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Voici un gratin de pâtes ensoleillé que j’adore servir en accompagnement du barbecue. Avec les légumes du soleil, ce plat est végétarien et riche en saveurs. Ce plat permet de cuisiner la courgette, abondante dans les jardins aujourd’hui, l‘aubergine et les tomates.
Pour réaliser ce gratin de légumes, j’utilise un sachet d’assaisonnement Ducros, “Mélange pour gratin de légumes à l’italienne”, et je m’inspire de la recette donnée au dos du paquet, tout en l’adaptant pour en faire un gratin de pâtes aux légumes suffisant pour 5 à 6 personnes et surtout en le faisant plus gourmand, avec plus de fromage, car c’est comme ça comme aime les gratins 😉.
J’ai servi ce gratin de légumes à l’italienne lors de notre déjeuner du dimanche, avec des saucisses au fromage grillées au barbecue. Le repas était délicieux. C’est un gratin que je referai cet été, c’est sûr !
Comme c’est une recette express et comme les belles tomates étaient trop chères dernièrement, ici ce sont des tomates concassées qui sont utilisées, mais évidemment, si vous avez de belles tomates bien mures, cela ne pourra être que meilleur !
Vos enfants n'aiment pas les légumes ? On parie qu'ils aimeront ce gratin ! Équilibré, sain et surtout délicieux, le gratin de légumes à la provençale, avec en guest, du bon fromage de chèvre frais, est un régal qui plaira à tous (oui oui on a bien dit TOUS). À savourer seul en plat végétarien, ou accompagné d'une bonne viande grillée par exemple, il est juste divin.
Dans le panorama de la cuisine française, le gratin dauphinois occupe une place particulière en tant qu'exemple de la délicatesse et de la richesse des saveurs. Originaire de la région Dauphiné, ce plat emblématique incarne l'union harmonieuse entre les ingrédients simples et la technique culinaire traditionnelle.
La préparation du gratin dauphinois demande de la patience et de l'attention. Les pommes de terre sont cuites lentement dans un barbecue à feu doux, permettant à la crème de s'imprégner de chaque tranche, tandis que le dessus du gratin se dore délicatement. Le résultat est une symphonie de saveurs crémeuses et de textures fondantes.
Pas fan du fromage de chèvre ? Vous pouvez le remplacer par un autre fromage comme le comté, la mozzarella, l'emmental ou le parmesan.
L'hiver n'a pas le monopole du gratin ! À l'arrivée des beaux jours, les courgettes, tomates et aubergines subliment aussi nos salades et grillades. Tomates, courgettes, aubergines, poivrons... Les légumes ne manquent pas pour composer de délicieux gratins d'été ! Associés à des herbes aromatiques et du fromage comme de la mozzarella, du parmesan, de la feta ou encore du fromage de chèvre, ils sont parfaits pour accompagner les barbecues.
Le gratin dauphinois au BBQ, en version traditionnelle, reste un plat riche en glucides et en matières grasses saturées.
| Aspect | Considérations |
|---|---|
| Cancer | Risque de composés oxydants lors de la cuisson prolongée des produits laitiers à haute température. Utiliser une cuisson indirecte maîtrisée limite la formation de composés cancérigènes. |
| Diabète | Les pommes de terre ont un index glycémique élevé. Accompagner de légumes verts riches en fibres ou de légumineuses. |
Un gratin riche, mais sans excès superflus. Il est simple, sans additif ni transformation industrielle, ce qui en fait une option plus saine que bien des plats tout prêts.
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