Gratin de Pâtes au Chorizo : La Recette Réconfortante et Facile

Vous cherchez une recette facile pour régaler une bande de petits ou grands gourmands ? Ce gratin de pâtes au chorizo, réconfortant à souhait, saura vous réchauffer ! Du moelleux, du cheesy, du piquant… on parie que ce plat va devenir l’un de vos incontournables ?

Ingrédients et Préparation

Facile à faire, le chorizo, les poivrons et la mozzarella apportent de la saveur à ce gratin de pâtes. Dans un grand plat à gratin familial, cette recette sera parfaite pour les soirs de semaine dans une famille nombreuse ou les repas entre amis.

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

1. Faites cuire les pâtes le temps indiqué pour une cuisson al dente. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau comme indiqué sur le paquet.
2. Hachez l’ail et l’oignon.
3. Coupez les boules de mozzarella en tranches. Coupez la mozzarella en rondelles.
4. Ôtez la peau du chorizo et détaillez-le en petits dés.

Étape 2 : Cuisson du Chorizo et Préparation de la Sauce

Dans une poêle chaude, versez les dés de chorizo. Faites les revenir quelques minutes, à sec, dans une poêle bien chaude. Dans la même poêle, faites revenir quelques minutes l’oignon ciselé et les gousses d’ail hachées dans le jus de cuisson du chorizo. Ajoutez une pincée de piment, remuez et laissez cuire une minute, avant de verser le vin. Portez à ébullition, laissez cuire quelques minutes, le temps qu’une partie du liquide s’évapore, puis ajoutez la pulpe de tomate.

Étape 3 : Préparation du Gratin

1. Pendant ce temps, cuisez les pâtes en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les puis mélangez-y les dés de chorizo, la sauce, et assaisonnez à votre goût.
2. Versez les pâtes dans le plat à gratin. Préparez un plat à four assez grand pour contenir les pâtes et le chorizo. Versez le tout dans un plat à gratin, recouvrez de mozzarella.

Étape 4 : Cuisson au Four

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez pour 15 min à 200°C chaleur tournante. Enfournez pour 20 minutes de cuisson. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Étape 5 : Variante avec Béchamel (Optionnelle)

Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter une béchamel :

1. Faites une béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre.
2. Lorsqu’il est fondu ajoutez la farine, remuez avec une spatule en bois jusqu’à ce qu’il sèche et prenne une couleur blonde.
3. Mélangez les pâtes, le chorizo, la béchamel, assaisonnez et versez dans le plat à four.

Étape 6 : Touche Finale

Vous en voulez encore ? Ajoutez donc une couche de chapelure au-dessus de votre plat avant de l’enfourner ! Vous pouvez aussi, juste au moment de servir, agrémenter votre assiette d’un peu de basilic frais ciselé.

Tableau Récapitulatif de la Recette

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