris à partir du 17 décembre. Édition limitée à 30 exemplaires.
Pour les fêtes de fin d'années, le Chef Pâtissier du Burgundy Paris a imaginé le Rayon de Miel, une bûche de Noël graphique et gourmande. Sous une mousse légère clémentine-miel de Sarrasin du Loiret signé de la prestigieuse Maison de Miel Hédène, se dévoile un montage en étages qui donne du relief. Tous les codes de la gourmandise sont réunis : un biscuit tendre au citron et à la clémentine pour la fraîcheur, un crémeux caramel pour la douceur et un croustillant sarrasin à la noisette pour la note croquante. Les alvéoles sont recouvertes de miel de Sarrasin, sélectionné pour sa texture onctueuse et sa couleur brune intense aux arômes de café gourmand.Rayon de Miel . Burgundy . 100€ la bûche - 6/8 personnes.
Pour cette création, le Chef Pâtissier Tristan Rousselot a fait appel à ses souvenirs d’enfance, quand il retrouvait au petit matin les bûches de bois consumées dans l’âtre de la cheminée.Parfaite imitation, la bûche est réalisée avec un flocage au charbon végétal et une mousse de sucre noir.Surprenante de légèreté, très aérienne, la bûche dévoile un insert crémeux caramel, tandis que le biscuit moelleux au miel de sapin contraste avec le croustillant riz soufflé. Et pour les plus gourmands, le socle en chocolat noir Haïti « Cuvée du Sourceur » de Valrhona se casse au couteau et se déguste avec le café.Bûche TISON en Edition limitée. Réservation 48h à l’avance.
Pour Noël, Stéphane Arrête, le Chef pâtissier de l’Hôtel Royal Evian, a imaginé une bûche trompe-l’œil s’inspirant du ballet russe L’Oiseau de feu de Stravinsky. Cette création flamboyante rend ses lettres de noblesses à la pomme de Savoie travaillée façon tatin. À l’intérieur, un jeu d’inserts (mousse au miel toutes fleurs du jardin et vanille bio de Madagascar avec une touche de calvados) s’accorde avec un crémeux et un biscuit à la vanille. Un glaçage au miel et des feuilles en chocolat blanc opalys Valrhona viennent sublimer la Pomme d’Or.La Pomme d’Or . Hôtel Royal Evian . 95 € la bûche - 6/8 personnes . Exclusivement disponible sur réservation.
Julien Delhome, le chef pâtissier de l’Hôtel du Louvre, nous fait redécouvrir la traditionnelle bûche de Noël, en accord avec sa pâtisserie gourmande et technique. Composé d’un biscuit moelleux noisette au miel de Châtaignier, d’un croustillant noisette, d’un biscuit roulé aux praliné thym-citron, d’une mousse au chocolat lait onctueuse ainsi que d’un glaçage Gianduja, le dessert emblématique est inspiré de la saison hivernale.Disponible du 19 Décembre 2020 au 3 Janvier 2021, cette bûche gourmande devra être commandée 72h à l’avance. Pour les petits gourmands, la part sera servie à l’Officine, au prix de 12€.
La bûche « Mont Ritz », imaginée par le Chef pâtissier François Perret, emmène la gourmandise sur la ligne de crête d’un noël immaculé. Ses monts sont faits de crème de marrons et d’une mousse infiniment légère, aérienne, telle une crème fouettée. Des brisures de marrons rythment le goût. Son socle évoque le sablé d’un crumble, d’un cheese-cake : sous la poudreuse, le croquant.Pour 6 personnes. 110€. Édition limitée. Sur commande 48h à l’avance au 01 43 16 33 74. À déguster également du 28 novembre au 24 décembre 2020 en portion individuelle au Bar Vendôme du Ritz Paris.
En lieu et place de l'indiscutable bûche de Noël, Emkipop dévoile ses bûches-à-bouche 2020 ! La marque d’esquimaux revisités sauve Noël avec son dessert annuel à partager (ou pas du tout).Des bûchettes glacées individuelles, sans colorants ni conservateurs, qui se la jouent perso’ sur bâtonnet, déclinées en 5 parfums : La Truffe de choc’ : chocolat noir 70%, orange confite, whisky 12 ans d’âge, enrobage façon truffeL’Exo’chic : cream cheese, biscuit sablé maison, noix de coco et coulis mangue-passionLa Colonel : citron vert, vodka, billes de yuzu, badianeLa Rocher praliné : crème glacée noisette, biscuit feuillantine, crème dentelle et pâte à tartiner pour les kids de toujours !!La Chaud les Marrons : l’indétrônable des fêtes à base de marrons & marrons glacés Corsiglia !À retrouver dans les Cafés Emkipop (Paris, Marseille et Aix-en-Provence) ou sur le e-shop. Coffret de 10 : 22,90€ // Coffret de 20 : 36,90€.
