Gâteau Moelleux aux Prunes : La Recette Facile et Inratable

Un régal ! Très facile et rapide à faire, ce gâteau aux prunes (jaunes ou rouges) régalera à coup sûr tous vos convives ! Découvrez notre recette inratable pour cuisiner les prunes en dessert ou pour le goûter avec ce gâteau qui ne nécessite que peu d'ingrédients.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients

• 100 g de farine
• 70 g de poudre d'amandes
• 1 c. à s. de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 70 g de beurre
• 10 cl de crème liquide
• Des prunes

Préparation

1. Faire fondre le beurre dans le moule antiadhésif avec le programme manuel à 140° pour 3 minutes.
2. Mélanger 3 œufs, 100g de sucre, 70g de beurre et 10cl de crème liquide.
3. Ajouter la levure, la farine et la poudre d'amande, mélanger.
4. Couper les prunes dénoyautées en morceaux dans la pâte.
5. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Bonne dégustation!

Astuces et Variantes

Les prunes sont clairement mon fruit d’été préféré. Outre le picorage, j’ai beaucoup de plaisir à tenter chaque année de nouvelles recettes aux prunes. Si les tartes sont classiques, on peut aussi tenter les clafoutis, les prunes rôties ou les gâteaux. La prune rendant du jus à la cuisson, elle permet de parfumer aisément tout dessert.

Je ne sais plus où j’ai dégotté cette recette, mais je peux vous assurer que ce gâteau aux prunes est un vrai régal. Il est très moelleux, voire étonnamment moelleux, au point où l’on pourrait croire qu’il y a des œufs en neige. Je voulais donc vous partager la recette de ce gâteau aux prunes, au cas où vous avez envie d’une gourmandise de saison.

Notez que vous pouvez aussi le réaliser avec d’autres fruits bien juteux (abricots, pêches...). La pâte à gâteau s’y plie bien.

Gâteau Renversé aux Prunes : Une Alternative Gourmande

La recette du jour est gourmande, moelleuse et délicieuse, bref c’est un vrai câlin : un gâteau renversé aux prunes. Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir cette recette.

Vous n’avez jamais fait de caramel avant? Pas de problème c’est super simple, il suffit juste de regarder votre casserole et de la remuer un peu (je n’exagère pas!). Je commence par préparer ma pâte à gâteau, pour cela il suffit de fouetter le beurre mou avec le sucre, puis d’ajouter les oeufs, et enfin la farine et la levure.

Et enfin, je réalise le caramel : je verse le sucre dans une casserole, sur feu doux-moyen et j’attends tranquillement que ça fonde en remuant la casserole de temps en temps.

Il ne reste plus que le montage : je verse mon caramel dans le fond de mon plat et je le reparti bien, je mets mes lamelles de prunes dessus et je finis par ma pâte à gâteau. Et pour le démoulage, c’est aussi très simple. J’attends que mon gateau tiédisse un peu, j’ouvre la charnière, je place une assiette (un peu plus grande que le moule) dessus, et je retourne!

Ingrédients pour le Gâteau Renversé aux Prunes

Pâte à gâteau

• 125 grammes de beurre mou + 1 noix pour le moule
• 100 grammes de sucre blanc
• 2 oeufs
• 100 grammes de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de vanille en poudre (facultatif)

Fruits

• 8 prunes de taille moyenne (rouges ici)

Caramel

• 100 grammes de sucre blanc
• 1 c. à soupe de miel

Préparation du Gâteau Renversé aux Prunes

1. Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre.
3. Ajoutez ensuite les oeufs, toujours en fouettant, puis la farine et la levure.
4. Réservez au frais.
5. Coupez les prunes en lamelles assez fines et réservez.
6. Préparez le caramel : versez le sucre dans une casserole et faites chauffer à feu doux-moyen.
7. Laissez fondre le sucre, en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien doré (environ 8-10 minutes).
8. Ajoutez le miel et remuez bien pour incorporer.
9. Beurrez un moule à charnière d'environ 23 cm.
10. Versez le caramel dans le moule et répartissez bien sur tout le fond.
11. Ajoutez dessus les lamelles de prunes.
12. Versez enfin la préparation à gâteau que vous étalerez/lisserez bien.
13. Enfournez pour environ 20-25 minutes (le dessus du gateau doit être bien doré).
14. Laissez tiédir un peu. Ouvrez la charnière du moule et retirez la partie tout autour. Placez une assiette sur le dessus du gâteau et retournez.

Conseils Additionnels

• 800 g de prunes (800g à 1 kg de prunes, cf.
• Faites fondre le beurre, puis incorporez-le au mélange (oeuf/sucre) avec l’eau-de-vie et le lait.
• Lavez les prunes, coupez les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans la pâte à gâteau aussi verticales que possibles.
• Enfournez pour 50 à 60 minutes à 180°C (le gâteau doit bien dorer dessus) (cf.
• Attendez que ce gâteau aux prunes refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace.
• Ce gâteau est construit sur le principe que les prunes rendent beaucoup de jus à la cuisson, donc le temps de cuisson doit être un peu plus long que d’habitude.

Autre recette

Ingrédients

• 800 g de quetsches (ou d’autres prunes)
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 1 cuill. à café de levure chimique
• 2 cuill. à soupe de sucre glace

Préparation

1. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le dans une jatte et laissez-le ramollir à température ambiante.
2. Rincez les prunes à l’eau fraîche et essuyez-les délicatement. Coupez-les en 2 et retirez les noyaux. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6) et beurrez largement un moule à manqué de 24 cm de diamètre, ou 6 moules individuels.
3. Versez le sucre dans la jatte contenant le beurre et travaillez le mélange avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il soit souple et homogène. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien chaque fois que vous en introduisez un. Incorporez ensuite progressivement la farine en la saupoudrant au-dessus du mélange et en remuant au fur et à mesure. Ajoutez enfin la levure chimique.
4. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et rangez les prunes dessus : elles vont s’enfoncer pendant la cuisson. Enfournez et faites cuire pendant environ 1 h.
5. Quand la surface est bien dorée, vérifiez la cuisson en piquant une aiguille dans la pâte : elle doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.

Avec ces recettes et conseils, vous êtes prêt à réaliser un délicieux gâteau moelleux aux prunes qui ravira tous les gourmands !

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