Grille de Barbecue : Dimensions et Matériaux pour des Grillades Réussies

Avec le temps, la grille de barbecue peut être endommagée, rouillée ou tout simplement perdue. Dans ce cas, il faut, à moins de se procurer un nouveau grill, trouver la grille qui correspond au mieux aux dimensions de l'ancienne. Le plus simple étant de se tourner vers la marque d'origine. Les grands fabricants tels que Weber, Bartscher ou Campingaz fournissent bon nombre de pièces détachées. Acheter une grille séparément est également avantageux pour tout simplement remplacer une grille de moindre qualité, ou lorsque l’on « construit » soi-même son propre barbecue.

Vous avez le barbecue que vous vouliez ? C'est parfait, mais avez-vous pensé au choix de la matière pour votre grille ? C'est la dernière étape lorsque l'on fait un barbecue, le choix de la matière est important, son nettoyage également.

Les Différents Matériaux des Grilles de Barbecue

Comme vous avez pu le voir précédemment, de nombreuses matières sont disponibles pour habiller votre surface de cuisson. Voici les principaux matériaux utilisés :

Acier inoxydable ou acier chromé

• Avantages : Légères, ces déclinaisons sont les plus utilisées et restent relativement peu coûteuses. Elles résistent bien aux aléas des grillades et du temps. La grille de barbecue en inox possède les meilleures caractéristiques alimentaires ! C'est le matériau parfait pour une cuisine hygiénique et respectueuse de la santé. En cuisinant sur une plaque en inox, vous n'aurez aucun risque que des résidus de métal s'incrustent dans vos aliments. Elle assure aussi une meilleure résistance dans le temps.
• Inconvénients : En effet elle laisse passer la chaleur, mais si elle peut monter très vite en température, elle peut aussi très vite baisser. Dans ce cas, l'acier peut rouiller et altérer ses performances de cuisson.
• Pour qui ? Pour les impatients du barbecue et les utilisateurs réguliers ! Rapide montée en température et facile à nettoyer.

Fonte

• Avantages : La fonte permet en effet d'accumuler et de retransmettre la chaleur aux aliments, la chaleur ne vient alors de la braise et de la grille. Elle aura une température homogène sur toute sa surface ce qui est idéal pour la cuisson d'une viande par exemple. Lourde, robuste et résistante la fonte dure dans le temps. Elle confère une excellente conservation de la chaleur et diffuse l’énergie de façon homogène pour une saisie optimale de vos aliments.
• Inconvénients : Ces modèles sont plus fragiles, plus lourds, et plus exigeants en termes d'entretien. Ils ont également tendance à se corroder. La grille de barbecue en fonte met plus de temps à monter en température (5-10 min). Il faut donc éviter les chocs et le lave-vaisselle.
• Pour qui ? La grille en fonte satisfait tous les amateurs de grillade et plus particulièrement de viande qui apprécient marquer leur viande comme un pro !

Fonte d'inox

• Avantages : Elle allie en une seule grille les avantages de l’inox et de la fonte sans les inconvénients.
• Inconvénients : Très rare.
• Pour qui ? Vous trouverez par exemple une grille en fonte d'inox sur tous les modèles Imperial et le Regal S510 Pro de la gamme barbecue gaz Broil King.

Les Différentes Formes et Utilisations des Grilles de Barbecue

En plus des modèles ronds, ovales et rectangulaires, il se trouve des grilles de barbecue dont la forme et la fonction sont adaptées à des utilisations particulières.

• Grilles doubles : Elles permettent d'immobiliser les aliments et de faciliter le changement de côté. Les grilles à poissons ou à saucisses sont ici les plus courantes.
• Grilles de maintien au chaud : Elles sont pratiques pour stopper la cuisson et maintenir la chaleur des pièces déjà cuites en les surélevant.
• Grille de cuisson articulée : Elle offre la possibilité de réapprovisionner le feu sans avoir à retirer la grille.
• Grille de barbecue sur pieds : Elle est parfaite pour griller sur un feu de camp réalisé directement sur le sol.