C'est sous les courbes élégantes de la Bûche Arabesque que les pâtissiers d'Angelina ont décidé de cacher un savoureux mélange de pommes et de poires épicées dans un coeur de caramel coulant. Une très légère mousse spéculos et une ganache montée à la vanille enrobe le tout. Pleine de douceur et de délices cette bûche se décline également en bûchette pour des bonheurs solitaires. Pour Noël, Angelina a pensé à tout le monde. Grâce à ses recettes variées la Maison de pâtisseries emmènera petits et grands dans son exploration à travers les goûts. Les iconiques Mont-Blanc de la Maison qu'on a plaisir à retrouver chaque année pendant les fêtes ! Avec sa meringue et sa chantilly légère, ses vermicelles de crème de marron et ses brisures de marrons glacés, elle n'a rien à envier aux autres bûches ! Une version pistache est disponible également, avec une crème de marron pistachée ainsi qu'un insert à la pistache agrémenté de brisures de pistaches fraîches.
Qui n'a jamais rêvé de passer Noël sous les Tropiques ? Angelina propose une évasion gourmande avec sa Bûche Nuage Exotique. Sur une base croustillante coco surplombée d'un biscuit madeleine au citron vert se pose une gelée à la mangue et au citron vert. Le tout accompagné d'une brunoise et d'un insert au citron vert et une mousse à la passion. Une création fraiche et colorée qui vient apporter à ce Noël un air de vacances sous le soleil.
Le temps du dessert, les aiguilles stoppent leur course folle... Tic tac, c'est bientôt Noël !Sous sa coque velours au chocolat blanc et son décor chocolat noir, l’horloge révèle d’onctueuses et succulentes crèmes glacées à la crème fraîche origine France, vanille Bourbon de Madagascar, noisette du Piémont IGP*et morceaux d’amandes caramélisées, enrichies d’une sauce noisette avec morceaux de noisettes et d’une dacquoise cacao.Une création 1902, imaginée et fabriquée au cœur de notre Atelier ToquéTM**dans les Vosges.Boîte de 980 g - 10 parts-19,95€.
À Noël, on craque pour l'esquimau artisanal glacé XXL de chez Thiriet !Créé par La Fabrique Givrée de la Maison Thiriet, cet esquimau à partager se compose d’un brownie moelleux au chocolat et noix surmonté d’une couche de crème glacée à la vanille de Madagascar avec un cœur coulant caramel, puis d’une crème glacée au chocolat noir de Madagascar, le tout enrobé de chocolatnoir et d’éclats de chocolat. Véritable concentré de gourmandise, même le bâtonnet est à croquer !Boîte de 620 g - 6 à 8 parts - 30€.
Aussi belle que délicieuse ! Pour Noël, les belles couleurs de la bûche pâtissière fruits rouge de chez Thiriet nous mettent l'eau à la bouche.Sur une dacquoise aux amandes aux blancs d’œufs de poules élevées en plein air, une mousse mascarpone vanille, avec extrait et grains de vanille Bourbon de Madagascar et à la crème fraîche origine France, se marie en toute légèreté à une compotée de fruits rouges 20%, framboise, cassis, groseille, avec décor à la framboise et aux morceaux de meringue.Une création 1902 de notre Atelier ToquéTM*, fabriquée au cœur des Vosges, une délicieuse bûche pâtissière à rougir de plaisir !Boîte de 640 g - 8 parts-17,95€.
Comme chaque année les chefs pâtissier de la Maison Landemaine ont imaginé aux côtés des traditionnelles bûche chocolat et bûche vanille fruits rouges, une création gourmande et audacieuse.La bûche Mont-Blanc 100% végétale rend honneur à la richesse des goûts issues de la nature. Devenue un incontournable de la Maison en incarnant les engagements de ses fondateurs pour une alimentation plus respectueuse du vivant, elle se compose d'un croustillant amande, d'un confit cassis myrtille, d'une pâte et d'une mousse au marron et d'un biscuit Joconde... Le tout sans œufs, ni lait, ni crème, ni beurre. Dès la première bouchée, la douceur de l'amande et du marron contraste avec le goût acidulé des baies. De quoi satisfaire les palais des intolérants au lactose, des vegans... et des non vegans ! Bûche disponible du 18 au 30 décembre, uniquement sur commande. 4 personnes : 26€ // 6 personnes : 39€ // 8 personnes : 49€ // 10 personnes : 59€.
Comme chaque année les chefs pâtissier de la Maison Landemaine ont imaginé aux côtés des traditionnelles bûche chocolat et bûche vanille fruits rouges, une création gourmande et audacieuse.La bûche "Jardin Zen" superpose tout en équilibre les saveurs emblématiques de la gastronomie nippone : crumble croustillant aux sésame, insert azuki (pâte de haricot rouge), crème et mousse citron yuzu et ganache montée au sésame noir. Bûche disponible du 18 au 30 décembre, uniquement sur comman...
