Gratin de Pommes de Terre Sauce Tomate : Une Recette Familiale et Gourmande

Envie d’un plat savoureux et facile à préparer pour un repas en famille ou entre amis ? Le gratin de pommes de terre sauce tomate plaira à tous. Ce plat simple et réconfortant est parfait pour toutes les occasions, des dîners de semaine aux repas de famille. Je tiens cette recette de ma maman.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et efficace pour réaliser un délicieux gratin de pommes de terre à la sauce tomate, agrémenté de lardons et d'oignons.

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 75 g de lardons (ou lardons de volaille)
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 250 g de purée de tomates
• 3 branches de persil
• Sel et poivre

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

• Valeurs énergétiques : 91 Kcal / 382 Kj
• Matières grasses : 2,3 g (dont Acides gras saturés : 0,8 g)
• Glucides : 13,8 g (dont Sucre : 1,6 g)

Préparation :

1. Après avoir lavé et épluché les pommes de terre, les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
2. Les faire cuire dans de l’eau salée, puis réserver.
3. Dans une casserole d’eau chaude, faire blanchir les lardons 5 min avant de les égoutter.
4. Dans une poêle, verser l'huile. Y jeter l’oignon haché et les morceaux de lard, et faire revenir 5 min.
5. Verser la purée de tomates dans la poêle. Saler, poivrer.
6. Découper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans la poêle avec la préparation.

Gratin de Pommes de Terre et Oeufs Sauce Tomate

Pour une variante, vous pouvez également préparer un gratin de pommes de terre et œufs à la sauce tomate. Voici une recette simple :

Ingrédients :

• 4 cl de sauce tomate maison (de préférence)
• 2 ou 3 pommes de terre à chair ferme de belle taille
• 4 œufs
• 100 g de mozzarella râpée
• Beurre
• 1 gousse d’ail
• 1 petit bouquet de basilic
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, à l’eau ou à la vapeur. Épluchez-les et laissez-les tiédir.
2. Beurrez votre plat à gratin et frottez les parois avec la gousse d’ail écrasée.
3. Préchauffez votre four à 220°C.
4. Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les dans le fond du plat. Salez et poivrez. Recouvrez-les entièrement de basilic ciselé.
5. Cassez les œufs sur le dessus en les espaçant, versez délicatement la sauce tomate, puis parsemez la mozzarella râpée et déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
6. Enfournez pour environ 15 à 20 min.

Astuces et Variantes

Pour personnaliser votre gratin, vous pouvez ajouter de l'ail et des herbes de Provence. Certains aiment également rallonger la cuisson pour obtenir un gratin plus fondant. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts !

Une autre idée est de préparer un gratin de pommes de terre à la bolognaise, un plat complet qui se prépare comme des lasagnes. Faites fondre des oignons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le haché et laissez cuire 5 minutes en remuant pour éviter les gros morceaux. Ajoutez les tomates en dés, de l'origan et du basilic, poivrez et salez. Préparez une béchamel et alternez les couches de pommes de terre, sauce tomate et béchamel dans un plat à gratin.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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