Dimensions des Grilles de Barbecue

Regardez bien les dimensions de la grille de barbecue. Si vous préférez prendre une grille de gril légèrement plus grande que le foyer ou le bol de feu, vous pouvez être sûr que la grille s’adapte bien.

Conseils d'Entretien et de Nettoyage

Il existe plusieurs façons de nettoyer une grille de barbecue. N'hésitez pas à consulter notre chaîne Youtube pour plus de petits tips ou tous autres articles dédiés sur les conseils barbecue. Un doute ? Une question ? Vous souhaitez cuisiner en toute sécurité sur votre brasero ou votre foyer ?

• Chauffer la grille du barbecue : Chauffer la grille sur le feu. Les restes se détacheront facilement. C'est la même logique que lorsqu'on nettoie ses casseroles après chaque utilisation. Ainsi vous allez réaliser une sorte de pyrolyse et brûler les graisses. Il ne vous reste plus qu'à brosser vos grilles avec une brosse barbecue.
• Papier d’aluminium : Faire une liasse de papier d’aluminium et frotter légèrement les restes de la grille.
• Citron : Piquer un demi-citron sur une fourchette et frotter le gril avec le côté ouvert. Le gras se dissoudra et sera facile à retirer de la grille. De plus, le jus de citron acide élimine les odeurs de la grille.

Astuce de Maplaqueinox : Pour nettoyer facilement une grille ou même une plancha en inox, utiliser du vinaigre blanc pendant que celle-ci est encore chaude.

Comment enlever la rouille d'une grille de barbecue ?

La rouille sur la barbecue grill n’est pas idéale et insalubre. Comment pouvez-vous l’éliminer de l’horaire?

• Laine d’acier : Une grille en acier ou en fonte peut être nettoyée avec de la laine d’acier. Poncez dans un sens et appliquez une pression uniforme.
• Vinaigre : Le vinaigre est un agent acide qui peut faire tremper la rouille. Trempez la grille dans du vinaigre pendant plusieurs heures ou même toute une nuit et frottez doucement la grille avec un chiffon.
• Citron et sel : Le citron est également un agent acide. Avec un demi-citron et du sel, la rouille peut se dissoudre et se détacher.

Avant la première utilisation d'une grille en fonte

Avant utilisation, il est recommandé de brûler dans un gril en fonte. Vous le faites en lubrifiant la grille avec une couche d’huile et en la chauffant dans le barbecue jusqu’à ce que l’huile soit absorbée. Cela crée un revêtement antiadhésif et une couche protectrice contre la rouille.

Comment Utiliser une Grille de Barbecue ?

Griller avec une grille de barbecue est facile et une façon accessible d’utiliser un barbecue ou un barbecue extérieur. Suivez ces étapes pour un barbecue réussi.

1. Préparation du barbecue : assurez-vous d’un bon feu de bois ou assurez-vous que les charbons ou les briquettes sont à la bonne température.
2. Préparation grille du gril : graisser légèrement la grille pour éviter que les aliments ne collent au gril. Utilisez de l'huile ou du beurre à haute température pour graisser la grille avant de l'utiliser. Cela empêche les aliments de coller à la grille et facilite les grillades sur un barbecue. L'huile végétale, l'huile de maïs ou l'huile de tournesol sont de bonnes huiles pour les grillades et la cuisson au barbecue. Attention au beurre. Le beurre a un point de fumée plus bas et peut donc brûler plus rapidement et donner des saveurs désagréables s'il est utilisé trop chaud.
3. Préparation des aliments : assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante. Cela garantit un résultat uniforme.
4. Griller : retourner les aliments de temps en temps. Régler la température en changeant l’alimentation en air.

Je ne crois pas qu'il y ait de bonnes ou de mauvaises grilles.

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