Pour vous aider à choisir la bûche idéale, voici un tableau récapitulatif des options mentionnées, avec leurs principales caractéristiques et prix :
| Bûche | Description | Prix |
|---|---|---|
| Bûche glacée végétale noisette-amande (Picard) | Glace à l’amande, sauce chocolat et noisette, noisettes caramélisées | 14,95 € |
| Bûche glacée noix de coco mangue citron vert bio (Picard) | Sorbet noix de coco et mangue, sauce mangue et citron vert | 16,95 € |
| Bûche glacée chocolat (Picard) | Crème glacée chocolat noir et au lait, brisures d’amandes caramélisées | 16,95 € |
| Sapin d'Audes (Aux deux canelés) | Cannelés façon Mont Blanc et chocolat-noisette | 70 € |
| Bûche "Pétales d'hiver" (Park Hyatt Paris-Vandôme) | Ananas frais, mousse citronnelle, crémeux thé blanc | 80 € |
| Rayon de Miel (Burgundy) | Mousse clémentine-miel, biscuit citron, croustillant sarrasin | 100 € |
| Pomme d’Or (Hôtel Royal Evian) | Pomme de Savoie façon tatin, mousse au miel et vanille | 95 € |
| Bûche « Mont Ritz » (Ritz Paris) | Crème de marrons, mousse légère, brisures de marrons | 110 € |
La décoration de table joue un rôle essentiel dans la création d’une ambiance festive et chaleureuse. Plusieurs options s’offrent à vous pour personnaliser votre table de Noël.
Pour une table originale, inspirez-vous du Japon en utilisant des obis comme chemins de table. L’obi est la ceinture traditionnelle que la femme noue autour de son kimono. Les motifs peuvent être Art Déco avec des motifs géométriques, ou traditionnels avec des pins, bambous, fleurs de prunier et papillons sur des brocarts de soie tissée aux fils d’or et d’argent.
Pouvant mesurer jusqu’à 4 mètres, l’obi constituera un chemin de table à poser sur une grande nappe blanche pour une grande tablée familiale.
Pour une ambiance douce et naturelle, utilisez du bois brut et de la laine de mouton. Superposez des branches à poser et ajoutez un renne et un hibou stylisés en bois et laine de mouton à accrocher sur un bougeoir ou à laisser pendre à côté de la serviette.
L’enseigne propose toutes sortes de décorations de table, de petits objets à poser sur la table. Délicate et pure, la collection de cette année rappelle par sa blancheur immaculée les flocons de neige et les matins d’hiver. La structure est en céramique et la finition vernis d’un blanc immaculé ; idéal pour y glisser une petite bougie.
Ajoutez des suspensions ou des boules à poser près de chaque convive. Choisissez des boules avec des pierres incrustées où l’or et le rubis se renvoient leurs éclats. Une nouvelle gamme très épurée dans ses lignes mais ultra raffinée car dorée à l’or pur 24 carats avec une finition microbille. Métal, plastique, ampoules led pour une arbre qui remplacera avantageusement la classique guirlande.
Le choix des boissons est aussi important que celui du menu pour accompagner le repas de fête.
En fin de repas, la magie d’un champagne rosé, le Pol Roger Rosé Vintage 2008. Si la maison était très appréciée de Winston Churchill, elle l’est aussi des meilleures tables françaises. A 65 % de Pinot et 35 % de Chardonnay, ce rosé est un millésime qui laisse se dévoiler une belle harmonie de fruits rouges, un parfait équilibre entre la finesse et la fraicheur sur fond de notes de framboises, de groseilles et d’amande.
Le Coffret Carafe Magnum de Billecart-Salmon : inspirée de la bouteille originelle créée en 1818 par le fondateur de la maison Nicolas François Billecart ; cette carafe a un look ultra contemporain et inédit de nos jours pour un champagne. Mais elle permet aux arômes de cet Extra Brut de se révéler et aux bulles de ce beau magnum de s’adoucir.
Un blend Hibiki de la maison de whisky japonais Suntory. Le maître Shinji Fukuyo est un des assembleurs les plus récompensés au monde pour ces whiskies. En bouche, son dernier-né dégage une odeur fruitée et sucrée, presque un peu grasse.
Les cidres du Château de Sassy ont imaginé un partenariat avec Jean Jullien, un dessinateur graphique, qui a réinterprété les codes de Noël avec flocons de neige et lutins sur les 3 bouteilles iconiques de Sassy : l’inimitable pour le cidre, le sulfureux pour le cidre rosé, le vertueux pour le poiré.
Pas d’alcool fort bien sûr .... mais des bulles qui leur rendent les yeux brillants.
Du gin, donc nature par excellence mais avec un bon goût car élaborée à partir de fleur de vigne. G’ Vine est le symbole de l’excellence à la française en matière de gin et d’originalité de par sa composition à la fleur de vigne. De plus la bouteille est extrêmement visuelle avec ce vert cru qui contraste avec la transparence.
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